膠原蛋白產(chǎn)品概述：
膠原蛋白是一種生物性高分子物質(zhì),，英文學名Collagen,。在動物細胞中扮演結(jié)合組織的角色。為生物科技產(chǎn)業(yè)最具關(guān)鍵性的原材料之一,，也是需求量十分龐大的最佳生醫(yī)材料,。其應用領(lǐng)域包括生醫(yī)材料、化妝 品,、食品工業(yè),、研究用途等,，從提取源分：魚（魚鱗、魚皮）膠原蛋白,、豬膠原蛋白,、牛膠原蛋白、雞膠原蛋白,、骨膠原蛋白,。

膠原蛋白提取工藝簡述：

膠原蛋白是美容、養(yǎng)顏健康食品,，生產(chǎn)膠原蛋白通常采用酸解,、堿解和酶解兩種方法，酶解技術(shù),，比酸,、堿明膠（或動物骨）的方法安全，不會因強酸,、強堿的作用而破壞其天然的化學結(jié)構(gòu),，也沒有強酸強堿生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。工藝決定產(chǎn)品的質(zhì)量,，是選擇好膠原的第二大要素,，目前市場上的膠原蛋白制作工藝主要有酸、堿法,，酶法等,，酸、堿法的工藝在國內(nèi)使用非常普遍,，骨頭,、魚鱗等需要強酸、強堿進行強化脫鈣處理,，才能提取膠原,，酸、堿法的優(yōu)點是工藝簡單,，成本低廉,，可以解決膠原蛋白的腥味問題，但是會導致膠原蛋白變性,，氨基團分子結(jié)構(gòu)造成破壞，從適合人體吸收的三肽結(jié)構(gòu)糾結(jié)為雜亂的肽鏈結(jié)構(gòu),，吸收率下降,，產(chǎn)品功能降低，酶法工藝為目前最為理想和安全的技術(shù),，也是眾多一線品牌品質(zhì)強勢的依托,。超低溫酶解干燥工藝法更好的保存了膠原分子的完整性,，而且還避免了腥味的產(chǎn)生。但相應的萃取成本也高,。在酶法工藝下的萃取的膠原蛋白產(chǎn)品,，質(zhì)量差距分化比較大。主要體現(xiàn)在純度,、色澤,、味道、澄清度,、分子量,、灰分等方面。

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首先好膠原蛋白原料來自好的生長環(huán)境,，在生態(tài)環(huán)境日益惡化的今天，深海魚原料要優(yōu)于其他原料,，不是說豬牛骨提取的膠原蛋白不好,，在食品安全泛濫的今天，隨著瘋牛病,、口蹄疫,、H1N1甲型流感等許多流行類疾病的發(fā)現(xiàn)，多數(shù)根源都是由豬牛引起,，目前皮,、骨等原材料明顯高于肉的價錢，好原材成本高,，使用此類原材料為主的膠原蛋白時,，目前歐美、日本等已限制從豬牛皮內(nèi)提煉膠原蛋白或用于食品和藥物,。

膠原蛋白的結(jié)構(gòu)特點：