一.酸奶的分類：

1.按包裝形式分為：玻璃瓶裝.塑料瓶裝.塑料涂層的紙盒裝.塑料薄膜包裝.多層復合紙（有鋁箔）包裝

2.按組織狀態(tài)分為：攪拌型酸乳生產(chǎn)線.凝固型酸乳生產(chǎn)線.飲用型酸乳生產(chǎn)線

二.什么是巴氏奶：

巴氏滅菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存,，且只能保存3-10天,，多16天。巴氏奶以新鮮牛奶為原料,，采用巴氏滅菌法加工而成的牛奶,，特點是采用72－85℃左右的高溫滅菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感,。經(jīng)過離心凈乳.標準化.均質(zhì).滅菌和冷卻,，以液體狀態(tài)灌狀,，直接供給消費者飲用的商品乳。巴氏奶是一種“低溫滅菌牛奶”,，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死,，但還會保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線,，到運輸.銷售.存儲等各個環(huán)節(jié),，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來,。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”,。

三.巴氏奶加工流程：

從牧場采集的鮮奶，先進行暫存--過濾--預熱--均質(zhì)--滅菌--預冷--冷藏--灌裝--全自動清洗,。這就是乳品生產(chǎn)線巴氏滅菌的一個流程的一個流程,。

四.巴氏奶生產(chǎn)線巴氏滅菌原理：

利用細菌的生長特性，在一定溫度范圍內(nèi),，溫度越低,，細菌繁殖越慢，溫度越高,，細菌繁殖越快,，一般生長溫度為28-37攝氏度，但溫度越高,，細菌就會死亡,，不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱耐冷能力，巴氏滅菌就是利用病原體不是很耐熱的特點,，用適當?shù)臏囟群捅�溫時間處理,，將其全部殺滅。但經(jīng)過巴氏滅菌后仍保留了一少部分無害和有益.較耐熱的細菌和細菌芽孢,，因此經(jīng)巴氏滅菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存,，且只能保存3-10天，多16天,。

五.巴氏奶全套生產(chǎn)線,，巴氏奶按照滅菌強度可以分為以下4類：

1.低溫長時間滅菌乳，牛乳經(jīng)62-65度,，30min保溫滅菌,，在這種溫度下，乳中的病原菌,，尤其是耐熱性較強的結核菌都被殺死,。

2.高溫短時間滅菌乳，牛奶全套生產(chǎn)設備,通常采用72-75度，15s滅菌,，由于受熱時間短,，熱變性現(xiàn)象很少，風味有濃厚感,，無蒸煮味,。

3.超高溫滅菌乳，一般采用120-150度,，0.5-8s滅菌,，由于耐熱性細菌都被殺死。故保存性明顯提高,，但原料乳質(zhì)量不良,，則易形成軟凝塊和滅菌器內(nèi)掛乳石等，由于滅菌時間短,。故風味.性狀和營養(yǎng)價值與普通滅菌乳相比無差異,。

4.滅菌乳，滅菌乳可以分為兩類,，一類為滅菌后無菌包裝,，另一類為把滅菌后的乳裝入容器中，再用110-120的,，10-20min加壓滅菌,。

六.巴氏滅菌機參數(shù)：

1.小單罐投料量10-20升，大單罐投料量500L,，可多罐組合使用,。

2.滅菌溫度：65°C-99°C

3.溫度控制±1℃：溫度按需自動控制和調(diào)節(jié)滅菌溫度,；

4.滅菌時間：可根據(jù)需要設定滅菌時間,；

5.循環(huán)動力：雙臺衛(wèi)生級離心泵循環(huán)換熱。

6.定時系統(tǒng)：A.滅菌定時,；B.離心泵啟動時間定時,；C離心泵啟動間隔時間定時。

7.滅菌工作狀態(tài)：全封閉滅菌,，

8.設備材質(zhì)：罐體為優(yōu)質(zhì)SUS304/316L不銹鋼,。

七.科信公司乳品設備近期部分業(yè)績一覽表：

河南科迪乳業(yè)股份有限公司提供部分設備；

河南花花牛乳業(yè)股份有限公司提供部分設備,；

君樂寶乳業(yè)有限公司提供部分設備,；

曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設備；

甘肅華羚乳品集團公司提供乳飲料生產(chǎn)線整體設備,；

河北鄉(xiāng)謠食品有限公司提供部分設備,；

內(nèi)蒙古蒙牛集團提供部分設備；

周口寶樂乳業(yè)牛奶灌裝機生產(chǎn)線設備；

八.科信公司五大系列飲料生產(chǎn)線設備配置：

一.飲用水生產(chǎn)：飲用水生產(chǎn)主要設備：

1.粗濾設備.精濾設備水處理設備,；2.滅菌設備,；3.灌裝線4.輸水用管材.管件和儲水器5.消毒的設備；6.空氣凈化設備及風淋門,；8.燈檢設施,；9.生產(chǎn)日期和批號標注設施；

二.碳酸飲料生產(chǎn)設備：

源水處理凈化設備,，攪拌配料設備,，過濾設備，化糖罐,，包裝物消毒設備,，自動灌裝封蓋設備，貼標打碼設備,，CIP過程清洗設備等,；

三.茶飲料生產(chǎn)線主要設備清單：

水處理設備，浸提設備,，過濾,，化糖，中間儲罐,，包裝物消毒設備,，自動灌裝設備，貼標打碼設備,，檢驗設備,，CIP全自動清洗設備；

四.果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料：

1.果（蔬）預處理設施（適用直接以果蔬為原料）,；2.榨汁機或制漿機（適用直接以果蔬為原料）,；3.水處理設備；4.貯罐,；5.滅菌設備,；6.自動灌裝封蓋設備；7.生產(chǎn)日期和批號標注設施,；8.管道設備清洗消毒設施,。

五.含乳飲料及植物蛋白飲料生產(chǎn)線：

1.原料預處理設施（適用植物蛋白飲料）；2.磨漿機或膠體磨,；3.過濾機或離心機,；4.貯罐；5.發(fā)酵罐（適用發(fā)酵型產(chǎn)品）,；6.均質(zhì)機,；7.滅菌設備；8.自動灌裝封蓋設備；9.水處理設備,；10.生產(chǎn)日期和批號標注設施,；11.管道設備清洗消毒設施。

24小時服務熱線：135 9264 3205,，張經(jīng)理,。（微信同號）