溫州科信輕工機(jī)械有限公司--紅茶綠茶飲料生產(chǎn)線客戶案例展示：

茶飲料生產(chǎn)線工藝要點(diǎn)
（1）原料選擇
      選擇茶葉時(shí)應(yīng)注意不同種類和產(chǎn)地對(duì)茶葉的風(fēng)味影響較大,。茶湯飲料中的主要成分是茶葉浸出液，或稱茶汁,、茶湯,，因此茶葉品種和品質(zhì)的好壞直接影響飲料的質(zhì)量。用于茶飲料的茶葉原料主要是紅茶,、烏龍茶和綠茶,，其中以紅茶居多,，其次是烏龍茶。
（2）浸提
     茶葉原料的顆粒大小,、浸提溫度,、浸提時(shí)間、茶水比例以及浸提方式（設(shè)備）均直接影響可溶性物質(zhì)的浸提率及提取液的品質(zhì),，從而影響茶飲料的香味和有效成分的濃度,。
（3）過(guò)濾與分離
     調(diào)配茶飲料前，需要進(jìn)行過(guò)濾,。另外含乳茶飲料在過(guò)濾后加熱前還應(yīng)進(jìn)行均質(zhì)（一般采用高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì),，壓力控制在20～25Mpa，溫度80～85℃）,。
（4）澄清
     在茶飲料加工中,，茶多酚在浸提和高溫過(guò)程，會(huì)發(fā)生絮凝和沉淀,。為了得到質(zhì)量穩(wěn)定,、品質(zhì)優(yōu)良的茶飲料，必須通過(guò)澄清等方法除去產(chǎn)生的沉淀物質(zhì),。
（5）濃縮
     目前,，主要采用反滲透法來(lái)濃縮茶汁。通常在茶湯中加入5～10g/L的纖維素粉,。反滲透到茶湯濃縮到規(guī)定濃縮度后,，再通過(guò)過(guò)濾和離心分離的方法去掉茶湯中的纖維素，而獲得濃茶汁,。濃茶湯可以用作基料,，用于配置茶飲料，也可以進(jìn)一步干燥,，制造速溶茶,。
（6）調(diào)和
     由于茶湯極易氧化褐變，影響茶飲料的風(fēng)味,，因此需要加入抗氧化劑（如抗壞血酸及其鈉鹽,、異抗壞血酸及其鈉鹽）。如果茶飲料偏酸,，則常用碳酸氫鈉來(lái)調(diào)節(jié)pH至6～6.5.在茶飲料風(fēng)味允許的前提下,，宜將pH調(diào)低一些，有效防止微生物生長(zhǎng),，提高化學(xué)成分的穩(wěn)定性,。
（7）灌裝
     調(diào)配好的茶湯原料加熱到90～95℃，趁熱灌裝,，然后沖氮,、密封,，若采用無(wú)菌包裝，則采用殺菌冷卻后再無(wú)菌灌裝,。
（8）殺菌
     茶湯飲料的PH在4.5以上,，最好采用高壓殺菌。一般采用高溫殺菌或高溫瞬時(shí)殺菌,，均可有效殺滅飲料中肉毒桿菌芽孢,，達(dá)到預(yù)期的殺菌效果。另外輻射殺菌,、微波殺菌,、高壓脈沖殺菌等非熱殺菌等高新技術(shù)，在茶飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用正逐漸被推廣,。
     本公司提供成套飲料灌裝生產(chǎn)線灌裝設(shè)備,，除茶飲料生產(chǎn)線外，還提供純凈水,、礦泉水生產(chǎn)線，果汁飲料生產(chǎn)線,，果蔬汁飲料生產(chǎn)線,，啤酒生產(chǎn)線，碳酸飲料生產(chǎn)線等等,。歡迎各地老板來(lái)我公司實(shí)地考察,，詳情請(qǐng)致電1359243205。您的光臨是對(duì)我們最大的肯定,，我們將根據(jù)您的實(shí)際生產(chǎn)要求,，為您制定出專業(yè)的飲料生產(chǎn)線設(shè)備配備方案。