熱水回轉(zhuǎn)式殺菌釜是適用于對瓶裝,、罐裝食品的二次滅菌設(shè)備,，由工藝罐、熱水罐,、泵及連接管道,、PLC和觸摸屏組成的自動(dòng)控制系統(tǒng)組成。采用高溫高壓的熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理,，食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn),，使其熱傳遞更迅速均勻，大大縮短整個(gè)殺菌過程的時(shí)間,，從而達(dá)到高溫短時(shí)殺菌處理,。同時(shí)，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象,。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制,，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況,，進(jìn)行反壓較正,，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利,。同時(shí),，通過對T-t,，P-t記錄曲線的分析和檢查，可以有效地進(jìn)行生產(chǎn)和品質(zhì)管理,。
    本設(shè)備具備特點(diǎn)：
1.本設(shè)備消化吸收國外最先進(jìn)的高壓滅菌裝置先進(jìn)技術(shù),，結(jié)合我們科勞技術(shù)的優(yōu)勢設(shè)計(jì)制造的，具有技術(shù)起點(diǎn)高,、工藝先進(jìn),、產(chǎn)品穩(wěn)定性和實(shí)用性好等優(yōu)點(diǎn)。
2.主要部件采用不銹鋼制造,，符合食品衛(wèi)生要求,，抗腐蝕性強(qiáng)，設(shè)備使用壽命長,，設(shè)備經(jīng)勞動(dòng)局安全檢查合格,，保護(hù)裝置安全可靠。
3.殺菌效果好,。在食品被加熱殺菌過程中,，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅,，有的可能被破損,，這是一種好的現(xiàn)象。與此同時(shí),，食品本身的品質(zhì),，營養(yǎng)成分及包裝外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象,。食品加熱殺菌的最大目的就是把致病菌,、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身只應(yīng)受到最小的影響,，高溫短時(shí)間的殺菌方法是完全能達(dá)到上述目的的,。
4.采用蒸汽作加熱介質(zhì)，熱水作殺菌介質(zhì),，使殺菌過程更為均勻短時(shí),。
5.升溫時(shí)間短。由于注入的熱水溫度很高,，再加熱使其升到預(yù)定的溫度時(shí)間很短,。
6.均勻加熱和冷卻。不論是升溫加熱過程還是冷卻過程,，最高的要求是工藝罐中沒有不均勻現(xiàn)象,，即需均   勻加熱或冷卻。本套設(shè)備通過下列三種方法，保證加熱或冷卻的均勻,。