一.山楂的功效與作用：

現(xiàn)代科學研究,，山楂不僅有良好的使用作用，而且藥理作用更加顯著,。常見的山楂食用是將原果磨碎制成山楂片食用,，但消費目標相對較少，也未能發(fā)揮其功效�,，F(xiàn)將原果山楂制成山楂露,，山楂汁，在很大程度上,，充分吸收了山楂的營養(yǎng)成分,，并且擴大了消費群。而且本公司提供的整套生產(chǎn)線設備,，更是打破了傳統(tǒng)加工手法,，提高了生產(chǎn)效率，也保證了終產(chǎn)品質(zhì)量,。

二.山楂果汁的工藝流程及優(yōu)點：

萃取濃縮生產(chǎn)線主要由萃取設備,，過濾設備，乳化設備,，濃縮設備等主要設備構(gòu)成,，整條生產(chǎn)線操作簡單，自動化程度高,，結(jié)構(gòu)緊湊,，耗能低，和傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝相比,，降低了運營成本,，減輕了工人勞動強度，大大提高了生產(chǎn)效率,。應用領域：該設備適用于各類中草藥.農(nóng)副產(chǎn)品的提取.濃縮.侵泡,。

三.山楂飲料生產(chǎn)線制作方法工藝要點：

1.原料標準：

挑選，洗滌：用于生產(chǎn)山楂原汁的原料,，其標準基本與泥狀山楂醬的原料標準相同,。從綜合利用的角度出發(fā)，應重視兩點：一是利用野生山楂資源,，發(fā)展飲料生產(chǎn),。二是以山楂罐頭制品等所剩下腳料，特別利用山核生產(chǎn)飲料,。山楂核是指對山楂進行除核處理時,，連同山楂種子一起被帶出的.附有籽巢.花萼.果蒂和部分果肉的混合物，約占山楂原料總重的30～40%,。每公斤山楂可替代0.5公斤鮮山楂,，用于生產(chǎn)各種山楂飲料。這是提高山楂利用率,，增加經(jīng)濟效益,，搞好山楂綜合利用的一條重要途徑。因受熱而腐爛變質(zhì).嚴重病蟲害的山楂必須剔除,。山楂的洗滌以除凈泥沙.雜質(zhì)等污物為準,，洗滌浸泡時間不宜過長。

2.山楂的壓破處理：

壓破處理,，可增加果實與滲浸介質(zhì)（水）的接觸面積,，對于加快滲浸速度，提高滲浸液中可溶性固形物的含量,，均是必要的,。

山楂的壓破處理，是通過一對滾輪的擠壓作用來完成的,。兩滾輪之間的間隙大小,，可適當調(diào)整，以果實破裂呈偏平狀,，但種子完好不破裂為佳,。如山楂原料果實小大不一，壓破前應對山楂原料進行分級處理（此工序應在挑選和洗滌前進行）,。如以山楂為原料生產(chǎn)原汁,，不必進行壓破處理。

3.軟化：

用滲浸法制取原汁,，影響原汁的風味.色澤.產(chǎn)率的關鍵是軟化濕度的高低以及軟化時間的長短,。其次是滲浸用水量的多少.滲浸溫度和滲浸方式。

4.滲浸的工藝和技術條件：

（1）一次渣浸法：軟化溫度85～95℃,，軟化時間20～30分鐘,，軟化后自然冷卻滲浸12～24小時，軟化和滲浸總用水量約為鮮山楂原料總重量的3倍,。用此方法制取原汁,，原汁所含可溶性固形物總量,，約為所用鮮山楂原料總重量的6%。一次滲浸法所得原汁,，果膠含量較低,，透明度好，色澤與風味均佳,，適于生產(chǎn)各種飲料,。制取原汁后所剩殘楂，可用于生產(chǎn)泥狀山楂果醬.山楂糕等制品,。

（2）間歇二次滲浸法：第一次滲浸,，軟化溫度85～95℃，軟化時間20～30分鐘,，總用水量約為山楂原料總量的2倍,，軟化后即行濾汁。濾汁后,，加入原料重量2～3倍的水,，升溫至沸，并保持微沸狀態(tài)30分鐘,，然后自然冷卻滲浸8～12小時,，即可進行第二次濾汁。兩次所得原汁可混合使用,，可溶性固形物總得率,，約為山楂原料總量的9%。兩次滲浸所得原汁,，經(jīng)混全后既可用于生產(chǎn)山楂飲料制品,，又可用于生產(chǎn)山楂果凍制品，其殘楂仍有一定的綜合利用價值,。

（3）間歇多次滲浸法：第一次軟化,，滲浸濕度為95～100℃，軟化時間30～60分鐘,，用水量為山楂重量的3倍,，軟化后即行濾汁。第二次以及以后各次的軟化滲浸條件基本同第一次,，只是在加水量方面,，減少至山楂原料總重的1～2倍。采用此種方法,，可進行5次以上的軟化滲浸,，并將各次所得濾汁，混合使用,。間歇多次滲浸法,，實質(zhì)上是山楂原料在微沸的水中,，經(jīng)較長時間的熱浸，（一般需3小時以上）,。各次軟化滲浸用水,，直接使用80℃以上的預熱水，可收到更好的滲浸效果,。可溶性菜物總得率一般為所用鮮山楂原料總重量的12～15%,。所得混合原汁,，適宜生產(chǎn)山楂凍制品，亦可用于生產(chǎn)山楂飲料制品,。

（4）逆流連續(xù)滲浸法：山楂原汁的大規(guī)模專業(yè)化生產(chǎn),，如采用逆流連續(xù)滲浸工藝，對于提高原汁質(zhì)量,，增加可溶性固形物的得率,，節(jié)約能源和生產(chǎn)用水，實現(xiàn)文明生產(chǎn)等具有重要意義,。

5.過濾與澄清：

目前國內(nèi)生產(chǎn)的各種山楂飲料制品,，基本都屬于澄清果汁型飲料，經(jīng)滲浸法所得原汁,，必須進行嚴格的過濾和必要的澄清處理后,，方能交付下道工序使用或貯藏備用。

（1）粗濾：粗濾的目的是為了除掉混雜于原汁里的破碎果肉.果皮.粗纖維,，果核等物質(zhì),，為澄清處理和精濾打下良好基礎。粗濾設備主要有振動式平篩,，具有螺旋輸送器的固定多孔金屬篩等,，粗濾篩板的孔徑一般為0.5毫米左右，利用粗紗布或無毒化纖品編織的篩網(wǎng),，可替代篩濾機用于粗濾操作,。

（2）澄清處理：經(jīng)粗濾處理的山楂原汁，一般可選用自然澄清法或加酶澄清法處理,，即可滿足生產(chǎn)需要,。

自然澄清法：粗濾的原汁，靜置于溶器中,，于常溫下自然沉降12小時左右,，適當延長沉降時間，有利于澄清,，但必須注意防止發(fā)酵變質(zhì),。自然沉降終止時,，用虹吸法或其它方法，將容器中的清果汁取出,，容器底部所剩沉淀物和混汁另行處理,。自然處理的澄清果汁，適于生產(chǎn)果凍和口感稠厚的飲料,。

（3）加酶澄清法：為了獲得山楂原汁及其飲料制品的穩(wěn)定性和透明度,，可在原汁中添加適量酶制劑，將原汁中所含的果膠等高分子化合物,，水解為半乳糖.醛.酸等低分子化合物,，使原汁的粘度明顯下降。同時,，原汁中懸浮微小果粒等物質(zhì),，由于失去了果膠的保護作用而沉淀，從而得到了良好的澄清效果,。另外,，由于粘度明顯降低，為原汁的精濾創(chuàng)造了有利條件,。

（4）精濾：不管采用哪一種方法,，澄清原汁必須精濾，方可用于飲料生產(chǎn),。采用酶法澄清的原汁,，精濾后如立即用于飲料生產(chǎn)，滅酶處理可結(jié)合成品滅菌同時進行,。

6.山楂果汁的配制：

（1）配方（按成品100公斤計算）：原汁：（可溶性固形物含量6%,，折光法）66公斤；砂糖：13.5公斤,；檸檬酸：適量,；胭脂紅：1.5～2克。

（2）調(diào)配：山楂果汁的配制,，應首先檢測所用原汁的濃度（折光法）,，然后，再按濃度6%的原汁折算,，換算出所用原汁的實際用量,，例如：測得所用原汁的濃度5%，若將此原汁按配方換算出濃度為6%的原汁66公斤,，則此原汁的實際用量應為79.2公斤（若測得原汁濃度不足5%,，則應采取與高濃度原汁調(diào)配，或蒸發(fā)濃縮的方法，將所用原汁的濃度提高到不低5%的標準,，方可使用）,。按配方經(jīng)過計算并稱重的原汁與砂糖.置于夾層鍋中加熱.攪拌，待砂糖全部溶化后,，將事先用水調(diào)成50%濃度的其它配料加入,，并加適量的水調(diào)至總重100公斤。加糖調(diào)酸后,，果汁中可溶性固形物含量為15～18%（折光計法）,，其中總酸含量為0.5～0.7%（以檸檬酸計）。待果汁溫度達到90～95℃時,，立即出鍋并過濾,，然后立即罐裝，不得積壓,。

7.裝罐.密封.滅菌：

密封時汁溫不低于70℃。凈重200～250克滅菌式：3′－（4′－5′）/100℃（水）冷卻,。凈式：5′－10′/100℃（水）冷卻,。重280克滅菌。

四.科信飲料生產(chǎn)線售后服務：

安裝.調(diào)試

1.設備運抵用戶車間后,，用戶應按照所供之平面布置圖使設備就位,；

2.本公司將派出富有經(jīng)驗的技術人員指導設備的安裝.調(diào)試及試生產(chǎn)；我司將在計劃的時間內(nèi)將設備調(diào)至設計能力,；

3.調(diào)試期間本公司負責免費提供相應的備件.配件,。

人員培訓

1.本司負責免費向買方提供技術培訓。培訓內(nèi)容包括設備結(jié)構(gòu)及維護,，設備控制及操作等等,；

2.培訓可在買方現(xiàn)場聯(lián)系實際進行。本司將委派有資格的技術人員進行指導,，并制定相應的培訓大綱,；

3.通過培訓，買方的技術人員應能掌握有關操作和維修技能,，較熟練地調(diào)整工藝,，并及時處理各種故障。

質(zhì)量保證

1.本公司保證所提供的貨物是全新的.未經(jīng)使用的.采用設計和合適材料制造的,，并在各個方面符合技術合同規(guī)定的質(zhì)量.規(guī)格和性能,；

2.本公司保證生產(chǎn)線經(jīng)過其正確指導安裝.調(diào)試后在整個系統(tǒng)投料運轉(zhuǎn)3天內(nèi)，

使設備達到產(chǎn)品各項技術性能指標,；

3.本公司保證在合同規(guī)定的質(zhì)量保證期內(nèi),，對因提供的設計.工藝.制造.安

裝.調(diào)試或材料缺陷及所有因賣方責任引起該生產(chǎn)線的任何缺陷.故障和損壞負責；

4.設備質(zhì)量保證期為生產(chǎn)線驗收后24個月。如在質(zhì)量保證期內(nèi),，發(fā)現(xiàn)設備的質(zhì)量或規(guī)格與合同規(guī)定不符,，或證明設備有缺（包括潛在的缺陷或使用不合格的材料等），買方有權(quán)根據(jù)法定部門出具的檢驗書,，在產(chǎn)品質(zhì)量保證期內(nèi)向賣方提出索賠,；

5.本公司對所供設備的機械性能.產(chǎn)品的質(zhì)量及對產(chǎn)品的消耗指標擔保。

設備保修

1.設備驗收后,，提供24個月保修,，控制系統(tǒng)提供12個月保修；保修期內(nèi),，我司將為用戶免費提供零配件和及時有效的服務,；

2.設備如發(fā)生故障需至現(xiàn)場維修，我司保證維修人員將在48小時內(nèi)趕至客戶現(xiàn)場.幫助客戶及時排除故障（不可抗力除外）,；

3.保修期過后,，我司將終身給用戶提供廣泛優(yōu)惠的技術支持.充足到位的零配件供應等售后服務；

4.我司免費向用戶提供每年一至二次的上門綜合服務,，時間可根據(jù)客戶需要確定,。

五.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時100桶——1500桶，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設備RO反滲透UF超濾設備

10.各種攪拌罐,，冷熱缸,，夾層鍋，發(fā)酵罐,，調(diào)配罐,，沖瓶灌裝封口機，熱收縮包裝機,，套標機,，滅菌鍋，滅菌機等各種飲料設備,。

11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng),。

12.整廠交鑰匙工程。

溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設備與配件的設計和制造企業(yè),，業(yè)務范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領域,。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)設備.桶裝水灌裝生產(chǎn)線.易拉罐灌裝生產(chǎn)線.植物蛋白飲料生產(chǎn)線.（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線.維生素功能飲料生產(chǎn)線.果汁飲料生產(chǎn)設備.紅酒生產(chǎn)線.白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調(diào)味品.蜂產(chǎn)品.化妝品等多種全套生產(chǎn)線設備）各種飲料機械灌裝設備.包裝設備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求,，我們還提供工藝設計.建廠指導.機械制造.安裝調(diào)試.售后服務.技術培訓.飲料技術配方等一條龍交鑰匙工程服務,。

24小時服務熱線：135 9264 3205，張經(jīng)理,。（微信同號）