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微生物技術之發(fā)酵技術在現(xiàn)代生活生產(chǎn)中的應用

來源：本站 作者：飲料機械 發(fā)布日期：2015-4-29 點擊次數(shù)：1690 [打印] [收藏]
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      生物技術是利用生物系統(tǒng),、活生物體及其衍生物，為特定用途而生產(chǎn)或改良產(chǎn)品或過程的技術�,，F(xiàn)代生物工程技術包括基因工程,、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程,。發(fā)酵工程是生物技術產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié),，絕大多數(shù)生物技術的目標都要通過發(fā)酵工程來實現(xiàn)。
      發(fā)酵工程又稱微生物工程,，是利用微生物生長速度快,、生長條件簡單以及代謝過程特殊等特點，在合適條件下通過現(xiàn)代化工程技術手段,，由微生物的某種特定功能生產(chǎn)出人類需要的產(chǎn)品,。雖然現(xiàn)代發(fā)酵工程已擴展到培養(yǎng)細胞（含動、植物細胞和微生物）來制得產(chǎn)物的所有過程,，但已有的研究和應用成果顯示,，用于發(fā)酵技術過程最有效、最穩(wěn)定,、最方便的形式是微生物細胞,，因此目前普遍采用的發(fā)酵技術都是圍繞微生物進行的。
    隨著科學技術的進步,，發(fā)酵技術也有了很大的發(fā)展,，并且已經(jīng)進入能夠用基因工程的方法有目的地改造原有的微生物菌種，使這些微生物為人類生產(chǎn)產(chǎn)品,，即現(xiàn)代發(fā)酵工程階段�,，F(xiàn)代發(fā)酵工程已成為一個包括了微生物學、化學工程,、基因工程,、細胞工程,、機械工程和計算機軟硬件工程的一個多學科工程。發(fā)酵技術由兩個核心部分組成：第一部分是涉及獲得特殊反應或過程所需的最良好的生物細胞——微生物菌種（或酶）,；第二部分則是選擇最精良設備,，開發(fā)最優(yōu)技術操作，創(chuàng)造充分發(fā)揮微生物細胞（或酶）作用的最佳環(huán)境——發(fā)酵工程與設備,。