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功能飲料能量主要來自添加劑 專家稱飲用須小心
最近,，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的紅牛飲料“非法添加門”，將食品安全問題再次推上風(fēng)口浪尖,。日前,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布公告稱“紅牛飲料尚未發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量安全問題”，風(fēng)波算是暫告段落,。
近年來,，人們對(duì)功能飲料的質(zhì)疑從未間斷，這主要源自對(duì)其安全性的困惑——功能飲料不是藥但飲后確有功效,，它的能量來自哪里,？添加了什么？這些添加物在提供能量的同時(shí),，是否存在副作用……
阿毅(化名)是一家網(wǎng)絡(luò)公司的技術(shù)主管，經(jīng)常晚上加班,。每次加班時(shí),，他都會(huì)準(zhǔn)備幾罐紅牛飲料。加班加到頭昏腦漲,、疲憊不堪時(shí),，就喝上兩罐。說來也怪,，喝了之后,，很快就疲勞消解、精神十足,。
為什么飲料有這等提神醒腦的神奇功能,？阿毅有點(diǎn)疑惑也有一絲擔(dān)心——不知道這飲料添加了什么“能量”？
功能飲料能量來自添加物
“功能飲料的能量主要來自其添加的各種成分,，如來自人工合成的各種有益健康的氨基酸,、維生素以及礦物質(zhì)等�,！笔称钒踩珜＜�,、國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)董金獅說。
這在紅牛飲料中國(guó)公司的介紹中也有說明,。據(jù)其稱,，紅牛飲料之所以能“提神醒腦”，是因加入了�,；撬�,、賴氨酸、咖啡因等功能因子，同時(shí)在B族維生素,、肌醇,、煙酰胺等輔助下，加速人體的新陳代謝,�,！芭；撬岷涂Х纫蚰艽偈怪袠猩窠�(jīng)變得活躍,，其中咖啡因是一種中樞神經(jīng)興奮劑,，它能夠暫時(shí)的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力。�,；撬峥梢源龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝,，參與神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，增強(qiáng)心肌收縮力,�,！�
董金獅表示，其實(shí)根據(jù)我國(guó)《飲料通則》(GB10789-2007)分類,，并沒有“功能飲料”一說,，俗稱的“功能飲料”其實(shí)屬于特殊用途飲料類，即通過調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量,，或加入具有特定功能成分的適應(yīng)某些特殊人群需要的飲料,。
特殊用途飲料分為三大類
據(jù)介紹，特殊用途飲料類又可分為三種：
一類運(yùn)動(dòng)飲料,，以佳得樂,、勁跑、尖叫等為代表,。這類飲料主要是添加了鉀,、鈉等電解質(zhì)或糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)素,，“運(yùn)動(dòng)使人體大量出汗,，從而導(dǎo)致鉀、鈉等電解質(zhì)大量丟失,，添加電解質(zhì)的飲料有利于補(bǔ)充鈉,、鉀，還有助于水在血管中的停留,，使機(jī)體得到更充足的水分,。”董金獅說,。
一類是營(yíng)養(yǎng)素飲料,，即添加適量的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，以補(bǔ)充某些人群特殊營(yíng)養(yǎng)需要的飲料。這類飲料以脈動(dòng),、可口可樂旗下的酷樂仕維他命水,、益生菌飲料為代表。這類飲料的功能主要來自人工合成的各種有益健康的氨基酸,、維生素以及礦物質(zhì)等,。
還有一類就是特殊用途飲料，為適應(yīng)特殊人群的需要而調(diào)制的飲料,，以紅牛,、加滿、力保健等為代表,。
“特殊用途飲料外包裝上如果有保健食品標(biāo)志,，說明是經(jīng)過國(guó)家認(rèn)證的，具有18個(gè)保健項(xiàng)目中的一種或幾種,，其中包括抗疲勞的功能,。”中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授蔣卓勤強(qiáng)調(diào),，以紅牛為代表的特殊用途飲料,，它的抗疲勞作用主要來自于其中添加的咖啡因、�,；撬岬瘸煞郑荒茉诙唐趯�(duì)疲勞起到緩解作用,�,！氨＝∈称分荒芷鸬奖＝∽饔茫⒉荒苤委熂膊�,�,！�
憂慮一：
飲料含咖啡因長(zhǎng)期喝會(huì)上癮？
近年來,，消費(fèi)者對(duì)功能飲料質(zhì)疑聲不斷,，而紅牛屢遭質(zhì)疑的主要原因，也正是其“提神醒腦”作用的主要成分——咖啡因,。據(jù)悉,，在加拿大，紅牛飲料的配方就刪除了咖啡因和�,；撬�,。在丹麥、挪威和法國(guó),，紅牛因含高劑量咖啡因而只能在藥店銷售,。在國(guó)內(nèi)，紅牛是衛(wèi)生部特批的配方，其咖啡因含量高達(dá)200PPM,，高于國(guó)家對(duì)飲料中咖啡因不超150PPM的標(biāo)準(zhǔn),。“很多功能飲料讓人更精神,，宣稱能緩解疲乏,，其實(shí)多靠咖啡因的作用�,！惫麣ぞW(wǎng)健康頻道主編袁玥說,，咖啡因能提供短程的大腦興奮，激發(fā)身體潛能,，產(chǎn)生抗疲勞功效,。但就長(zhǎng)遠(yuǎn)而言，困累的最佳選擇是休息放松,�,！耙晃督枇δ茱嬃现粫�(huì)造成對(duì)功能飲料的依賴，甚至引起惡心腹瀉,、精神焦慮和失眠,。”
據(jù)悉,，咖啡因是我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的食品添加劑,，具有一定的提神醒腦作用，也廣泛存在于天然食物中,，如日常食用的咖啡,、茶葉等食物中就含有一定量的咖啡因，通常一杯綠茶中約含30mg咖啡因,。袁玥表示：“咖啡因在很多飲料中都有,，比如茶、可樂里都含有咖啡因,，但能否上癮主要看人體攝入的劑量,。”
“食用咖啡因會(huì)產(chǎn)生依賴,，長(zhǎng)期并大劑量使用就會(huì)導(dǎo)致上癮,。”蔣卓勤指出,，一般飲料中添加的咖啡因等成分是微量的,，同時(shí)它們也是最微弱的提神劑，“我們飲用的茶葉中也有咖啡因,，所以并不會(huì)上癮,�,！�
憂慮二：
配方中不同成分會(huì)產(chǎn)生精神藥物？
消費(fèi)者對(duì)功能飲料的另一個(gè)憂慮是其配方中的不同成分可能會(huì)產(chǎn)生安鈉咖,。在臨床上,，安鈉咖由咖啡因和苯甲酸鈉直接混合后使用，而紅牛,、健怡可樂等部分功能飲料配方中就有這兩種成分,。
2004年時(shí)，國(guó)內(nèi)有消費(fèi)者曾將可口可樂旗下品牌健怡可樂告上法庭,，就是指其含有苯甲酸鈉和咖啡因,。當(dāng)時(shí)可口可樂回應(yīng)稱：“咖啡因和苯甲酸鈉都是被認(rèn)可使用的添加劑，在低含量水平下,，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生藥理作用,，也不會(huì)產(chǎn)生安鈉咖�,！�
據(jù)袁玥介紹,，我國(guó)在2007年公布的精神藥品品種目錄中將安鈉咖列為第二類精神藥品�,！鞍测c咖其實(shí)就是苯甲酸鈉和咖啡因的混合物,，是一種注射劑，在臨床上用于麻醉藥引起的呼吸衰竭和循環(huán)衰竭,，要求起效快,，所以必須靜脈注射�,！�
對(duì)于飲料中同時(shí)存在咖啡因和苯甲酸鈉會(huì)否產(chǎn)生安鈉咖的問題,，國(guó)家食藥監(jiān)局日前解釋稱不可能產(chǎn)生安鈉咖：“1份咖啡因加1份苯甲酸鈉并不就是安鈉咖，只有當(dāng)這兩種物質(zhì)按照國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的配方和相關(guān)要求制成時(shí)才能稱為安鈉咖,�,！�
袁玥也表示,，紅牛里雖然也有混合的咖啡因和苯甲酸鈉,，但因飲料是口服，起效時(shí)間會(huì)很長(zhǎng),，入血量也會(huì)大打折扣,，而且飲料中的劑量也遠(yuǎn)低于藥物含量�,！氨郊姿徕c作為食品添加劑的作用是防腐劑,，在紅牛里應(yīng)該也是這個(gè)作用�,！�
功能飲料
■鏈接
功能飲料是指通過調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素的成分和含量比例,，在一定程度上調(diào)節(jié)人體功能的飲料,。廣義的功能性飲料分類，包括運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)飲料,、能量(能量食品)飲料和其他有保健(保健食品)作用的飲料,。1966年，誕生于泰國(guó)的紅牛是世界上最早提出能量飲料的品牌,。1995年,，紅牛進(jìn)入中國(guó)。
中國(guó)功能飲料快速發(fā)展期始于2003年非典之后,。當(dāng)非典的恐慌消褪,，公眾以前所未有的熱情關(guān)注著自己的健康，增強(qiáng)免疫力的功能性飲料出現(xiàn)了消費(fèi)井噴的態(tài)勢(shì),。中國(guó)功能飲料市場(chǎng)也從2000年之前紅牛一枝獨(dú)秀,，發(fā)展到目前群雄爭(zhēng)霸。
目前在中國(guó)市場(chǎng)上,，主要流行的是維生素飲料,、運(yùn)動(dòng)飲料和特殊功能飲料，以提神和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素為主,。
功能飲料
只適用特定人群
消費(fèi)者選擇特殊用途飲料時(shí)需要格外小心
■專家解釋
不過,，盡管功能飲料具有各種有益人體的功能，但多位營(yíng)養(yǎng),、食品專家指出,，消費(fèi)者在選擇上述特殊用途的飲料時(shí)需要格外小心。
據(jù)蔣卓勤介紹,，紅牛等功能飲料僅適用于特殊人群,，如疲勞但需要繼續(xù)工作的人，而且只能起到短期的效果,，對(duì)人體長(zhǎng)期健康是不利的,。其他沒有此類需要的人群則不需要使用這類飲料，“尤其是孕婦和處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子,，更不能飲用此類飲料,。”
“并不是所有人都適合功能飲料,�,！睋�(jù)袁玥介紹，2008年,，美國(guó)底特律亨利福特醫(yī)院的研究者發(fā)現(xiàn),，高水平的咖啡因和牛磺酸,，會(huì)增加人體血壓和心率,，影響心臟功能,。這意味著，原本有高血壓或心臟節(jié)律不齊的人來說,，這種飲料可能并不合適,。
“對(duì)糖尿病、高血壓和肥胖人群而言,，是否選擇功能飲料,，也得費(fèi)一番思量。此外,，老人,、兒童及對(duì)咖啡因過敏的人也不適合飲用�,！痹h稱,，一些功能飲料，糖分含量過高,，對(duì)人體反而起到利尿作用,，加速腎臟排出水分。
記者發(fā)現(xiàn),，有些功能飲料已取得保健食品身份,，如紅牛、力保建,、白蘭氏馥莓飲等,，國(guó)家食藥監(jiān)局特別指出，保健食品與普通食品有區(qū)別,，僅適宜于特定人群食用,。
據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)局介紹，保健食品是食品的一個(gè)特殊種類,，界于其他食品和藥品之間,。保健食品強(qiáng)調(diào)具有特定保健功能，而其他食品強(qiáng)調(diào)提供營(yíng)養(yǎng)成分,，保健食品根據(jù)其保健功能的不同,，具有特定適宜人群和不適宜人群，而其他食品一般不進(jìn)行區(qū)分,。同時(shí),，保健食品具有規(guī)定的食用量,，而其他食品一般沒有服用量的要求,。
■相關(guān)
飲料添加劑
你知道多少
阿斯巴甜
2009年，委內(nèi)瑞拉衛(wèi)生部宣布停止在該國(guó)市場(chǎng)上銷售零度可口可樂,，原因是其含可能致癌的阿斯巴甜,。國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)也因此一片恐慌,。
阿斯巴甜是一種甜味素，比一般糖甜約200倍,，且熱量少,，因此被廣泛地作為蔗糖的代替品。隨后,，衛(wèi)生部辟謠稱,，按規(guī)定在食品中使用阿斯巴甜是安全的。據(jù)介紹,，阿斯巴甜目前已被全球近100個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)作為食品添加劑的甜味素和增味劑,，一些國(guó)家批準(zhǔn)使用已超過20年。
在致癌性方面,，盡管動(dòng)物試驗(yàn)有報(bào)道其有誘發(fā)動(dòng)物腫瘤作用,，但聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)、美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局,、歐盟食品科學(xué)委員會(huì)等官方評(píng)估認(rèn)為阿斯巴甜對(duì)動(dòng)物無致癌作用,。
對(duì)羥基苯甲酸甲酯
2011年7月，臺(tái)灣相關(guān)部門在來自上�,？煽诳蓸凤嬃瞎镜牧愣瓤煽诳蓸吩褐鲃┡淞现�,，檢出臺(tái)灣禁止摻入碳酸飲料的對(duì)羥基苯甲酸甲酯防腐劑。隨后,，該批可樂原液被禁入臺(tái)灣地區(qū),。
去年7月19日，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華向媒體稱,，對(duì)羥基苯甲酸甲酯在我國(guó)大陸確為合法的食品添加劑,，“除了臺(tái)灣，在大陸,、香港和美國(guó)都是合法的”,。在臺(tái)灣被檢出問題的可樂原液，在大陸卻是符合標(biāo)準(zhǔn)的,。消息一出,，也曾引來廣泛質(zhì)疑。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅指出,，對(duì)羥基苯甲酸甲酯在內(nèi)地屬于可以添加在碳酸飲料中的防腐劑,。“國(guó)家規(guī)定每公斤飲料中對(duì)羥基苯甲酸甲酯的最大允許使用量為1克,�,！�
“塑化劑”
2011年4月，臺(tái)灣曝光多種飲料含“塑化劑”,，事件震動(dòng)全球食品界,。塑化劑“鄰苯二甲酸酯”,，是一種在塑膠中常用的塑化劑，大量食用可能會(huì)影響肝臟和腎臟,，甚至致癌,。
初時(shí)，臺(tái)灣方面抽查檢測(cè)可能含“起云劑(即塑化劑)”的問題食品為運(yùn)動(dòng)飲料,、果汁,、茶飲、果醬果凍,、膠囊錠狀粉狀等五大類食品,，但截至2011年6月，臺(tái)灣地區(qū)受到牽連的受塑化劑污染的產(chǎn)品達(dá)到1002種,。事件也逐漸升溫為國(guó)際食品安全事件,。美國(guó)、加拿大等國(guó)家要求臺(tái)灣產(chǎn)品須出具安全檢驗(yàn)證明才能放行進(jìn)口,。
2011年6月,，內(nèi)地、香港的部分食品和藥品也相繼檢測(cè)出塑化劑,，再次引發(fā)人們的關(guān)注,。根據(jù)我國(guó)《食品器具容器包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》塑膠類中規(guī)定，DEHP溶出限量標(biāo)準(zhǔn)為1.5ppm以下,，而食品中則不得添加,。按照慣例，目前各國(guó)可容忍的60公斤成人每日攝取量范圍為1.2-8.4毫克,，在該含量標(biāo)準(zhǔn)內(nèi),，人體會(huì)將其以尿液、糞便形式代謝出體外,。
可卡因
2009年6月,，奧地利產(chǎn)紅牛飲料分別在德國(guó)和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)被檢出含有微量可卡因。隨后,，在香港也有3款紅牛飲料檢出含有可卡因,，且含量比臺(tái)灣地區(qū)高10倍。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)的紅牛公司發(fā)表聲明稱：“內(nèi)地與中國(guó)臺(tái)灣和奧地利生產(chǎn)的紅牛維生素飲料配方相同,，但內(nèi)地紅牛產(chǎn)品絕不含可卡因,。”
可卡因,，最強(qiáng)的天然中樞興奮劑,，可致心律增快、呼吸急促，出現(xiàn)嘔吐,、震顫、痙攣,、驚厥等現(xiàn)象,，大劑量則可導(dǎo)致死亡。
苯甲酸鈉咖啡因
今年2月,，黑龍江媒體報(bào)道稱,，紅牛涉嫌添加的多種添加劑如苯甲酸鈉、胭脂紅等,，在國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)紅牛生產(chǎn)的批文中并未涉及,。此外，有消費(fèi)者質(zhì)疑,，紅牛飲料中的苯甲酸鈉與咖啡因一起,，可能生成國(guó)家二類精神藥品安納咖。
對(duì)此,，中國(guó)紅牛表示不存在違規(guī)添加食品添加劑,，中國(guó)紅牛一直接受國(guó)家權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)和地方執(zhí)法檢查檢測(cè)，其結(jié)果均為合格,。
2月15日,，國(guó)家藥監(jiān)局發(fā)布通告稱，抽檢顯示紅牛產(chǎn)品無非法添加,，符合規(guī)定,，尚未發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量安全問題。
對(duì)于紅牛飲料中所含的苯甲酸鈉和咖啡因兩種原料同時(shí)使用是否會(huì)產(chǎn)生危害,，國(guó)家藥監(jiān)局解釋,，“這兩種原料按照批準(zhǔn)的使用量使用，符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定”,，并強(qiáng)調(diào),，“消費(fèi)者按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的適宜人群、食用方法及食用量等要求使用是安全的”,。
溫州科信飲料生產(chǎn)線設(shè)備：更多飲料生產(chǎn)線
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