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今年飲料新品推出同比減少15%
由上海商情信息中心主辦的“2012第七屆中國（上海）飲品冷飲嘉年華暨高層年會(huì)”日前在上海舉行,。會(huì)議發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,，2011年我國軟飲料產(chǎn)量達(dá)到11762萬噸，同比增長22%,，歷史性地跨過億噸大關(guān),。同期中國啤酒產(chǎn)量為4898萬千升，同比增長10.7%,，冷凍飲品（冷飲）產(chǎn)量為249萬噸,，呈現(xiàn)穩(wěn)步增長。
集中資源打造經(jīng)典產(chǎn)品
在錯(cuò)綜復(fù)雜的國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)中,，中國飲品產(chǎn)業(yè)2012年發(fā)展總體不容樂觀,。根據(jù)上海商情－快消品研究中心的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示，2012年整個(gè)飲料,、冷飲和啤酒等產(chǎn)業(yè)的新品推出相比上年少了15%以上,。面對(duì)不斷上升的成本壓力，很多飲品企業(yè)現(xiàn)實(shí)地選擇了削減品類,，減少新品投入,，通過集中資源打造經(jīng)典產(chǎn)品作為2012年的工作重心。如飲料領(lǐng)域的可口可樂,、統(tǒng)一冰紅茶,、匯源100%果汁等；冷飲中和路雪的可愛多和夢(mèng)龍,、伊利巧樂茲等這些多年來深受消費(fèi)者歡迎的經(jīng)典產(chǎn)品成為企業(yè)當(dāng)前投入的重點(diǎn),。
業(yè)內(nèi)人士分析指出，2012年飲品市場(chǎng)的競(jìng)爭主要集中在各細(xì)分領(lǐng)域,，在一些細(xì)分市場(chǎng)中已經(jīng)出現(xiàn)了一些精品代表,，如豆奶中的維他奶，乳酸菌飲品中的光明暢優(yōu),，涼茶中的王老吉,，茶飲料中的天喔蜂蜜柚子茶、東方樹葉和非茶6＋1風(fēng)味普洱茶等,，這些產(chǎn)品經(jīng)過多年打造,，在各自細(xì)分領(lǐng)域中受到消費(fèi)者的青睞,。
另一方面，2012年在新品上主要推出了附加值較高的高端產(chǎn)品,，如冷飲中的伊利意品冰淇淋,、蒙牛蒂蘭圣雪冰淇淋、八喜布朗尼巧克力冰淇淋等,，這些產(chǎn)品選料考究,，工藝獨(dú)特，口味純正,，當(dāng)然價(jià)格也略高,，適應(yīng)了都市消費(fèi)升級(jí)的需要。在飲品中,，統(tǒng)一伯爵奶茶,、娃哈哈活性含氧飲用水、百威的龍年紅罐啤酒,、綠杰的蘋果醋等升級(jí)性新品也受到了熱捧,。
優(yōu)化提升通路成重要工作
2012年對(duì)于眾多飲品品牌來講，做好通路的優(yōu)化提升成為重要工作,，其中餐飲酒店成為其中的重頭,，如哈爾濱純生啤酒、碧純飲用水,、水塔醋爽等均成為這個(gè)通路開發(fā)中的佼佼者,。學(xué)校、網(wǎng)吧,、機(jī)場(chǎng),、景點(diǎn)等特殊通路也成為爭奪的重點(diǎn)，上海各郊區(qū)等傳統(tǒng)通路成為飲品的新增長點(diǎn),，而1號(hào)店,、中糧我買網(wǎng)等電商也成為通路的重要補(bǔ)充。賣場(chǎng),、超市和便利店今年由于國家加大對(duì)零售商的規(guī)范,，使對(duì)飲品供應(yīng)商的擠壓略有好轉(zhuǎn)。
此外,，對(duì)于營銷的升級(jí)與創(chuàng)新也是今年眾多飲品企業(yè)投入的重點(diǎn),。2012倫敦奧運(yùn)會(huì)是眾多飲品企業(yè)不可或缺的主題，可口可樂作為奧運(yùn)全球合作伙伴大打“中國節(jié)拍”主題廣告,，而伊利則成為倫敦奧運(yùn)會(huì)中國代表團(tuán)唯一乳制品供應(yīng)商,。很多品牌也把體育營銷作為2012年的主題，百威英博旗下的哈爾濱啤酒成為NBA的合作伙伴，并以NBA巨星奧尼爾作形象代言,。而多年沿襲的再來一瓶（支）的促銷,，由于遭遇兌換難而逐漸隱退。
據(jù)悉,，今年食品飲品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻,，而6月又適值《中華人民共和國食品安全法》頒布實(shí)施三周年,，為把上海建設(shè)成為食品最安全的城市之一在本屆冷飲嘉年華上,，來自國際國內(nèi)的主流飲品冷飲品牌向社會(huì)發(fā)出了“2012中國主流飲品冷飲品牌質(zhì)量安全承諾書”。這些主流大品牌承諾以保障食品安全為基礎(chǔ),，確保消費(fèi)者吃得安全,、放心、健康,。當(dāng)天承諾的品牌包括可口可樂,、統(tǒng)一、娃哈哈,、農(nóng)夫山泉,、百威英博、匯源,、味全,、光明、伊利,、蒙牛,、和路雪、正廣和,、王老吉等,，這些品牌在市場(chǎng)的份額超過70%。
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