一.什么是植物蛋白飲料：

植物蛋白飲料：如豆乳類、核桃或杏仁飲料,。以豆乳類飲料為例,，蛋白質(zhì)含量一般在11g~29.9g/100g。即使沖泡之后,，豆乳類飲料的蛋白質(zhì)含量已然高于牛乳類飲料,。

二.國(guó)內(nèi)核桃露植物蛋白飲料生產(chǎn)線發(fā)展前景：

未來(lái)五年，我國(guó)飲料總產(chǎn)量將保持12%—15%的年均增速發(fā)展,，其中包裝飲用水仍然占有大比重,，茶飲料、蛋白飲料的發(fā)展速度快的驚人,，比重將大幅度提高,。以大豆、花生,、杏仁,、核桃、椰子等植物果仁,、果肉為原料的植物蛋白飲料或?qū)⒂瓉?lái)高速發(fā)展期,。

植物蛋白飲料生產(chǎn)線以花生,、黃豆或者核桃為原料，從水處理,、原料前處理,、飲料調(diào)配、殺菌,、灌裝,、裝箱等步驟對(duì)植物蛋白飲料進(jìn)行加工生產(chǎn)的設(shè)備。

三.植物蛋白飲料和動(dòng)物蛋白飲料的區(qū)別：

動(dòng)物蛋白飲料主要為牛乳類飲料,，包括酸奶,、牛乳風(fēng)味飲料、乳酸飲料等,。存在的主要問(wèn)題是含糖量較高,、原料本身不含有膳食纖維(谷物早餐奶或核桃奶因添加植物性原料，會(huì)含有少量膳食纖維),，并且除了酸奶和乳酸菌飲料,，牛乳飲料不能完全解決乳糖不耐受的問(wèn)題。

植物蛋白飲料主要包括堅(jiān)果類飲料和豆乳類飲料,，富含蛋白質(zhì),、多不飽和脂肪酸、膳食纖維,、維生素E,、植物甾醇、異黃酮,、皂苷,、鉀、鎂,、B族維生素,。好的豆乳飲料去除嘌呤和農(nóng)殘，對(duì)于高尿酸人群和免疫力差的人士比較適合,。在逗咖豆乳飲料中的蔗糖為附加蔗糖包,，用或不用，它都在那里,，各取所需比較方便和人性化,，尤其適合高血糖人士。

與牛乳飲料相比,，豆乳飲料中蛋白質(zhì)含量豐富,，即使沖泡稀釋后依然遠(yuǎn)高于純牛奶。大豆蛋白屬于植物優(yōu)質(zhì)蛋白，其生物效價(jià)為100,，與牛奶,、雞蛋相同。

四.市場(chǎng)上常見(jiàn)的植物蛋白飲料分類：

1.核桃露2.核桃乳3.花生乳4.椰汁飲料5.玉米漿6.杏仁露7.大豆汁8.調(diào)配型酸豆奶9.平菇大豆復(fù)合飲料10.金針菇大豆復(fù)合飲料11.蘋果花生汁12.花生餅乳飲料13.保健型花生奶茶14.米乳花生飲料15.全脂核桃乳16.低聚異麥芽糖核桃乳飲料17.核桃芝麻乳18.紅茶核桃露19.杏仁乳飲料20.葵仁乳飲料21.椰子汁飲料22.酸性黑芝麻乳飲料23.松子乳飲料等,。

五.中小型核桃深加工核桃乳植物蛋白飲料生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝：

將去雜后的核桃仁經(jīng)ＮａＯＨ稀溶液浸泡后去皮,、磨漿、配入適量食糖,、穩(wěn)定劑和凈化水,，再進(jìn)行高壓均質(zhì)、殺菌而獲得,，較好地保存了核桃中原有的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，味香色白,，是對(duì)核桃進(jìn)行深加工的一種新方法。

其特征在于工藝方法是：核桃→破殼→核桃仁→去雜→去皮→漂洗→粗磨→精磨→配料→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品,。

六.核桃乳植物蛋白飲料生產(chǎn)工藝流程：

核桃仁浸泡消毒→挑揀→沸水焯→磨漿→漿渣分離→配料→均質(zhì)→預(yù)殺菌→罐裝→殺菌,。

1.浸泡消毒：剔除生蟲(chóng)、霉變果,，用1%氫氧化鈉和1%氯化鈉溶液浸泡10分鐘,，撈出沖洗后用0.35%過(guò)氧乙酸消毒10分鐘，用清水沖洗,。

2.沸水焯：在沸水中焯20～30秒,，以去澀味。

3.磨漿：采用砂輪磨,，邊加水邊磨,，加水量是核桃仁8倍左右。然后用膠體磨細(xì)磨,。

4.漿渣分離：利用漿渣分離機(jī)將漿渣分離,。

5.配料：按核桃仁8公斤、奶粉2.5公斤,、蔗糖6公斤,、維生素C0.02公斤，乙基麥芽酚0.01公斤比例,，稱取奶粉,、蔗糖等輔料，混合均勻后轉(zhuǎn)入配料缸,。充分混勻,，調(diào)整pH至6.8～7.2。

6.乳化均質(zhì)：在均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行。壓力采用180～220公斤/平方厘米,。顆粒細(xì)度可達(dá)2毫米以下,。

7.預(yù)殺菌：為控制罐裝時(shí)料液帶菌和氧化變色，灌裝前要進(jìn)行預(yù)殺菌,。條件是75～80℃,，維持15分鐘。

8.罐裝,、殺菌：罐裝,、密封，封口真空控制在0.030～0.035MPa,。殺菌：殺菌式10～20分鐘—反壓冷卻/118℃,。殺菌后及時(shí)擦罐入庫(kù)。

9.產(chǎn)品質(zhì)量要求：呈乳白色,，具有濃郁的核桃清香風(fēng)味,，略甜，無(wú)異味,；均一穩(wěn)定乳狀液,，無(wú)沉淀分層現(xiàn)象�,？扇苄怨绦挝餅�8%～12%（以折光計(jì)）,，蛋白質(zhì)為1.5%以上。

七.溫州科信公司售后服務(wù)：

1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技師,、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試,，按合同要求按期完成其工作，并驗(yàn)收合格進(jìn)入正常生產(chǎn),。

2.服務(wù)時(shí)間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請(qǐng)與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間,，根據(jù)要求會(huì)按期到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，

設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時(shí),，直接反饋到售后服務(wù)部,，工作時(shí)間外請(qǐng)于合同當(dāng)事人或營(yíng)銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),。

3.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序,，除現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項(xiàng)技術(shù)的培訓(xùn),，根據(jù)實(shí)際需要將邀請(qǐng)顧客到我公司飲料生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)廠,、樣板廠接受培訓(xùn)。

4.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求,，按計(jì)劃分期分批走訪用戶,，隨時(shí)解決顧客在生產(chǎn)中的問(wèn)題,，并通過(guò)總結(jié)持續(xù)改進(jìn)，以達(dá)到顧客滿意,。屆時(shí)請(qǐng)顧客認(rèn)真填寫(xiě)《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》,。

5.質(zhì)量承諾：溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新、先進(jìn)可靠的,，符合工藝要求的產(chǎn)品

八.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：

1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水,、純凈水生產(chǎn)線

3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖,、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料,、茶飲料、功能保健飲料,、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線,、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線,、巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線,、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶,、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線,、黃酒生產(chǎn)線,、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線,、保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

10.各種攪拌罐,，冷熱缸，夾層鍋,，發(fā)酵罐,，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī),，熱收縮包裝機(jī),，套標(biāo)機(jī)，殺菌鍋,，殺菌機(jī)等各種飲料設(shè)備,。

11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng),。

12.整廠交鑰匙工程,。

24小時(shí)服務(wù)熱線：135 9264 3205，張經(jīng)理,。（微信同號(hào)）