畢業(yè)之后,，瑟思還是常調(diào)試各種飲料，繼續(xù)尋找他的味道鮮美,、少糖的最佳飲料,。到了1997年，瑟思意識到,，他在尋找的少糖,、味道純正的最佳茶飲料在市場上是不存在的，除非他自己制作,。于是,，他給巴瑞發(fā)了一封電子郵件，問他對幾年前討論過的茶飲料是否仍感興趣,。正巧,，巴瑞剛剛從印度飲料調(diào)查回來，他發(fā)現(xiàn)美國各大制茶公司往往用最差最便宜的茶沫來制作瓶裝冰茶,，所以美國市場上的冰茶飲料,，不僅過甜，而且味道不純正,。于是兩個人決定試一試有機(jī)的,、用鮮葉泡的、微甜,、茶味純正的“誠實茶”,。

    經(jīng)過一番市場調(diào)查，瑟思發(fā)現(xiàn),，自從二十世紀(jì)九十年代初,，美國瓶裝茶和水的年銷售額增長速度是60％,，美國散茶的銷售也翻了一番,。特別是在受過高等教育的美國階層中，人們追崇自然食品和環(huán)保的意識日益增加,。美國人對其他文化,、食品的好奇心，渴望在茶飲料里能品嘗到真正的茶的味道。瑟思意識到,，1998年正是他所追求的,、健康而味道鮮美的瓶裝茶的、不可多得的好機(jī)會,。于是,，瑟思辭去了他在股票市場的工作，在他家里的廚房里開始了泡茶的試驗,。

低熱 低糖 多文化

    瑟思和巴瑞發(fā)展的瓶裝茶的特點(diǎn)是：一,、低熱卡，低糖的茶——這對喜歡茶的人和對喝無糖的可口可樂但不喜歡人工加甜劑的人有吸引力,。二,、他們泡的茶不僅是用純凈水，而且用有機(jī)茶的鮮葉,，這樣不僅味道好,，而且抗氧化作用的維生素C比綠茶葉里都要高。這對于重視健康的人很有吸引力,。三,、味道設(shè)計來自不同的文化：莫洛哥薄菏茶是中國的綠茶和青椒薄菏為主，阿薩姆茶是著名的阿薩姆新茶,、蘋果酸,、槭樹汁，再融合斯里蘭卡的檸檬紅茶,，這對尋求異域文化體驗的人充滿了吸引力,。四、提倡社會和環(huán)境責(zé)任,。它不低價收購原料,，只收購高質(zhì)量的、有機(jī)的原料,，它所用的包裝只用可回收的環(huán)保材料,。這樣，“誠實茶”對它的顧客,、原料提供者,，對社會、對環(huán)保都采取了誠實的態(tài)度,。

    誠實茶并不是以低價而取勝的,。在美國，食品和飲料便宜,。特別是對于受過高等教育,、重視健康的消費(fèi)層的人來說,，食品和飲料所占的消費(fèi)比例是很少的。如果顧客認(rèn)準(zhǔn)一種產(chǎn)品,，價格與其他茶飲料相當(dāng),，或略高一點(diǎn)，都不會影響產(chǎn)品銷售,。這就是美國許多有機(jī)食品店能夠成功的原因,。

    誠實茶的推銷，主要是通過全國有機(jī)食品連鎖超市,，從東部到西部都有它的身影,。而且，誠實茶把產(chǎn)品營銷與社會責(zé)任,、環(huán)境保護(hù)直接地聯(lián)系起來,，這對美國環(huán)保敏感的知識階層有特殊的吸引力。

    就是這樣,，在１２年間,，誠實茶就流行起來了。美國口可口樂公司認(rèn)為自己在冰茶這一市場上缺少競爭力,，買下了誠實茶40％的股份,。同時，誠實茶也利用可樂的銷售網(wǎng),，擴(kuò)大了“誠實茶”在美國的影響,。

茶為國飲的新路線？

    近幾年來,，我在中國也喝到過多種瓶裝冰茶,，但也多是過甜而味道不清純。喝“誠實茶”的時候我常在想：在中國有沒有發(fā)展中國式的“誠實茶”的可能性呢,？中國近年來有大量的中低檔綠茶滯銷,，而中國人均喝茶量并不高。中國茶產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)多放在發(fā)展特等茶上面了,，滿足最高的消費(fèi)者的喜愛,，這樣的高等茶很好喝，但從采摘到制作都是非常費(fèi)工的,，做出的茶也只有一點(diǎn)點(diǎn),，價格又高。茶為國飲的普及,，光靠高檔茶,、傳統(tǒng)的喝茶方法是很難實現(xiàn)的。

    去年在杭州,，讀到了駱少君老師在全國政協(xié)的提議：培養(yǎng)中小學(xué)生喝茶,、了解茶文化,。這是一個很好的倡議,，但要在中小學(xué)喝茶,，傳統(tǒng)的開水、散茶泡茶方法,，是不能適應(yīng)中小學(xué)學(xué)生的課堂操作的,，茶葉的質(zhì)量和沖泡方式都不容易保證，而茶飲料卻很方便,，不僅質(zhì)量能夠保證,，而且很容易普及。所以“茶為國飲“能不能從制造與中國茶傳統(tǒng)相承的,、健康的,、味道鮮美的中國式的”誠實茶“飲料開始呢？

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