一.柿子釀醋的優(yōu)勢：

柿子營養(yǎng)豐富,，風(fēng)味好,，在水果釀醋的原料中，因柿子果自身特有的藥性成分,，是釀制保健食醋的理想原料,，柿子醋原醋在經(jīng)過調(diào)配之后，每噸柿子醋可調(diào)配4-5噸柿子醋飲料,。柿子醋,，其核心是柿子汁，經(jīng)發(fā)酵出營養(yǎng)高的柿子醋,，柿子醋保留了柿子獨特的風(fēng)味和營養(yǎng)成分,。柿子醋飲是以柿子醋為基料，科學(xué)調(diào)配出可直接飲用的功能性飲料,。

柿子醋飲保留了柿子果,、食用醋的多重營養(yǎng)，融營養(yǎng),、調(diào)味,、保健功能于一體，完全符合國人對食品從溫飽型向營養(yǎng),、保健型的轉(zhuǎn)變,。相信柿子醋及飲料的研發(fā)成功，其市場潛力非常巨大,，其帶來的經(jīng)濟效益和社會效益非常樂觀,。

二.釀造柿子醋生產(chǎn)線工藝流程：

其主要技術(shù)原理是柿子果經(jīng)過清洗、儲存,，應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到柿子汁,，添加酒母進行酒精發(fā)酵，經(jīng)DF自動連續(xù)制醋機發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸,，再經(jīng)過濾,、滅菌、陳釀,、調(diào)配,、澄清而成,。

三.整套柿子釀醋設(shè)備生產(chǎn)線的工藝為： 

分揀→清洗→軟化→酶解→酒精發(fā)酵→調(diào)配→醋酸發(fā)酵→陳釀→滅菌→成品 

1.其主要技術(shù)原理是將柿子經(jīng)過分選、清洗,、破碎,、榨汁，應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到柿子汁,，添加酒母進行酒精發(fā)酵,，經(jīng)DF自動連續(xù)制醋機發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，再經(jīng)過濾,、滅菌,、陳釀、調(diào)配,、澄清而成,。

2.同時，對榨汁剩下的皮渣采取與糧食混合進行固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)食醋,。柿汁液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無菌空氣條件下進行的有氧發(fā)酵,，自動化程度高、發(fā)酵時間短(18-24小時),，則設(shè)備利用率及原料出品率都較高,。柿子醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點再進行不同的組合調(diào)配，因而既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性,，又提高了原料的利用率,。因柿子果醋為液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù)，極大限度的保持了柿子果中的果酸,，并將果糖進行有效轉(zhuǎn)化,，使柿子果的營養(yǎng)成分大部分被保留下來，因此被稱為保健型柿子果醋,。

3.影響柿子醋飲料風(fēng)味的主要因素為糖度,、酸度及飲料芳香成分含量。

4.通常水果飲料的糖度為10%～15%,酸度為0.2%～0.7%,。為滿足消費者的要求,，飲料中的糖度和酸度需要調(diào)配，芳香成分也需通過香精的加入來調(diào)整,。

四.釀造柿子醋的部分指標(biāo)：

1.理化指標(biāo),。總酸（以HAC計%）：4.00%≥3.5%還原糖（以G計%）：1.2%,；酒精含量（V/V）：0.07%,。 

2.微生物指標(biāo)。細菌總數(shù)：≤500個/ml,；大腸菌群：≤2個/100ml,；致病菌（指腸道致病菌）：未檢出,。

3.感官指標(biāo)。色澤：淡黃色,；香氣：具有食醋的清香和柿子果香味,；滋味：酸味柔和,，口感豐富,，無其他異味；體態(tài)：澄清透明,，無懸浮物,，無無沉淀。

五.釀造柿子醋生產(chǎn)線所需的部分設(shè)備：

酒精發(fā)酵罐-調(diào)配罐-自動釀醋機-溫控系統(tǒng)-冷卻塔-不銹鋼螺桿泵-清水泵-不銹鋼閥門管道-操作平臺-中央控制臺

六.整套釀造柿子醋生產(chǎn)線設(shè)備技術(shù)含量：

該生產(chǎn)線將發(fā)酵過程中的酒化及醋化環(huán)節(jié)分段進行,，并給每一環(huán)節(jié)提供佳的溫度,、PH值及供氧等微生物所需生長環(huán)境，大大縮短生產(chǎn)周期,，從柿子汁到柿子醋的生產(chǎn)時間為4-5天,，而傳統(tǒng)工藝時間周期為90-120天，長時間的發(fā)酵,，使水果中的營養(yǎng)成分及水果香味大部分被揮發(fā)掉,，因此，做果醋的生產(chǎn)中不可取,。液態(tài)發(fā)酵工藝中,，乙醇轉(zhuǎn)化乙酸90%以上，高達98%,，而傳統(tǒng)工藝乙醇的轉(zhuǎn)化率僅為40-60%嚴(yán)重影響出醋率,，進而增加生產(chǎn)成本。而液態(tài)發(fā)酵工藝中,，含糖量在14%的柿子汁,，1噸柿子汁可釀2噸柿子醋，1噸柿子醋可調(diào)配5噸柿子果醋飲料,。在勞動力上,，傳統(tǒng)工藝需要配置大量的高強度的勞動力，而自動化工業(yè)生產(chǎn)線,，將勞動力解放出來,，用自動化操控代替人力，1人即可完成操作,。

七.溫州科信可承建的果酒果醋柿子醋生產(chǎn)線項目：

1.年產(chǎn)300—10000噸自動化果醋生產(chǎn)線項目（包括蘋果,、梨、柿子,、葡萄,、藍莓,、木瓜、枇杷,、草莓,、楊梅等150種水果品種。）

2.年產(chǎn)300—10000噸自動化老陳醋生產(chǎn)線項目

3.年產(chǎn)300—10000噸自動化甜柿子醋生產(chǎn)線項目

4.年產(chǎn)300—10000噸自動化熏醋生產(chǎn)線項目

5.年產(chǎn)300—10000噸自動化香醋生產(chǎn)線項目

6.年產(chǎn)300—10000噸自動化麩醋生產(chǎn)線項目

7.年產(chǎn)300—10000噸自動化白醋生產(chǎn)線項目

8.年產(chǎn)300—10000噸自動化果汁保健醋生產(chǎn)線項目

八.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：

1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師,、工程師負責(zé)安裝調(diào)試,，按合同要求按期完成其工作，并驗收合格進入正常生產(chǎn),。

2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后,，所有相關(guān)信息將進入專項檔案服務(wù)管理系統(tǒng)，使用運轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關(guān)注,，具有快捷及時的服務(wù)及定期回訪程序,。

3.服務(wù)時間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達現(xiàn)場時間，根據(jù)要求會按期到達現(xiàn)場,，設(shè)備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時,，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時間外請于合同當(dāng)事人或營銷負責(zé)人取得聯(lián)系,，當(dāng)接到通知后12小時到達現(xiàn)場,。

4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場培訓(xùn)外,，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術(shù)的培訓(xùn),，根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠、樣板廠接受培訓(xùn),。

5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件,，隨時快速辦理電話郵購業(yè)務(wù)，大修配件計劃可上門服務(wù),，為顧客節(jié)省時間及費用,。

6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計劃分期分批走訪用戶,，隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題,，并通過總結(jié)持續(xù)改進，以達到顧客滿意,。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》,。

7.承接設(shè)備的大、中,、小修：公司承接大,、中、小修理，修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應(yīng),，大修30天,，中修15天，小修3-7天完成,。

8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢,，我公司將及時向您通報信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志,。

9.質(zhì)量承諾：溫州科信機械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新,、先進可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品,，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）,。

九.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：

1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線

2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線

3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線

4.每小時100桶——1500桶,，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線

5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料,、茶飲料,、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）

6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線,、酸奶生產(chǎn)線,、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線）

7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線,、PET碳酸飲料生產(chǎn)線,、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）

8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶、易拉罐）,、白酒生產(chǎn)線,、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線,、葡萄酒生產(chǎn)線,、保健酒生產(chǎn)線等）

9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備

10.各種攪拌罐，冷熱缸,，夾層鍋,，發(fā)酵罐，調(diào)配罐,，沖瓶灌裝封口機,，熱收縮包裝機，套標(biāo)機,，殺菌鍋,，殺菌機等各種飲料設(shè)備。

11.板式和管式UHT裝置,、CIP系統(tǒng),。

12.整廠交鑰匙工程,。

24小時服務(wù)熱線：135 9264 3205，張經(jīng)理,。（微信同號）