一.溫州科信帶你了解酵素的定義：

酵素生產(chǎn)線制作酵素的基本原理是，新鮮的水果蔬菜等食物中含有微量的酶,。與糖一起放在密封瓶中.會發(fā)生劇烈的酵解反應(yīng)和酶促反應(yīng),，使食物中的酶活性大大提高，酶的數(shù)量激增,，終形成對人體有益的酵素,。由于各種食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同及保健功能的酵素,。

可以看出,，酵素是經(jīng)過自然發(fā)酵得到的產(chǎn)品。所謂自然發(fā)酵,，就是不人為添加菌種,，是利用自然環(huán)境中的微生物進(jìn)行發(fā)酵的過程。發(fā)酵過程是一個復(fù)雜的微生物生理和代謝過程,，其產(chǎn)生的物質(zhì)類型也較為多樣

二.果蔬汁酵素的應(yīng)用范圍：

天然野生果.根莖類蔬菜.各種水果.莖葉類蔬菜,；

1.基本流程：材料挑選→清洗→漂洗→破碎打漿→發(fā)酵→過濾分離→調(diào)配（螯合）→灌裝封口→貼標(biāo)→噴碼→包裝→成品

2.發(fā)酵工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程基本分三個階段:酵母菌發(fā)酵.醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵,。第一階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子,，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用,。第二階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉,，這個階段也叫醋化作用。第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌,，這個階段也叫熟成作用,。

三.果蔬發(fā)酵工藝果蔬發(fā)酵飲料生產(chǎn)線工藝流程：

常見的水果.蔬菜.糙米.菇類.藥食同源中草藥等都可以做為微生物酵素發(fā)酵的原料。微生物酵素生產(chǎn)工藝的特點是：為了防止雜菌生長和產(chǎn)生酒精,，可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等,；發(fā)酵周期比較長，一般為幾個月至2年等,。也有采用二次發(fā)酵工藝,，即經(jīng)過后熟工藝得到微生物酵素產(chǎn)品。產(chǎn)品形式有液狀.膏狀.粉狀及固體顆粒等,。

果蔬汁酵素飲料生產(chǎn)流程：選材->清洗->干燥->裁切->發(fā)酵->鰲合->品管控制->填充包裝->出倉

果蔬汁酵素飲料生產(chǎn)工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,，發(fā)酵過程分三個階段:酵母菌發(fā)酵.醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。

第一階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子,，把淀粉分解成二氧化碳和酒精,，也叫糖化作用。

第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉,，這個階段也叫醋化作用,。

第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌,，這個階段也叫熟成作用。

四.發(fā)酵果蔬汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備：

堅果或果實等經(jīng)過壓榨.提取.發(fā)酵等生產(chǎn)工藝制取的果汁飲料生產(chǎn)線工程在我國食乳品行業(yè)有廣泛的應(yīng)用,。發(fā)酵飲料一般要經(jīng)過原料處理.滅菌.接種.發(fā)酵管理.過濾.調(diào)配.均質(zhì).灌裝.滅菌.冷卻處理.成品等環(huán)節(jié),。

五.發(fā)酵罐設(shè)備需滿足以下要求：

夾套：設(shè)計壓力0.3 Mpa，夾套材質(zhì)：304不銹鋼,，用于溫控.輔助滅菌,；采用優(yōu)化導(dǎo)流設(shè)計，提高了交換效率和罐內(nèi)溫度的均勻性,；

進(jìn)氣過濾：采用一路深層通氣質(zhì)量流量計顯示,，采用精度為0.2μm的進(jìn)口除菌過濾器，配空氣分布器,，防倒流裝置；確保安全并可獨立滅菌,，可以延長使用壽命,；

電機(jī)：采用進(jìn)口調(diào)速電機(jī)（加強型冷卻裝置，確保電機(jī)能在惡劣的環(huán)境中長期運行）,；

調(diào)速器：采用進(jìn)口的

攪拌：頂式機(jī)械攪拌系統(tǒng),，采用攪拌軸專用316L不銹鋼，精密加工,，具有理想的動平衡性能,，剛性好，長期使用不變形,；

攪拌形式：可調(diào)式2級6直葉攪拌槳,，1級壓迫式消泡槳，4塊式擋料板,；

專用無菌取樣閥：在位滅菌.微量取樣不染菌,，無死角，不積料,。

專用無菌放料閥：在位滅菌.材質(zhì)特制,，可無雜菌放料，無死角,，不積料,，使用方便；

滅菌：蒸汽在位滅菌,。設(shè)置滅菌程序,，滅菌溫度100-130℃；

移種：316L不銹鋼光亮管,，隔膜閥,。在位滅菌,；

控制系統(tǒng)：控制核心+工業(yè)平板電腦；采用進(jìn)口的,。

六.溫州科信輕工機(jī)械有限公司向您承諾設(shè)備的安裝,，調(diào)試，技術(shù)培訓(xùn)：

1.設(shè)備運抵用戶車間后,，用戶應(yīng)按照所供之平面布置圖使設(shè)備就位,；

2.本公司將派出富有經(jīng)驗的技術(shù)人員指導(dǎo)設(shè)備的安裝.調(diào)試及試生產(chǎn)；我司將在計劃的時間內(nèi)將設(shè)備調(diào)至設(shè)計能力,；

3.調(diào)試期間本公司負(fù)責(zé)免費提供相應(yīng)的備件.配件,。

4.本司負(fù)責(zé)免費向買方提供技術(shù)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括設(shè)備結(jié)構(gòu)及維護(hù),，設(shè)備控制及操作等等,；

5.培訓(xùn)可在買方現(xiàn)場聯(lián)系實際進(jìn)行。本司將委派有資格的技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo),，并制定相應(yīng)的培訓(xùn)大綱,；

6.通過培訓(xùn)，買方的技術(shù)人員應(yīng)能掌握有關(guān)操作和維修技能,，較熟練地調(diào)整工藝,，并及時處理各種故障。

七.溫州科信公司可承接項目工程如下：

1.桶裝水生產(chǎn)線（3加侖+5加侖）

2.小瓶水生產(chǎn)線（500ml-1500ml）

3.果汁飲料生產(chǎn)線（各種果汁.蔬菜汁.蜂產(chǎn)品.維生素飲料.功能性飲料等500ml-2000ml）

4.果粒飲料生產(chǎn)線（鮮榨鮮果汁.蔬菜汁等含顆粒飲料500ml-2000ml）

5.碳酸飲料生產(chǎn)線（汽水.雪碧.可口可樂.果味汽水等含氣飲料500ml-2000ml）

6.易拉罐飲料生產(chǎn)線（八寶粥.杏仁露.六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水.雪碧.可口可樂等含氣飲料210ml-350ml）

7.紅酒生產(chǎn)線（葡萄酒.香檳等750ml-1500ml）

8.白酒生產(chǎn)線（白酒.黃酒.米酒等100ml-500ml）

同時科信公司根據(jù)用戶需要設(shè)計研制和改造各種包裝機(jī)械,。服務(wù)以跟蹤服務(wù)為主,，保證客戶利益，多年來,，我們的產(chǎn)品依靠過硬的質(zhì)量,，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了全球4000多家客戶的青睞,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地,。

24小時服務(wù)熱線：135 9264 3205，張經(jīng)理,。（微信同號）