近年來越來越多的碳酸飲料、果汁飲料,、奶制品層出不窮,，在如此激烈的競爭環(huán)境中，植物蛋白型飲料突出重圍,，走上了輝煌之路，像椰汁,、六個核桃,、花生核桃露、杏仁露等飲品深受市場的歡迎,，目前植物蛋白型飲品價格逐年提升,，并未見其市場疲軟，而其售價呈逐年提升的態(tài)勢,，不像果蔬飲料在競爭過程中通過其價格戰(zhàn),，來維護(hù)其在市場的占有率。因其植物蛋白飲料的營養(yǎng)價值不同,，從功能角度看,，核桃露飲品含有磷脂具有健腦作用，杏仁露飲品則具有潤肺功能,，而采用椰子作為原料的椰汁,，則因為其全身皆為寶,，椰肉含有水量蛋白質(zhì)，果糖,，葡萄糖,，蔗糖，脂肪,，維生素B1,，維生素E，維生素C,，鉀,，鈣，鎂等營養(yǎng)成分,，適宜男女老少的營養(yǎng)補(bǔ)充,。
據(jù)上海某技術(shù)研究院的一位專家介紹，相比普通型飲料,，植物蛋白飲料所含的蛋白質(zhì),、維生素含量更高。
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