水果深加工整套果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備|果汁生產(chǎn)加工設(shè)備廠家
一.果汁飲料的定義和簡介：
市場上常見的規(guī)劃化生產(chǎn)的果汁飲料有兩種,，一種是鮮果壓榨的純果汁,，另一種是配料的調(diào)配型果汁。
果汁飲料是以水果為原料經(jīng)過物理方法如壓榨,、離心,、萃取等得到的汁液產(chǎn)品，一般是指純果汁或100%果汁,。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁,。
果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品,。果汁(漿)及果汁飲料(品)類也可以細(xì)分為果汁,、果漿、濃縮果漿,、果肉飲料,、果汁飲料、果粒果汁飲料,、水果飲料濃漿,、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水,，制成的具有原水果果肉的色澤,、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。
果汁飲料是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料,。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養(yǎng)，而被視為是一種對健康有益的飲料,，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點,。各種常見果汁：蘋果汁、葡萄柚汁,、奇異果汁,、芒果汁、鳳梨汁,、西瓜汁,、葡萄汁、蔓越莓汁,、柳橙汁,、椰子汁、檸檬汁,、哈密瓜汁,、草莓汁、木瓜汁,。
二.常見的規(guī)�,；a(chǎn)果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備的生產(chǎn)工藝：
1.果汁飲料以水果榨汁為原料(各種水果的榨汁工藝都不同在此就不一一說明，舉例原料為蘋果）
蘋果→榨汁處理成蘋果汁→果汁調(diào)配(添加甜味劑,、著色劑,、香料---)→果汁殺菌→果汁灌裝包裝→成品蘋果味飲料(顏色誘人、味美可口)
2.果汁飲料以果粉,、濃縮果汁為原料(果粉,、濃縮果汁直接購買就可以了，省了榨汁生產(chǎn)設(shè)備)
果粉、濃縮果汁→果汁調(diào)配(添加甜味劑,、著色劑,、香料---)→果汁殺菌→果汁灌裝包裝→成品果味飲料(顏色誘人、味美可口)
三.常見的可以做水果深加工的果汁飲料生產(chǎn)線：
西紅柿汁：能保護皮膚彈性,，促進骨骼發(fā)育,，減退雀斑和面部色素沉著，其維生素P可保護血管,、防治高血壓,。
藕汁：富含鐵、鈣等微量元素,，植物蛋白質(zhì),、維生素以及淀粉，有明顯的補宜氣血,、增強人體免疫力作用,。既通便又止瀉，健脾開胃,，增進食欲,。
甜椒汁：甜椒沒有普通辣椒的強烈刺激，但又具備辣椒族降脂減肥,、增進食欲,、幫助消化等作用，其辣椒素還能預(yù)防癌癥,。最傲人的還有它豐富的維生素C,。
芹菜汁：安定情緒，舒緩內(nèi)心焦慮和壓力,，是現(xiàn)代高節(jié)奏人士的良伴,，是營養(yǎng)師給熬夜人群的必補推薦，最為關(guān)鍵的是,，芹菜汁對高血壓患者有明顯降壓作用,。Tips：芹菜根不要扔掉，它含有豐富的維生素A,、維生素B 1,、維生素B2、維生素C和維生素P,，尤其適合維生素缺乏者,。
橙汁：夏日飲用解煩止渴，幫助消除疲勞,。能強化血管,，降低毛細(xì)血管脆性，防止微血管出血、胃腸充氣,、促進消化,。對感冒、咳嗽也有輔助預(yù)防作用,。
黃瓜汁：能有效促進機體的新陳代謝,，減肥抗衰老，還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜,、增強記憶力,，輔助治療失眠。
胡蘿卜汁：能增強人體免疫力,，防癌抗癌,，尤其適宜于糖尿病患者作為輔助治療食物。還能保護視覺系統(tǒng),，刺激膽汁分泌,，中和膽固醇，增加腸壁彈性,，安撫神經(jīng),。
西瓜汁：西瓜含有大量水分、多種氨基酸及糖,，是清熱解暑當(dāng)仁不讓的佳品。同時還可治療咽喉及口腔炎癥,，也是尿道感染和大便干燥的救星,。
蘋果汁：蘋果汁的誘惑力在于它益智、增強記憶力,。此外,，蘋果健胃，止瀉通便,，能消除人體疲勞感,，它富含的鉀能綜合體內(nèi)過剩的鈉使之排出體外，因此也有降壓作用,。
木瓜汁：可有效補充人體養(yǎng)分,，增強機體的抗病能力。更為人們樂道的是它的通乳及治療淋巴性白血�,。囱┳饔�,。
獼猴桃汁：顯著的烏發(fā)美容效果使得獼猴桃被稱為“美容果”，但它的作用遠(yuǎn)不止于此,。它能阻斷致癌物在人體內(nèi)合成,，預(yù)防多種癌癥的發(fā)生。還可降低膽固醇及甘油三酯水平，對高血壓,、高血脂,、冠心病都有輔助治療作用。
西柚汁：柚的誘人之處在于它的抗菌抗病毒作用,，它能抑制大腸桿菌,、痢疾桿菌等多種菌類，尤其適宜夏季,。另外,，它還能祛痰鎮(zhèn)咳、降低血糖,。
四.果汁飲料的常見分類：
1.鮮榨果汁：鮮榨的果汁是果汁中營養(yǎng)價值最高的,，既新鮮，又不會在榨取過程中丟失營養(yǎng)物質(zhì),。沒有添加物質(zhì),，含糖量少，自己可以選擇適合孩子的水果,，如橙子,、檸檬、胡柚,、獼猴桃和芒果等,，它們含有豐富的維生素，可以增強免疫功能,，適合各年齡組兒童,。鮮榨的果汁在榨汁過程中容易受到污染，沒有防腐劑,，也不易存放,，應(yīng)隨榨隨飲。
2.單一果汁：最常見的果汁,，其材料來源于一種水果,。這些飲料大都保留水果的特有品質(zhì)與清香，尤其是可以選用不常見的水果,，如番蓮等熱帶水果,，黑加侖、蔓越莓,、藍(lán)莓,、樹莓、黑莓等紅色水果,。因為果汁種類較多,，其成分也各不相同,，購買或飲用時應(yīng)記住閱讀商標(biāo)以了解果汁的組成成分，如水果的種類,，水果含量,，以及糖分等。
3.混合果汁：由兩種以上的水果汁混合而成,。特點是既能提供多種營養(yǎng),，又能彌補某些水果口感上的不足。例如,，西柚汁雖極富營養(yǎng),，它含有大量的糖、酸,、乳,、蛋白質(zhì)、各種氨基酸,、維生素,、無機鹽等營養(yǎng)成分，但大多數(shù)人對它的酸和苦澀并不適應(yīng),，如與其他適宜口感的果汁混合就好多了,。
4.果蔬飲料：果蔬汁指用新鮮或冷藏的水果或菜加工制成的飲料。果蔬中含B族維生素,、維生素E,、維生素C、胡蘿卜素,，以及鈣,、鎂、鉀等無機鹽,，這些成分對維護人體健康起著重要的促進作用,，所以也越來越受到消費者追捧,。
5.加奶果汁：國內(nèi)已經(jīng)上市的有橙,、草莓、蘋果,、藍(lán)莓等多種口味的加奶果汁,。這類飲料的特點是在果汁中加入一些發(fā)酵乳、乳清,、鮮乳或還原乳,，有的還添加人體必需的維生素、膳食纖維,、活性鈣等營養(yǎng)成分,，使飲料口感更加滑潤,，營養(yǎng)更為豐富。
五.水果深加工果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備工藝流程：
1.原料選擇,。選擇成熟適中,、新鮮完好的蘋果。適宜的品種有國光,、紅玉等,。
2.清洗和分選。把挑選出來的果實放在流水槽中沖洗,。如表皮有殘留農(nóng)藥,，則用0.5%-1%的稀鹽酸或0.1-0.2%的洗滌劑浸洗，然后再用清水強力噴淋沖洗,。清洗的同時進行分選和清除爛果,。
3.破碎。用蘋果磨碎機和錘碎機將蘋果粉碎,，顆粒大小要一致,，破碎要適度。破碎后用碎漿機進行處理,，使顆粒微細(xì),，提高榨汁率。
4.壓榨和粗濾,。常用壓榨法和離心分離法榨汁,。用孔徑0.5毫米的篩網(wǎng)進行粗濾，使不溶性固形物含量下降到20%以下,。
5.澄清和精濾,。方法是將榨取的蘋果汁加熱至82--85℃，再迅速冷卻,，促使膠體凝聚,，達到果汁澄清的目的。也可以用膠,、單寧,、皂土、液體濃縮酶,、干型酶制劑等進行處理,。澄清處理后的蘋果汁，采用需要添加助濾劑的過濾器進行過濾,。用硅藻土作濾層的還可除去蘋果中的土腥味,。
6.糖酸調(diào)整。加糖,、加酸使果汁的糖酸比維持在18:1--20:1,，成品的糖度為12%,，酸度為0.4%。天然蘋果汁中的可溶性固形物含量為15%--16%,。
7.脫氣,。如果不需要濃縮，透明果汁可進行脫氣處理,。
8.殺菌,。將果汁迅速加熱到90℃以上，維持幾秒鐘時間,，以達到高溫瞬時殺菌目的,。
9.包裝。將經(jīng)過殺菌的果汁迅速裝入消毒過的玻璃瓶或馬口鐵罐內(nèi),，趁熱密封,。密封后迅速冷卻至38℃，以免破壞果汁的營養(yǎng)成分
六.飲用果汁飲料的常見誤區(qū)：
1.喝果汁可以代替吃水果
新鮮的果汁的確是最接近鮮水果的東西了,，但喝果汁并不能代替吃水果,。當(dāng)水果壓榨成果汁時，果肉和膜被去除了,，在這個過程中,，維生素C也會減少；果汁類飲料通常要經(jīng)過高溫消毒處理,，不少營養(yǎng)成分也因此失去,。另外，水果中的植物纖維也是有益健康的,，但在榨汁時,，這些植物纖維也被剔除。
2.果汁類飲料可以代替白開水
果汁類飲料中,，或多或少會加入添加劑,，如大量飲用，會對胃產(chǎn)生不良刺激,，還會增加腎臟過濾的負(fù)擔(dān),。
3.果汁喝得越多越好
由于果汁中大量的糖不能為人體吸收利用，而是從腎臟排出,，長期過量飲用,，可能導(dǎo)致腎臟病變,，產(chǎn)生一種稱作“果汁尿”的病癥,。另外，過多攝入果糖會引起消化不良和酸中毒現(xiàn)象,。
4.藥物和果汁同服
果汁中含有大量維生素C,，呈酸性,，如將一些不耐酸的或堿性的藥物與果汁同服，不僅會降低藥效,，還會引起不良反應(yīng),。如磺胺藥與果汁同服，會加重腎臟的負(fù)擔(dān),，對患者健康不利
七.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：
1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師,、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作,，并驗收合格進入正常生產(chǎn),。
2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后，所有相關(guān)信息將進入專項檔案服務(wù)管理系統(tǒng),，使用運轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關(guān)注,，具有快捷及時的服務(wù)及定期回訪程序。
3.服務(wù)時間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達現(xiàn)場時間,，根據(jù)要求會按期到達現(xiàn)場,，設(shè)備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時，直接反饋到售后服務(wù)部,，工作時間外請于合同當(dāng)事人或營銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系,，當(dāng)接到通知后12小時到達現(xiàn)場。
4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序,，除現(xiàn)場培訓(xùn)外,，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠,、樣板廠接受培訓(xùn),。
5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務(wù),，大修配件計劃可上門服務(wù),，為顧客節(jié)省時間及費用。
6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求,，按計劃分期分批走訪用戶,，隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題，并通過總結(jié)持續(xù)改進,，以達到顧客滿意,。屆時請顧客認(rèn)真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。
7.承接設(shè)備的大,、中,、小修：公司承接大、中,、小修理,，修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應(yīng),，大修30天，中修15天,，小修3-7天完成,。
8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢，我公司將及時向您通報信息,，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志,。
9.質(zhì)量承諾：溫州科信機械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新、先進可靠的,，符合工藝要求的產(chǎn)品,，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。
24小時服務(wù)熱線：135 9264 3205,，張經(jīng)理,。（微信同號）