一.柿子醋的功效與作用：

柿子醋入口獨特,，營養(yǎng)豐富,，可謂是醋中佳品。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，醋具有預(yù)防動脈硬化,、高血壓,，增強食欲，幫助消化等作用,；更不容忽視的是它還具有美容的作用,，用醋和水稀釋洗臉能使皮膚變得滋潤；另外柿子醋可以調(diào)節(jié)食品的PH值,，對病原菌有一定的殺傷作用,，解酒護(hù)肝佐餐的極佳伴侶飲料。

二.水果釀醋的功效與作用：

1.果醋中含有十種以上的有機酸和人體所需的多種氨基酸,、碳水化合物,、維生素、無機鹽,、微量元素等,。氨基酸是醋的重要部分，醋味道的鮮美,、圓潤,、柔和均來自氨基酸，氨基酸與醇類反應(yīng)時生成酯則是果醋香味的來源,。果品是提供人體所需維生素的首要食品,，果醋中豐富的維生素、氨基酸和氧能在體內(nèi)與鈣質(zhì)合成醋酸鈣,，增強鈣質(zhì)的吸收。

2.果醋的主要成分是醋酸,，其次是葡萄糖酸,、乳酸、琥珀酸,、酒石酸,、蘋果酸、富馬酸,、蟻酸,、酮戊二酸、焦谷氨酸等,、醋的種類不同,，有機酸的含量也各不相同。這些豐富的有機酸能有效維持體內(nèi)的酸堿平衡,，調(diào)節(jié)人體內(nèi)新陳代謝,。

3.果醋呈酸性，經(jīng)人體吸收代謝后便成堿性食品,。醋中的揮發(fā)物質(zhì)及氨基酸等具有刺激大腦神經(jīng)中樞的作用,，具有開發(fā)智力的功效,。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人腦的酸堿性與智商有關(guān),，大腦呈堿性的孩子較呈酸性孩子智商高,，而體液的酸堿性可通過飲食來調(diào)節(jié)。

4.果醋可提高肝臟的解毒機能,，調(diào)節(jié)體內(nèi)代謝,，提高人體的力，具有很強的防癌,、抗癌作用,。

5.果醋中的酸性物質(zhì)可使消化液分泌增多，從而起到健胃消食,，增進(jìn)食欲,，生津止渴之功效。飲酒前后飲用果醋,，可使酒精在體內(nèi)分解代謝速度加快,，因此果醋極具解酒功效。

6.果醋在美容護(hù)膚方面有獨到之處,，對血液循環(huán)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)之功效,。它的微酸性對皮膚有柔和的刺激作用，可以平衡皮膚的PH,，亦可控制油脂分泌,。

7.果醋不僅使碳水化合物與蛋白質(zhì)等在體內(nèi)新陳代謝順利進(jìn)行，還可以使人體內(nèi)過多的脂肪燃燒,，防止堆積,。長期飲用具有減肥療效，抑制和降低人體衰老過程過氧化脂質(zhì)的形成,，延緩衰老,。

三.果醋釀造設(shè)備發(fā)酵方式及結(jié)構(gòu)原理：

酸醋菌是一種生命力極強的細(xì)菌，其繁殖從不間斷,。這種單細(xì)胞生物可將發(fā)酵基質(zhì)——酒精轉(zhuǎn)化為醋酸,。但這種生物細(xì)菌順利工作要求有一定的條件和環(huán)境，如恒定的溫度,、優(yōu)秀的通氣次數(shù)及底物與產(chǎn)物的濃度比等,。一般條件下發(fā)酵過程反復(fù)連續(xù)進(jìn)行，必須有配套成熟的工藝和相應(yīng)的自動控制裝置,，才能高效經(jīng)濟地生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)食醋,。

自動釀醋設(shè)備將生物菌床保持在一個特定的空間內(nèi)，反復(fù)進(jìn)行生化反應(yīng)，優(yōu)良的醋酸菌種在人工固化菌床中增殖發(fā)酵,、積累產(chǎn)物,。該機包括：電子監(jiān)控自動上料、固化菌床系統(tǒng),、自動育種培菌均勻布?xì)庀到y(tǒng),、冷熱循環(huán)水系統(tǒng)、酸氣酒精回收系統(tǒng),。備有手動,、自動溫控、時控操作選項開關(guān),。生產(chǎn)中,，從進(jìn)料口泵入調(diào)配好的營養(yǎng)液，部分通過自流均勻地穿過特制的固化菌床,，菌床表層固化的醋酸細(xì)菌在不斷運動中產(chǎn)生代謝物質(zhì),。完成整個醋酸發(fā)酵需18—24小時，轉(zhuǎn)酸率達(dá)90%以上,。設(shè)備和配套工藝科技含量高,，具有深層液體發(fā)酵和固化菌技術(shù)的核心，運行平穩(wěn),，操作方便,。

四.現(xiàn)代果醋加工工藝：

1.全固態(tài)發(fā)酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎→加少量稻殼、酵母菌→固態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮,、稻殼,、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→滅菌→陳釀→成品

2.全液態(tài)發(fā)酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加醋酸菌→液態(tài)醋酸發(fā)酵→過濾→滅菌→陳釀→成品

3.前液后固發(fā)酵法工藝流程：果品原料→切除腐爛部分→清洗→破碎,、榨汁（除去果渣）→粗果汁→接種酵母→液態(tài)酒精發(fā)酵→加麩皮,、稻殼、醋酸菌→固態(tài)醋酸發(fā)酵→淋醋→成品

五.整套柿子醋生產(chǎn)線設(shè)備生產(chǎn)過程：

分揀→清洗→軟化→酶解→酒精發(fā)酵→調(diào)配→醋酸發(fā)酵→陳釀→滅菌→成品

1.其主要技術(shù)原理是將柿子經(jīng)過分選,、清洗、破碎,、榨汁,，應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到柿子汁，添加酒母進(jìn)行酒精發(fā)酵,，經(jīng)DF自動連續(xù)制醋機發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸,，再經(jīng)過濾、滅菌,、陳釀,、調(diào)配、澄清而成。

2.同時,，對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)食醋,。柿汁液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無菌空氣條件下進(jìn)行的有氧發(fā)酵，自動化程度高,、發(fā)酵時間短(18-24小時),，則設(shè)備利用率及原料出品率都較高。柿子醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點再進(jìn)行不同的組合調(diào)配,，因而既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性,，又提高了原料的利用率。因柿子果醋為液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù),，極大限度的保持了柿子果中的果酸,，并將果糖進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化，使柿子果的營養(yǎng)成分大部分被保留下來,，因此被稱為保健型柿子果醋,。

3.影響柿子醋飲料風(fēng)味的主要因素為糖度、酸度及飲料芳香成分含量,。

4.通常水果飲料的糖度為10%～15%,酸度為0.2%～0.7%,。為滿足消費者的要求，飲料中的糖度和酸度需要調(diào)配,，芳香成分也需通過香精的加入來調(diào)整,。

六.溫州科信可承建的果酒果醋柿子醋生產(chǎn)線項目：

1.年產(chǎn)300—10000噸自動化果醋生產(chǎn)線項目（包括蘋果、梨,、柿子,、葡萄、藍(lán)莓,、木瓜,、枇杷、草莓,、楊梅等150種水果品種,。）

2.年產(chǎn)300—10000噸自動化老陳醋生產(chǎn)線項目

3.年產(chǎn)300—10000噸自動化甜柿子醋生產(chǎn)線項目

4.年產(chǎn)300—10000噸自動化熏醋生產(chǎn)線項目

5.年產(chǎn)300—10000噸自動化香醋生產(chǎn)線項目

6.年產(chǎn)300—10000噸自動化麩醋生產(chǎn)線項目

7.年產(chǎn)300—10000噸自動化白醋生產(chǎn)線項目

8.年產(chǎn)300—10000噸自動化果汁保健醋生產(chǎn)線項目

七.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：

1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試,，按合同要求按期完成其工作,，并驗收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。

2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后,，所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項檔案服務(wù)管理系統(tǒng),，使用運轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關(guān)注，具有快捷及時的服務(wù)及定期回訪程序,。

3.服務(wù)時間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場時間,，根據(jù)要求會按期到達(dá)現(xiàn)場,，設(shè)備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務(wù)部,，工作時間外請于合同當(dāng)事人或營銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系,，當(dāng)接到通知后12小時到達(dá)現(xiàn)場。

4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序,，除現(xiàn)場培訓(xùn)外,，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠,、樣板廠接受培訓(xùn),。

5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務(wù),，大修配件計劃可上門服務(wù),，為顧客節(jié)省時間及費用。

6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求,，按計劃分期分批走訪用戶,，隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題，并通過總結(jié)持續(xù)改進(jìn),，以達(dá)到顧客滿意,。屆時請顧客認(rèn)真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。

7.承接設(shè)備的大,、中,、小修：公司承接大、中,、小修理,，修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應(yīng)，大修30天,，中修15天,，小修3-7天完成。

8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢,，我公司將及時向您通報信息,，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。

9.質(zhì)量承諾：溫州科信機械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新,、先進(jìn)可靠的,，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）,。