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植物功能性飲料前景好 食品飲料配料企業(yè)機(jī)遇大
隨著人們健康理念的進(jìn)一步升級(jí)，僅用于解渴的普通水飲料,、碳酸飲料等產(chǎn)品,，已逐漸不能滿足消費(fèi)者更深層次的需求。逐漸取而代之的是具有一定功能性的飲料產(chǎn)品,，例如以天然草本植物為原料的植物功能性飲料,，它們“天然、綠色,、健康”的特性受到了消費(fèi)者的親睞,。這使得植物功能性飲料的市場(chǎng)前景看好，同時(shí)也給提供食品飲料基料的生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)了市場(chǎng)機(jī)遇,。
目前市場(chǎng)上,，幾乎每家企業(yè)的植物功能性飲料產(chǎn)品都有自己獨(dú)特的技術(shù)和配方，生產(chǎn)出了許多優(yōu)質(zhì)食品飲料基料產(chǎn)品。據(jù)記者市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn),，廣東匯香源生物科技股份有限公司（簡(jiǎn)稱：匯香源）的“凝薈”植物全汁系列產(chǎn)品,，便是當(dāng)下食品飲料基料市場(chǎng)中具有“天然、綠色,、健康”特點(diǎn)的代表產(chǎn)品之一,。
保證食品安全才能保障植物功能飲料好前景
在食品安全問(wèn)題頻發(fā)的當(dāng)下，只有保證了食品安全,，才能保障行業(yè)良性,、快速的發(fā)展。成為飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的植物功能性飲料亦是如此,，想把握好的市場(chǎng)前景就必須保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全,。
全球范圍內(nèi)保障食品安全的普遍做法、也是最有效的品控措施就是“全產(chǎn)業(yè)鏈”監(jiān)管模式,。例如,，中糧集團(tuán)有限公司為解決食品安全問(wèn)題實(shí)行的“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式，這是一種從“種植——收儲(chǔ)——加工”一直延伸到“貿(mào)易——品牌——分銷”的一體化產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)監(jiān)控模式,，現(xiàn)在正被眾多食品相關(guān)企業(yè)運(yùn)用,。
上文提到的匯香源“凝薈”植物全汁系列產(chǎn)品，便是在這種食品安全保障體系下生產(chǎn)的,。據(jù)了解,，匯香源公司也采用了這種食品安全保障體系。此外,，由于“凝薈”植物全汁系列產(chǎn)品主要采用陳皮,、羅漢果、生姜等草本植物原料,，匯香源公司在廣東,、山東、浙江,、湖南,、廣西等地建立了多個(gè)原料供應(yīng)基地，以保證其原料品質(zhì)的可控性,。
天然,、健康成為食品飲料消費(fèi)大趨勢(shì)
隨著人們的健康意識(shí)逐步提高，具有一定養(yǎng)生,、保健功能的食品飲料成為市場(chǎng)所推崇的產(chǎn)品,。在目前市場(chǎng)上，最為人們所熟知的便是王老吉涼茶,，它可以稱作是植物功能性飲料的代表性產(chǎn)品,。涼茶采用菊花等草本植物為飲料基料，具有降火、消暑解困,、除濕清熱,、緩解喉痛發(fā)燒等功效。正因?yàn)檫@些功效和有效的營(yíng)銷手段,，讓加多寶一躍成為飲料行業(yè)的龍頭企業(yè),。這也證明了植物功能性飲料具有廣闊的市場(chǎng)，是飲料消費(fèi)的大趨勢(shì),。
然而，這種趨勢(shì)主要得益于這類產(chǎn)品天然,、健康和具有一定功效的屬性,，確保這類食品飲料的這些屬性則需要天然、健康的飲料生產(chǎn)基料來(lái)實(shí)現(xiàn),。仍然以匯香源公司的“凝薈”植物全汁系列產(chǎn)品為例,。據(jù)介紹，這系列產(chǎn)品全部采用無(wú)污染的天然草本植物為原料,，經(jīng)低溫多重提取,、濃縮、精制而成,。天然原料加低溫多重提取技術(shù),，使得這系列產(chǎn)品都完整的保留了草本植物原料的香氣、口感和功效,。
例如,，該系列的陳皮全汁產(chǎn)品，它以具有消熱,、消暑,、解毒、祛火等功效的陳皮為原料,，經(jīng)提取后,，陳皮全汁產(chǎn)品不僅保留了陳皮的清香和風(fēng)味，更保留了陳皮本身的保健功效,，使得以它為基料的食品飲料可具有理氣健脾,，燥濕化痰，利水通便等藥理功能,，此外,，該產(chǎn)品還具有提升食物的風(fēng)味、增香矯味的功能,。
據(jù)了解,，匯香源的“凝薈”植物全汁系列產(chǎn)品都具備其所用原料的藥理功能，又具有提味增香的其他功能。
綜上,，在天然,、健康成為食品飲料消費(fèi)大趨勢(shì)的當(dāng)下，諸如上訴植物功能性飲料產(chǎn)品及生產(chǎn)基料將擁有廣闊的市場(chǎng)空間,。
應(yīng)用便捷,、節(jié)約成本的飲品基料將成趨勢(shì)
隨著我國(guó)食品飲料市場(chǎng)需求越來(lái)越大，產(chǎn)品生產(chǎn)周期在逐漸縮短,；生產(chǎn)成本壓力也迫使生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格控制成本,。在這種需求下，應(yīng)用便捷且有利于節(jié)約成本的飲品基料將成為趨勢(shì),。
據(jù)記者企業(yè)走訪得知,，上文提到的匯香源“凝薈”植物全汁系列產(chǎn)品，它采用天然草本植物原料加先進(jìn)提取技術(shù),，使得該系列產(chǎn)品具有“分散性好,，使用方便”、“水溶性,，能均勻分散”,、“穩(wěn)定性良好”等特點(diǎn)。這些特點(diǎn)使得該系列產(chǎn)品在應(yīng)用中,，相對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝在成本節(jié)約,、風(fēng)味、安全等方面都有相對(duì)優(yōu)勢(shì),。
在產(chǎn)品應(yīng)用便捷方面,，據(jù)匯香源技術(shù)人員介紹：“凝薈”植物全汁系列產(chǎn)品完整的保留了草本植物的香氣及口感，水溶性好,，甚至只要向一款植物全汁產(chǎn)品加水,，就可以得到相應(yīng)口味的植物飲品。
在成本節(jié)約方面,，相對(duì)傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝,，采用“凝薈”系列產(chǎn)品進(jìn)行生產(chǎn)可減去傳統(tǒng)工藝中對(duì)植物原料的蒸煮浸提過(guò)程，縮短了生產(chǎn)時(shí)間,，節(jié)省了能源及人工成本,；在風(fēng)味方面，傳統(tǒng)工藝與采用該系列產(chǎn)品生產(chǎn)時(shí)香味相當(dāng),，但濃厚感及后味,，“凝薈”系列產(chǎn)品要明顯勝于傳統(tǒng)工藝。另外在安全性方面,，“凝薈”系列產(chǎn)品相對(duì)于傳統(tǒng)工藝具有存貯方便,，重金屬,、農(nóng)藥殘余能有效分離，理化指標(biāo)定量控制,，成品無(wú)雜質(zhì)等優(yōu)勢(shì),，可有效的保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
綜上所述,，“凝薈”植物全汁系列產(chǎn)品在產(chǎn)品應(yīng)用方面相對(duì)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝更為方便,、快捷，也有利于生產(chǎn)企業(yè)成本控制,，符合食品飲料生產(chǎn)企業(yè)的應(yīng)用需求,。
據(jù)介紹，匯香源“凝薈”植物全汁系列產(chǎn)品的產(chǎn)品特性來(lái)看,，其除了可應(yīng)用于植物功能性飲料的生產(chǎn)之外,，還可以在糖果、調(diào)味品以及酒類等多種食品生產(chǎn)中廣泛運(yùn)用,。
優(yōu)質(zhì)飲品生產(chǎn)基料助我國(guó)飲料企業(yè)發(fā)展
據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)分析，在未來(lái)十年時(shí)間里,，我國(guó)植物功能性飲料所具備的市場(chǎng)空間,，將孕育出若干個(gè)銷售額超過(guò)10億元的全國(guó)性大品牌，說(shuō)明在未來(lái)的十年時(shí)間左右,，“天然,、綠色、健康”的植物功能性飲料將成為飲料行業(yè)的主流,，擁有無(wú)限的“錢景”,。那么，各飲料生產(chǎn)企業(yè)該如何抓住機(jī)會(huì),，用這十年成為下一個(gè)王老吉呢,？相信，使用既能節(jié)約成本,，又能保證“天然,、綠色、健康”的飲品生產(chǎn)基料,，是飲料企業(yè)發(fā)展壯大的重要助力,。
溫州科信飲料生產(chǎn)線設(shè)備：更多飲料生產(chǎn)線
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