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雪糕市場違規(guī)產品令人“寒心” 脫離監(jiān)管糟糕
食品企業(yè)責任意識薄弱是導致當前食品安全事件頻發(fā)的主要原因,。另外,，監(jiān)管方面也是實際存在的軟肋。按照我國食品安全法,，對食品安全的監(jiān)管涉及衛(wèi)生行政,、質量監(jiān)督、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理等部門,，但目前的監(jiān)管不足,，導致問題發(fā)生后的“事后諸葛亮”，往往不能得到消費者的理解,。
上個月,，蒙牛代工廠天輔乳業(yè)被曝臟亂差：與工廠緊鄰的宿舍樓門口在焚燒生活垃圾，一些生產原料衛(wèi)生情況令人擔憂等,。6月18日,，蒙牛在其官方微博回應稱，已成立調查組趕往委托加工企業(yè),。20日,，蒙牛繼續(xù)對此發(fā)布說明，承認環(huán)境管理存在違規(guī)問題,。此外,，蒙牛表示，將對全國所有的冰淇淋代加工廠進行全面審查,。
冰淇淋問題頻發(fā)
針對上述問題,，近日，記者在各大超市及零售點看到,，本市目前出售的蒙牛雪糕中絕大部分產自天津本地,，另有部分產品產自沈陽、馬鞍山等地,，未見有產自天輔乳業(yè)所在地烏蘭察布的產品,。盡管蒙牛方面對此反應迅速，也做了較為積極的處理,，但在這個炎熱的夏天,，蒙牛冰淇淋的此次事件仍讓人覺得“寒心”。
2011年11月,，廣東省工商局對雪糕飲料食品抽檢,，蒙牛“隨變”榛子巧克力雪糕檢測出菌群總數(shù),、大腸菌群不合格,，隨后下架。2011年10月,，北京老品牌“北冰洋”當年7月2日批次的雙把雪糕因菌落指數(shù)超標成為焦點,，隨后“北冰洋”公司接受該批次雙把雪糕的退貨。同時,，“北冰洋”總經理王德剛向消費者發(fā)表致歉聲明,。2008年9月，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署發(fā)現(xiàn)一款在港銷售的伊利產品含有三聚氰胺，出售這款問題雪糕的兩家超市隨后暫停發(fā)售并且回收了所有伊利牌冰棒及雪糕產品……
冰淇淋安全向誰問責
究其原因,，食品企業(yè)責任意識薄弱是導致當前食品安全事件頻發(fā)的主要原因,。企業(yè)受利益驅使，為降低成本,，不按國家標準規(guī)定,，超范圍、超劑量使用食品添加劑,，甚至為牟取暴利使用可能危害人體健康的非食用物質,，必然會出現(xiàn)各種食品安全問題。而我國雪糕行業(yè)中,，幾家大企業(yè)所生產的產品幾乎占據了絕大多數(shù)的市場,，也使得一些大企業(yè)在享有得天獨厚的條件下，對企業(yè)的主體責任落實不夠,，也逐漸缺少必要的嚴格管理,；而許多中小企業(yè)又投入不足，管理能力也較為薄弱,。天津康樂飲料有限公司濱江道門市部溫經理日前就對記者表示,，冰淇淋企業(yè)只有從原料的選擇，工藝流程,，以及衛(wèi)生檢驗等方面都做到一絲不茍，才能得到消費者的信賴,。
另一方面,，監(jiān)管方面也是實際存在的軟肋。按照我國食品安全法,，對食品安全的監(jiān)管涉及衛(wèi)生行政,、質量監(jiān)督、工商行政管理,、食品藥品監(jiān)督管理等部門,，但目前的監(jiān)管不足，導致問題發(fā)生后的“事后諸葛亮”,，往往不能得到消費者的理解,。前不久，本市出臺了《天津市食品安全違法案件舉報獎勵辦法》,，正式“聘任”消費者走上食品監(jiān)管崗位,，也是對社會全體的動員。與此同時,，監(jiān)管依然面臨立法和執(zhí)法的制約,，不少法律人士認為，目前對于違法企業(yè)的處置力度不夠，導致很多企業(yè)為了追逐利益鋌而走險,，相比刑事方面的追責,，民事賠償則顯得尷尬。
冰淇淋市場潛力巨大
盡管冰淇淋市場的種種問題令消費者頗感擔憂,，但在這炎炎夏日,，多數(shù)市民仍表示“吃冰棍兒是夏天解暑的必選方式”之一。正在新開路附近一家攤位批發(fā)雪糕的段小姐對記者說：“夏天肯定還是要吃的,，也不會刻意不吃哪些牌子,，還是口味比較重要吧�,！痹摂傊饕脖硎�,，入夏以來雪糕的批發(fā)量不斷增長，而在眾多品牌中,，伊利,、蒙牛仍然是消費者的主要選擇。
龍品錫市場研究中心數(shù)據顯示,，2011年我國冰淇淋產銷量達到了348.39萬噸,，人均消費量2.48千克，累計銷售額達到了791.23億元人民幣,，同比增長8.7%,，預計2015年將會達到1100億元人民幣。中國冰淇淋行業(yè)正在以每年8%-10%的增長快速發(fā)展著,。
在如此大的市場背景之下,，無論是企業(yè)，還是相關監(jiān)督部門,，顯然都應該真正行動起來,，確保消費者的權利和利益得到保障。
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