食品企業(yè)抓食品質(zhì)量的重心一直是生產(chǎn)和加工過程,，對包裝環(huán)節(jié)并未給予足夠重視。因?yàn)榘�裝材料不適宜而影響食品安全性的例子屢見不鮮,。另外,，食品包裝對無菌化的高要求，也促使食品包裝許下這樣的承諾：安全,、無菌才是行業(yè)的"第二生命",。

    任何一個(gè)食品生產(chǎn)和包裝過程中都不可能絕對無菌。采用抗菌高分子包裝材料進(jìn)行食品包裝,，可以抑制細(xì)菌污染,，延長食品保質(zhì)期、保證食品安全性,。因此,，無菌將成為食品包裝的總體方向。

    國內(nèi)飲品無菌包裝已重新洗牌

    中國有句古話叫做“以史為鑒”,，所以在這篇文章開始之前,，先來看這樣一個(gè)看似和本主題毫無關(guān)系的歷史記錄，先不提韓國人大放厥詞說孔子其實(shí)是韓國人,，但韓國曾經(jīng)確實(shí)是中國的,，那時(shí)的中國有另一個(gè)名字叫做元朝，在元朝末期,，政治黑暗,，統(tǒng)治階級內(nèi)部政局動(dòng)蕩，社會(huì)經(jīng)濟(jì)衰敗,，階級矛盾和民族矛盾激化,，于是順著歷史的車轍,，也就有了最后民間秘密團(tuán)體白蓮教，利用政府征發(fā)15萬人修治黃河,，農(nóng)夫不堪欺凌與沉重的勞役的激烈情緒,，進(jìn)行有組織有預(yù)謀的反抗元朝的起義活動(dòng)，這種起義一直維持到最后朱元璋稱帝建立明朝,。

    現(xiàn)在再來說一下象征著國內(nèi)無菌包裝市場里程碑一樣的利樂無菌包,，可以說，即使說近十年只要喝過幾次無菌包產(chǎn)品的消費(fèi)者,，就一定知道或者見過利樂標(biāo)志這樣的話也毫不夸張,，因?yàn)樵趲啄昵埃�銷售量最多最廣的無菌包產(chǎn)品除了利樂公司生產(chǎn)的利樂包之外再無它人,，利樂公司再那時(shí)幾乎完全壟斷了市場,，以高達(dá)90%的市場占有率笑傲無菌包市場許多年。

    哪里有壓迫,，哪里就有反抗,。要知道，盡管大家耳熟能詳?shù)闹挥欣麡窡o菌包,，可是國內(nèi)生產(chǎn)無菌包的廠家真的不止他一家,，在保證質(zhì)量的前提下，以打價(jià)格戰(zhàn)的方式和利樂公司一點(diǎn)一點(diǎn)的爭搶市場的事也屢見不鮮,，但在無菌包裝產(chǎn)業(yè)內(nèi)最出名的一件事就是在零四年左右山東泉林包裝有限公司副董事長洪鋼領(lǐng)導(dǎo)的一場對戰(zhàn)利樂的戰(zhàn)役,。該戰(zhàn)役就像當(dāng)年元末民間組織白蓮教率領(lǐng)眾人反對強(qiáng)權(quán)剝削性統(tǒng)治一樣開始了，并拉開了利樂退出了舞臺(tái)最前方的序幕,。

    大家都知道,，最近奶價(jià)飆升，其漲價(jià)原因真的僅僅是牛奶本身嗎,？請來看這樣一段資料：如果一家企業(yè)的購買量達(dá)到50億包,，中國消費(fèi)者在購買利樂磚產(chǎn)品的同時(shí)，就至少要花費(fèi)20多億元購買利樂的包裝,。按照國內(nèi)企業(yè)同類產(chǎn)品的價(jià)格,，每個(gè)包裝至少便宜10％，一年最低則可節(jié)約成本幾千萬元,。而這段資料也正是國內(nèi)無菌包裝生產(chǎn)企業(yè)可以和利樂包長期打價(jià)格戰(zhàn)的原因,。曾經(jīng)的山東泉林公司（現(xiàn)紛美包裝有限公司）得出過這樣的市場調(diào)查結(jié)果：利樂公司一只250毫升的包裝盒價(jià)格約為0.4元，而泉林的價(jià)格約為0.32元,。雖然質(zhì)量都一樣,，但后者仍少有人問津，業(yè)內(nèi)質(zhì)疑這是壟斷的直接后果。有媒體說去年伊利公司的上市報(bào)告顯示,，在其銷售總成本中,，包裝占了近40％,。

    利樂不僅引起了大批的生產(chǎn)無菌包的企業(yè)的不滿,、也引起了如蒙牛、伊利等大的奶類飲品生產(chǎn)商的不滿,，因?yàn)槔麡饭�司在合同中制訂了這樣的強(qiáng)迫性質(zhì)條約,，若干年中客戶使用約定數(shù)量的包裝耗材來抵扣包裝設(shè)備余款；另外以停止提供包裝設(shè)備維修配件和降低服務(wù)水準(zhǔn)相威脅,，迫使客戶指定使用利樂的包裝耗材,。

    最終，據(jù)資料得,，在2013年7月5日,，國家工商總局局長張茅在全國工商行政管理局長會(huì)議上披露，國家工商總局已對瑞典利樂公司涉嫌濫用市場支配地位行為予以立案,，目前正組織20個(gè)省市工商機(jī)關(guān)進(jìn)行相關(guān)調(diào)查,。以上提到的種種，直接導(dǎo)致在國際上和利樂競爭的康美包,，國內(nèi)的紛美包,、嘉美包逐漸加大市場份額的占有量，而如果利樂公司繼續(xù)采取霸權(quán)主義一樣的帶有搞市場壟斷傾向的方式,，不打算給別的企業(yè)留活路的它,，遲早會(huì)像元朝一樣變成史書里落滿灰塵的一頁。

    盡管中國的無菌包裝企業(yè)已經(jīng)略有小成,，但在前方依舊還有很大一段路要走,，因?yàn)闊o菌包裝材料是紙、鋁,、塑的復(fù)合型材料,，其中的鋁箔這種包裝材料的內(nèi)層是鋁，這種金屬層不易降解,，容易造成污染,，并且這種鋁紙復(fù)合型材料成本高、價(jià)格貴,，這也正是普遍考慮價(jià)格更多的消費(fèi)者更傾向買普通塑料制成的袋裝牛奶的原因,。

    而如果所有的生產(chǎn)無菌包裝企業(yè)不考慮這方面問題，不努力研發(fā)新型無菌包裝材料,，只是吃老本的話,，也遲早會(huì)被環(huán)境友好型包裝這只手淘汰出局。當(dāng)然,，無菌包的污染問題很早就引起了環(huán)保專業(yè)認(rèn)識和部分專家的注意,，國內(nèi)外也有自發(fā)或者是國家組織的無菌包裝回收機(jī)構(gòu),，這些機(jī)構(gòu)大部分以回收利樂包的為主。

    利樂積極參與回收工作,，協(xié)助政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)完善廢棄物回收和處理系統(tǒng),，推動(dòng)牛奶飲料紙包裝回收再生產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化和升級。目前,，北京,、上海、杭州,、深圳,、山東等地陸續(xù)出現(xiàn)了近十家循環(huán)再利用企業(yè)，一條覆蓋華北,、華東,、華南的再生利用產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)初步形成。在北京,，已有投資者與300多家廢品收購站談妥回收事宜,，并得到北京市朝陽區(qū)八里莊街道辦事處大力支持，將在下屬7個(gè)社區(qū)開展復(fù)合紙包裝的回收工作,。

    但是,，回收在利用并不能解決根本問題，并且回收是很耗費(fèi)人力,、物力的一件事,，而且這種憑借人為意愿性的回收方式所能回收的無菌包是極少的一部分，還有更大的一部分無菌包因被當(dāng)作垃圾置在角落而默默哭泣,，所以在這里,，殷切的希望中國有志在無菌包裝產(chǎn)業(yè)繼續(xù)繁榮發(fā)展的企業(yè)努力研發(fā)出一種新型環(huán)境友好性包裝，造福人類,、造福社會(huì),、造福自己。

    軟塑無菌包裝技術(shù)的發(fā)展前景

    在發(fā)達(dá)國家中,，軟塑無菌包裝已占整個(gè)流體包裝的65％以上,，并且每年以5％一10％的速度增長；發(fā)達(dá)國家人均年消耗100多包利樂包,，而我國人均年消耗僅1包多,，遠(yuǎn)未達(dá)到人均20包的世界水平。因此,，無菌包裝在我國有著很大的發(fā)展?jié)摿�,。下面從乳業(yè)、飲料業(yè)、蔬菜汁加工業(yè)和中藥制劑業(yè)等行業(yè)進(jìn)行分析,，以展望我國軟塑無菌包裝技術(shù)的市場前景,。

    乳業(yè)：經(jīng)有關(guān)部門預(yù)測，到2030年,，我國人均占有乳品量將達(dá)到25公斤,，總產(chǎn)量達(dá)到4250萬噸。乳品應(yīng)由奶粉為主改為以液態(tài)奶為主,，一可節(jié)省資源,，二可提高營養(yǎng)價(jià)值并方便食用,，用軟塑無菌保鮮包裝技術(shù)來解決乳品的遠(yuǎn)銷問題,，是今后的發(fā)展趨勢。

    在食品安全備受關(guān)注之時(shí),，應(yīng)該重點(diǎn)開展液態(tài)奶無菌包裝技術(shù)裝備的開發(fā),、在線制杯（盒）式無菌包裝技術(shù)裝備的開發(fā)、塑杯裝酸奶的無菌灌裝技術(shù)設(shè)備的開發(fā),、液體食品無菌儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)裝備的開發(fā),，大型飲料無菌冷灌裝技術(shù)裝備的開發(fā)等。

    盡管目前無菌包裝主要應(yīng)用在液態(tài)奶和非碳酸飲料市場,，但是隨著無菌技術(shù)的發(fā)展和居民可支配收入的提高,，無菌包裝的使用范圍會(huì)越來越廣，尤其是在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)非常嚴(yán)格的領(lǐng)域,，如水,、茶飲料、湯,、酒等,。相信中國無菌包裝市場將會(huì)迎來更加輝煌的明天。