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“冰糖雪梨”能火嗎,？
冰糖雪梨是什么東西?稍微有點歷史人文常識的人都知道，冰糖燉雪梨是一道歷史悠久的甜品,。它具有幾個鮮明的特點,。一是取材方便而且簡單，用料很平常,。二是味道非常之鮮美,。更為重要的是，它功效不凡,，是東方養(yǎng)生理念當中的一道很常見的飲品,。自古，梨被稱之為“百果之宗”,。據(jù)《本草綱目》記載,，梨者，利也,，其性下行流利,。它藥用能治風熱、潤肺,、涼心,、消痰,、降火、解毒�,，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明,，梨含有豐富的維生素A、B,、C,、D、E和微量元素,，有潤肺清燥,、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用,。清甜的梨,，不論生吃或燉熟食用，都是調(diào)理身體的佳品,。
然而,，對于生活節(jié)奏不斷加快的現(xiàn)代人來說，這種甘甜可口而且功效不凡的好東西或許早已淡出人們的視線,。如今，三家大品牌(統(tǒng)一,、康師傅,、娃哈哈)重新看上了冰糖雪梨飲料這個產(chǎn)品。如果你問我冰糖雪梨飲料能火嗎?我的答案是：YES,。
首先,，因為它們開創(chuàng)了一個全新的品類。商業(yè)社會里,，最好的競爭就是沒有競爭,。與其在藍海市場里搏殺，還不如開拓出一片藍海,，打造全新的品類,。冰糖雪梨就是這樣一款全新的品類。所以冰糖雪梨已經(jīng)具有了“火”的關鍵基因,。
誰都知道要開拓藍海開發(fā)新品類,，這個大家似乎都達成了共識。那么,，如何開拓藍海,、開發(fā)新品類呢?根據(jù)上海超限戰(zhàn)過往經(jīng)驗，最常見的打造新品類的方法主要有五種,，即預測心智法,、嫁接添加法,、反向思維法、市場細分法,、引用趨勢法,。那么，今天冰糖雪梨飲料的經(jīng)驗告訴我們,，還有一種可以開發(fā)新品類的辦法,，那就是：傳統(tǒng)甜品與現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合。
其實,，我們國家五千年的歷史文化,，源遠流長，歷史上其實有很多傳統(tǒng)口味的東西,，它們經(jīng)歷史證明是深受普通百姓所喜愛的,。如果利用現(xiàn)代工藝加以開發(fā)，那么完全就可以開發(fā)很多新品類出來,，不是嗎?在這方面,，致力于弘揚中國傳統(tǒng)飲食文化的康師傅屢有斬獲。2010年,，秉承“傳古風,，傳新飲”的精神，康師傅一舉推出酸梅湯,、酸棗汁兩款傳統(tǒng)口味與現(xiàn)代工藝完美結(jié)合的產(chǎn)品,，廣受消費者贊譽。
開發(fā)出全新的品類,，這是成功的關鍵,，但是這只是第一步。還需要有相當?shù)氖袌鋈萘亢颓熬�,，以及渠道建設,、終端鋪貨、品牌推廣等方面的支持,。
從目前的形勢來看,，飲料的目標消費群體還是以年輕人為主，尤其是80后甚至是90后人群,，他們喜歡嘗試一些新鮮的東西,，而且具有一定的消費能力，是飲料消費的主力,。冰糖雪梨目標消費人群也應該是針對年輕人這個群體,，只不過給他們帶來一種全新的選擇。以80后,、90后為主體的年輕人這個人群的基數(shù)是非常龐大的,。因此,，冰糖雪梨的市場前景是看好的。
在渠道建設和終端鋪貨方面,，三大品牌已經(jīng)在全國布局了很成熟而穩(wěn)健的渠道網(wǎng)絡,，他們的渠道都非常發(fā)達，終端占有率都非常高,，所以,，利用現(xiàn)有的渠道，只要源頭有水,，并且開閘放水,，就能在渠道里暢通無阻，直達終端,。
在品牌推廣方面,，冰糖雪梨出身豪門，母品牌的光環(huán)自然會照到它身上,，因此在品牌認可度方面,，冰糖雪梨就已經(jīng)占據(jù)先天的優(yōu)勢了，比較容易贏得消費者的信任,。另外,，冰糖雪梨的大眾化傳統(tǒng)認知基礎，也會讓該產(chǎn)品品牌的推廣如虎添翼,。
總而言之,，冰糖雪梨飲料具備“火”的基本條件。一是它是一個全新的品類,，是傳統(tǒng)甜品與現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合。針對年輕人這個基數(shù)龐大的目標消費人群,，冰糖雪梨的市場容量夠大,，市場前景看好。而且利用三大品牌現(xiàn)成的渠道規(guī)模優(yōu)勢,，冰糖雪梨能夠迅速推進終端,。同時借助母品牌的強大品牌效應，冰糖雪梨也能夠比較容易贏得消費者的信賴,。
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