一.豆奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分有：

1.植物蛋白：豆奶中的大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能提供人體無(wú)法自己合成,、必須從飲食中吸收的9種氨基酸,。大豆蛋白還能提高脂肪的燃燒率，促使過(guò)剩的膽固醇排泄出去,，使血液中膽固醇含量保持在低水平,，從而柔軟血管，穩(wěn)定血壓,，防止肥胖,。

2.皂角苷：它有強(qiáng)大的抗氧化作用，能抑制色斑的生成,，還能促進(jìn)脂肪代謝,，防止脂肪聚集。

3.亞油酸,、亞麻酸：豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量,，亞麻酸則有提高學(xué)習(xí)能力，抗過(guò)敏,，讓血液更清潔的作用,。

4.低聚糖：它能直接到達(dá)腸內(nèi)，促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌等細(xì)菌的繁殖,，提高腸的代謝,，防止便秘，還能幫助預(yù)防食物中毒和大腸癌,。

5.大豆卵磷脂：卵磷脂對(duì)細(xì)胞的正�,；顒�(dòng)非常重要,，它能促進(jìn)新陳代謝，防止細(xì)胞老化,，讓身體保持年輕,，還防止色斑和暗沉。

二.豆奶的生產(chǎn)工藝：

大豆→去雜(脫皮)→浸泡→熱燙漂洗→熱磨提取→分離→熱處理與脫臭→高壓均質(zhì)→包裝→滅菌→成品,。

三.豆?jié){喝豆奶的區(qū)別：

從制作方法上來(lái)說(shuō),，豆?jié){是原汁原漿，經(jīng)磨漿,、過(guò)濾,、煮漿后加糖即可食用，像家里的豆?jié){機(jī)及Family Mart的現(xiàn)磨豆?jié){等都屬于這類(lèi),；豆奶磨漿后還需精磨（用膠體磨）,，并加多種輔料、添加劑,、維生素,、微量元素、植物油,、砂糖,、奶粉等（不允許加糖精、色素,、防腐劑）,；

從保質(zhì)期長(zhǎng)短來(lái)說(shuō)，豆奶屬于飲料系列,，而豆?jié){屬于食品系列,，這意味著，從保質(zhì)期的角度而言,，前者比后者更長(zhǎng),，豆奶保質(zhì)期可達(dá)半年以上，而豆?jié){的保質(zhì)期常溫條件下一般只有24小時(shí)左右,；從人體吸收程度而言,，豆?jié){的植物蛋白質(zhì)和脂肪球顆粒較大，人體只能吸收40~50%左右,；豆奶的生產(chǎn)機(jī)理是利用了大豆蛋白質(zhì)的功能特性和磷脂的強(qiáng)乳化性,，因此豆奶需經(jīng)均質(zhì)乳化（用高壓均質(zhì)機(jī)）或超聲波處理使蛋白質(zhì)，油脂,、磷脂及各種輔料等形式牢固的多元締合體,，得到極細(xì)而均勻的固體分散物和液體乳化物，在水中形成均勻的乳狀分散體系,，具有奶狀的稠度,，人體能吸收95%左右；從生產(chǎn)工藝上來(lái)說(shuō),，經(jīng)常以現(xiàn)磨豆?jié){當(dāng)早餐的人也許會(huì)發(fā)現(xiàn),，熱豆?jié){還好，如果豆?jié){冷了之后會(huì)有很大的豆腥味而豆奶沒(méi)有,。這是因?yàn)�,，大豆在磨漿過(guò)程中，大豆皮層下的脂肪氧化酶,，在空氣和水存在的條件下與油脂發(fā)生作用生成酮,、醛、醇類(lèi)等物質(zhì)產(chǎn)生豆腥味,，又由于大豆的卵磷脂被氧化時(shí)產(chǎn)生內(nèi)酯類(lèi),、呋喃類(lèi)、醇類(lèi),、醛類(lèi)等,，也出現(xiàn)多種不良?xì)馕叮辉诙鼓躺�產(chǎn)過(guò)程中,，有除腥,、除臭等工序，而生產(chǎn)豆?jié){無(wú)此工序,，因而會(huì)有差異,；

此外，大豆中有很多抗?fàn)I養(yǎng)因子,，如胰蛋白酶抑制素,，尿素酶、低聚糖,、雌激素,、氰類(lèi)化合物等。這些抗?fàn)I養(yǎng)因子有毒副作用,，食用后會(huì)造成新陳代謝失常和抑制人體生產(chǎn),、發(fā)育的不良后果。在生產(chǎn)豆奶時(shí),，采用高溫高壓滅菌或瞬間超高溫滅菌的同時(shí),，可以消除抗?fàn)I養(yǎng)因子的毒副作用；生產(chǎn)豆?jié){時(shí)無(wú)此工序,；從口感上而言,，豆?jié){由于加工上的原因，口感相對(duì)會(huì)比較粗糙,，所以許多人在喝完豆?jié){后,，喉嚨里會(huì)有沙沙的顆粒物的感覺(jué),；

四.豆奶的生產(chǎn)過(guò)程：

1.大豆去雜。大豆中的霉?fàn)�豆粒以及石塊雜質(zhì)等必須除去,，保證投入生產(chǎn)的豆粒純凈,、新鮮、皮薄,，粒大飽滿(mǎn),，清潔無(wú)雜質(zhì)。大規(guī)模的生產(chǎn),，應(yīng)有去雜設(shè)備即去雜機(jī),，通過(guò)機(jī)械篩分，去除大豆中的雜質(zhì),，再用提升機(jī)械或原料輸送機(jī),，把大豆送入下一工序。大豆經(jīng)過(guò)脫皮后制作的豆奶比不脫皮制作的豆奶色澤和風(fēng)味好,。若采用脫皮后浸泡,、磨漿的制豆奶工藝，要求大豆含水量低于12%,，以保證脫皮率在90%以上,。當(dāng)大豆含水量超過(guò)12%時(shí)，應(yīng)將大豆置于105～110℃干燥機(jī)中進(jìn)行干燥處理,，待冷卻后再進(jìn)行脫皮,。大豆脫皮可采用齒輪磨，調(diào)節(jié)間距以使大多數(shù)大豆可分成兩瓣而會(huì)將大豆子葉粉碎為度,，脫皮后利用豆瓣與豆皮重力不同,，配以鼓風(fēng)裝置將豆皮吹出。豆皮占大豆重量約13%左右,。

2.浸泡,。大豆通過(guò)浸泡可以軟化細(xì)胞組織，以利于對(duì)有效成分的提取,。浸泡水應(yīng)為大豆原料的3倍重量為宜,。浸泡時(shí)間視水溫而定，當(dāng)水溫在10℃以下時(shí),，浸泡時(shí)間控制在10～12小時(shí),；水溫在10～25℃時(shí)，一般浸泡時(shí)間在6～10小時(shí),；也可采用對(duì)浸泡水加熱的辦法來(lái)縮短浸泡時(shí)間,，但水溫不可超過(guò)60℃浸泡水中可加入適量的NaHCO3以縮短浸泡時(shí)間，并能較好地脫除大豆中的色素，增加豆奶的乳白度,，提高均質(zhì)效果,，并有助于除去低聚糖和加逐胰蛋白酶抑制因子鈍化，改善豆奶風(fēng)味,。

3.熱燙漂洗,。用廢水或蒸汽進(jìn)行熱燙以鈍化脂肪氧化酶,，減少豆腥味,。溫度控制在95～100℃，時(shí)間約2～3分鐘為宜,，以保證蛋白質(zhì)不變性,，提高提取率。

4.熱磨提取,、分離,。采用80℃以上熱水，其中添加0.25%的NaHCO3,，水量為大豆干重的8～10倍,。用分離式磨漿機(jī)進(jìn)行磨漿，使?jié){液和豆渣分開(kāi),。

5.熱處理與脫臭,。豆?jié){經(jīng)過(guò)高溫滅菌脫臭機(jī)，采用100～110℃瞬時(shí)滅菌可殺滅致病菌和腐敗菌,，破壞不良因子,，鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成份，達(dá)到除去豆奶腥異味的效果,。

6.高壓均質(zhì),。在80℃，15～23 MPa的壓力下,，對(duì)物料進(jìn)行均質(zhì),，以保證豆奶口感細(xì)膩，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性,。

7.包裝,。將豆?jié){在80～100℃的條件下進(jìn)行煮漿，然后裝瓶,、壓蓋,，后采用121℃的溫度，滅菌30分鐘,，冷卻后即為成品,。

五.科信服務(wù)：

1.如果您正在考察新項(xiàng)目，科信為您提供整體解決方案,，包括設(shè)備配置,、工藝流程,、產(chǎn)品配方、車(chē)間布局,、現(xiàn)場(chǎng)安裝等,。

2.如果您的項(xiàng)目正在進(jìn)行，缺乏現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試,，科信有專(zhuān)業(yè)的施工隊(duì)伍為您進(jìn)行調(diào)試和設(shè)備間,、管道間衛(wèi)生級(jí)焊接。

3.如果您正在生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題,，科信為您提供品質(zhì)診斷,，對(duì)設(shè)備配置、工藝流程等進(jìn)行全方位診斷并提供有效解決方案,，為您提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本,。

六.業(yè)務(wù)流程：

1.初步評(píng)估：根據(jù)您的生產(chǎn)目標(biāo)、產(chǎn)品特性以及市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃來(lái)進(jìn)行項(xiàng)目初步評(píng)估,。

2.參數(shù)設(shè)計(jì)：分析并設(shè)計(jì)您的工程項(xiàng)目技術(shù)參數(shù),，包括工藝、機(jī)械及電氣控制設(shè)計(jì)等,。

3.方案確定：根據(jù)您的工廠(chǎng)布局討論并繪制生產(chǎn)線(xiàn)平面布置圖,，確立終的項(xiàng)目實(shí)施方案。

4.制造監(jiān)控：制定和監(jiān)督您的項(xiàng)目制造進(jìn)度,，直至整體工程通過(guò)性能測(cè)試驗(yàn)收合格,。

5.人員培訓(xùn)：提高您的生產(chǎn)工程人員的技術(shù)水平，培訓(xùn)整線(xiàn)及相關(guān)設(shè)備的操作技巧,。

6.售后服務(wù)：科信秉承以客戶(hù)利益為中心的服務(wù)理念,，為您提供快速、高速的工程和售后服務(wù),。

七.選擇科信的6大理由：

1.科信公司設(shè)有銷(xiāo)售部,、工程部、售后部,，我們都為您服務(wù),；

2.我們拼的不是價(jià)格，而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務(wù),；

3.我們的業(yè)務(wù)員和工程師會(huì)耐心聽(tīng)完你的要求及想要達(dá)到的效果,，為您物料量身定做；

4.我們的售后同事會(huì)從你下單到使用到實(shí)際生產(chǎn)服務(wù)于您,；

5.20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),，行業(yè)先進(jìn)；

6.工廠(chǎng)、辦公室現(xiàn)場(chǎng)參觀(guān),。

八.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：

1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線(xiàn)

2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水,、純凈水生產(chǎn)線(xiàn)

3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線(xiàn)

4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖,、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線(xiàn)

5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線(xiàn)（植物蛋白飲料,、茶飲料、功能保健飲料,、易拉罐啤酒生產(chǎn)線(xiàn)）

6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線(xiàn)（牛奶生產(chǎn)線(xiàn),、酸奶生產(chǎn)線(xiàn)、鮮奶生產(chǎn)線(xiàn),、巴氏奶生產(chǎn)線(xiàn)）

7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn),、PET碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn),、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線(xiàn)）

8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類(lèi)生產(chǎn)線(xiàn)（啤酒生產(chǎn)線(xiàn)（玻璃瓶,、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線(xiàn),、黃酒生產(chǎn)線(xiàn),、藥酒生產(chǎn)線(xiàn)、葡萄酒生產(chǎn)線(xiàn),、保健酒生產(chǎn)線(xiàn)等）

9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

10.各種攪拌罐,，冷熱缸，夾層鍋,，發(fā)酵罐,，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī),，熱收縮包裝機(jī),，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋,，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備,。

11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng),。

12.整廠(chǎng)交鑰匙工程,。

24小時(shí)服務(wù)熱線(xiàn)：135 9264 3205，張經(jīng)理,。（微信同號(hào)）