水果酵素生產(chǎn)加工全套設(shè)備|全自動(dòng)恒溫發(fā)酵酵素設(shè)備廠家
一.酵素發(fā)酵灌裝基本工藝：
材料挑選→清洗→漂洗→破碎打漿→發(fā)酵→過(guò)濾分離→調(diào)配（螯合）→灌裝封口→貼標(biāo)→噴碼→包裝→成品。
二.溫州科信酵素前處理工藝：
1.發(fā)酵前的處理：前處理包括水果的選別.破碎.壓榨.果汁的澄清，果汁的改良等,。破碎.除梗：破碎要求每粒種子破裂,，但不能將種子和果梗破碎，否則種子內(nèi)的油酯.糖苷類物質(zhì)及果梗內(nèi)的一些物質(zhì)會(huì)增加酵素的苦味,。破碎后的果漿立即將果漿與果梗分離,，防止果梗中的青草味和苦澀物質(zhì)溶出。破碎機(jī)有雙輥壓破機(jī).鼓形刮板式破碎機(jī).離心式破碎機(jī).錘片式破碎機(jī)等,。
2.渣汁的分離：破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁,，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。自流汁質(zhì)量好,，宜單獨(dú)發(fā)酵制取優(yōu)質(zhì)酵素,。壓榨分兩次進(jìn)行，第一次逐漸加壓,，盡可能壓出果肉中的汁,，質(zhì)量稍差，應(yīng)分別發(fā)酵,，也可與自流汁合并,。將殘?jiān)杷桑鞯诙螇赫�,，壓榨汁雜味重,，質(zhì)量低.設(shè)備一般為連續(xù)螺旋壓榨機(jī),。
3.果汁的澄清：壓榨汁中的一些不溶性物質(zhì)在發(fā)酵中會(huì)產(chǎn)生不良效果,，給酵素帶來(lái)雜味，而且,，用澄清汁制取的酵素膠體穩(wěn)定性高,，對(duì)氧的作用不敏感，肉色淡,，鐵含量低,，芳香穩(wěn)定，口味爽口,。澄清的方法可參閱果汁的澄清,。
三.溫州科信酵素菌種發(fā)酵系統(tǒng)：
1.菌株的制備：菌株即擴(kuò)大培養(yǎng)后加入發(fā)酵罐的復(fù)合菌種，生產(chǎn)上需經(jīng)三次擴(kuò)大后才可加入,，分別稱一級(jí)培養(yǎng)（試管或三角瓶培養(yǎng)）.二級(jí)培養(yǎng).三級(jí)培養(yǎng),，后用菌種罐培養(yǎng)。方法如下：
一級(jí)培養(yǎng)：于生產(chǎn)前10天左右,，選成熟無(wú)變質(zhì)的水果,，壓榨取汁。裝入潔凈.干熱滅菌過(guò)的試管或三角瓶?jī)?nèi)。試管內(nèi)裝量為1/4,，三角瓶則1/2,。裝后在常壓下沸水滅菌1小時(shí)或58kPa下30分鐘。冷卻后接入培養(yǎng)菌種,，搖動(dòng)果汁使之分散,。進(jìn)行培養(yǎng)，發(fā)酵旺盛時(shí)即可供下級(jí)培養(yǎng),。
二級(jí)培養(yǎng)：在潔凈.干熱滅菌的三角瓶?jī)?nèi)裝1/2果汁,，接入上述培養(yǎng)液，進(jìn)行培養(yǎng),。
三級(jí)培養(yǎng)：選潔凈.消毒的10L左右大玻璃瓶,，裝入發(fā)酵栓后加果汁至容積的70%左右。加熱滅菌或用亞硫酸滅菌,，后者每升果汁應(yīng)含SO2 150mg,，但需放置一天。瓶口用70%酒精進(jìn)行消毒,，接入二級(jí)菌種,，用量為2%，在保溫箱內(nèi)培養(yǎng),，繁殖旺盛后,，共擴(kuò)大用。
2.發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵設(shè)備要求應(yīng)能控溫,，易于洗滌.排污,，通風(fēng)換氣良好等。使用前應(yīng)進(jìn)行清洗,，用SO2或甲醛熏蒸消毒處理,。發(fā)酵容器也可制成發(fā)酵貯存兩用，要求不滲漏,，能密閉,，不與料液起化學(xué)作用。有發(fā)酵桶.發(fā)酵罐,，如恒溫發(fā)酵罐.自動(dòng)連續(xù)循環(huán)發(fā)酵罐等,。
果汁發(fā)酵：發(fā)酵分主（前）發(fā)酵和后發(fā)酵，主發(fā)酵時(shí),，將果汁到入容器內(nèi),，裝入量為容器容積的4/5，攪拌均勻,。
四.酵素發(fā)酵工藝：
水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵,，發(fā)酵過(guò)程基本分三個(gè)階段:酵母菌發(fā)酵.醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。
第一階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精,，也叫糖化作用,。
第二階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)階段也叫醋化作用,。
第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌,，這個(gè)階段也叫熟成作用。
五.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：
1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技師.工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試,，按合同要求按期完成其工作,，并驗(yàn)收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。
2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購(gòu)的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后,，所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項(xiàng)檔案服務(wù)管理系統(tǒng),，使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況會(huì)及時(shí)受到我公司的關(guān)注，具有快捷及時(shí)的服務(wù)及定期回訪程序,。
3.服務(wù)時(shí)間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請(qǐng)與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間,，根據(jù)要求會(huì)按期到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時(shí),，直接反饋到售后服務(wù)部,，工作時(shí)間外請(qǐng)于合同當(dāng)事人或營(yíng)銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng),。
4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序,，除現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項(xiàng)技術(shù)的培訓(xùn),，根據(jù)實(shí)際需要將邀請(qǐng)顧客到我公司飲料生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)廠.樣板廠接受培訓(xùn),。
5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件，隨時(shí)快速辦理電話郵購(gòu)業(yè)務(wù),，大修配件計(jì)劃可上門(mén)服務(wù),，為顧客節(jié)省時(shí)間及費(fèi)用,。
6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求,，按計(jì)劃分期分批走訪用戶，隨時(shí)解決顧客在生產(chǎn)中的問(wèn)題,，并通過(guò)總結(jié)持續(xù)改進(jìn),，以達(dá)到顧客滿意。屆時(shí)請(qǐng)顧客認(rèn)真填寫(xiě)《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》,。
7.承接設(shè)備的大.中.小修：公司承接大.中.小修理,，修理用件以廠價(jià)10%優(yōu)惠供應(yīng)，大修30天,，中修15天,，小修3-7天完成。
8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場(chǎng)發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，我公司將及時(shí)向您通報(bào)新信息,，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志,。
9.質(zhì)量承諾：溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新.先進(jìn)可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品,，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）,。
六.選擇科信的6大理由：
1.科信公司設(shè)有銷售部.工程部.售后部，我們都為您服務(wù),；
2.我們拼的不是價(jià)格,，而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務(wù)；
3.我們的業(yè)務(wù)員和工程師會(huì)耐心聽(tīng)完你的要求及想要達(dá)到的效果,，為您物料量身定做,；
4.我們的售后同事會(huì)從你下單到使用到實(shí)際生產(chǎn)服務(wù)于您；
5.20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn),，行業(yè)先進(jìn),；
6.工廠.辦公室現(xiàn)場(chǎng)參觀。
七.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：
1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水.純凈水生產(chǎn)線
3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時(shí)100桶——1500桶,，3加侖.5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料.茶飲料.功能保健飲料.易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線.酸奶生產(chǎn)線.鮮奶生產(chǎn)線.巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線.PET碳酸飲料生產(chǎn)線.易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶.易拉罐）.白酒生產(chǎn)線.黃酒生產(chǎn)線.藥酒生產(chǎn)線.葡萄酒生產(chǎn)線.保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐,，冷熱缸，夾層鍋,，發(fā)酵罐,，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī),，熱收縮包裝機(jī),，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋,，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備,。
11.板式和管式UHT裝置.CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程,。
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè),，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程.酒類工程.食品工程.乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營(yíng)產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線.純凈水生產(chǎn)設(shè)備.桶裝水灌裝生產(chǎn)線.易拉罐灌裝生產(chǎn)線.植物蛋白飲料生產(chǎn)線.（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線.維生素功能飲料生產(chǎn)線.果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備.紅酒生產(chǎn)線.白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料.八寶粥.食用油.調(diào)味品.蜂產(chǎn)品.化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備.包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品,，滿足各種不同類型的客戶需求,，我們還提供工藝設(shè)計(jì).建廠指導(dǎo).機(jī)械制造.安裝調(diào)試.售后服務(wù).技術(shù)培訓(xùn).飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
24小時(shí)服務(wù)熱線：135 9264 3205,，張經(jīng)理,。（微信同號(hào)）