雪蓮果又稱地參果，原產(chǎn)南美洲安第斯山脈,，屬菊科向日葵屬,。其外形象紅薯，但它與紅薯既不同科又不同屬,，它上部象向日葵,，菊芋（洋姜）一樣，可長1-2米高(各地氣溫土質(zhì)不同),。成熟時植株頂部開出五朵美麗嬌艷的太陽花,。下部結(jié)的果實像紅薯一樣，每株2-8公斤,，最高單株產(chǎn)品10公斤以上,。雪蓮果極耐貯藏，自然常溫可存放到5月份,，鮮嫩如初,。雪蓮果是一種既可作水果，蔬菜食用,，又具有藥用價值的神奇保健植物,。果肉晶瑩剔透，酥脆多汁,，甘甜爽口,，百吃不厭。雪蓮果不含淀粉,，不含熱糖,，果中含的果寡糖（低聚糖）是所有植物中含量最高的，屬于果寡低熱量保健食品.

雪蓮果的營養(yǎng)價值：

國際馬鈴薯中心的資料表明,，雪蓮果含豐富的帶有甜味的低聚果糖,，人體內(nèi)沒有酶可以水解這種碳水化合物，因此難以被人吸收,，糖尿病患者亦可使用,。雪蓮果富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質(zhì),、特別是寡糖含量最高,，能促進(jìn)有益微生物的生長。 　　

雪蓮果的果寡糖含量是干物質(zhì)的60-70%,，其含量是所有植物中最高的,，還含有豐富的礦物質(zhì)及鈣、鎂,、鐵,、鋅,、鉀、硒等微量元素,。日本研究并發(fā)現(xiàn),，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內(nèi),，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上,。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用,。

雪蓮果的功效：