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茶飲料成分“迷人眼” 茶飲安全知多少？
近年來,主打健康牌的茶飲料逐漸成為消費者寵愛的飲品,。隨著近日氣溫不斷升高,，茶飲料銷售也隨之升溫,。調查顯示，在臺灣2300萬人口中,，就有60%的人經(jīng)常飲茶,。臺灣島內每年茶葉生產量1.6萬噸，其中外銷僅1000噸左右,，而臺灣島內每年的內需市場需要量約4.5萬噸,，需要進口茶葉約3萬噸，且內銷市場的需求量仍在繼續(xù)增加中,。
茶葉發(fā)展前景廣闊
目前世界茶葉貿易市場仍以紅茶為最大宗且產量逐年遞增,，但其在國際茶葉市場所占份額逐年下降，由2001年72.39%降至2010年60.35%,。綠茶和以烏龍茶為代表的特種茶因保健功效,、特有香氣及濃厚的東方文化特質漸受青睞，逐漸搶占紅茶消費市場,，綠茶市場份額由22.93%升至30.85%,，特種茶由4.67%升至8.79%。
隨著我國茶產業(yè)快速發(fā)展和多茶類宣傳力度不斷增強,，綠茶,、特種茶消費將會越來越普及，為我國茶葉增加出口創(chuàng)造機遇,。
有機茶作為一種無污染,、高品質的茶產品，目前已在世界上逐漸形成消費時尚,，國際市場供不應求,，正由歐美、日本等發(fā)達國家擴展到部分發(fā)展中國家,，成為我國大力發(fā)展有機茶的助推器,。
茶飲問題亟待解決
雙重標準遭質疑
4月中旬，一份名為《2012年茶葉農藥調查報告》掀起了茶界的軒然大波,。該報告的制作方,、國際環(huán)保組織“綠色和平”稱，今年3月,，其對立頓,、天福茗茶、吳裕泰,、張一元、日春,、峨眉山竹葉青,、御茶園,、海南農墾白沙綠茶等9家品牌的18種茶葉進行了檢測。送檢結果顯示,，茶葉樣本全部含有農藥殘留,，檢出的農藥多達29種，其中超半數(shù)樣本被檢測出含有國家禁用的違法農藥,。報告中提到,，中國政府頒布的標準中規(guī)定：高毒農藥“滅多威”最大殘留限量是3mg/kg，而歐盟最大殘留限量規(guī)定僅為0.1mg/kg,。針對中外標準的巨大差別,，
茶飲料成分標注不明
在茶飲料的標簽上的配料中有純凈水、白砂糖,、檸檬酸,、紅茶粉、檸檬酸鈉,、精制鹽,、維生素C、焦糖色,、食用香精等,。但對具體成分的含量卻只字未提。記者對比其他茶飲料發(fā)現(xiàn)情況基本一樣,，其配料表中多以綠茶,、紅茶、烏龍茶等字樣籠統(tǒng)標注,，對茶的成分含量則沒有具體說明,。有的茶飲料還在很不起眼的位置標注“調味茶飲料”，個中含義令人費解,。
有關專家表示,，茶飲料最重要的是茶多酚的含量。據(jù)介紹,，茶多酚可以保護機體細胞免受侵害,，此外還有延緩衰老、抑制心血管疾病,、抑制和抵抗病毒等功效,。專家表示，真正的茶飲料應該是以茶葉提取液,、濃縮液或者速溶茶為原料加工而成,，其中應該含有茶多酚、茶多糖,、咖啡堿等茶葉的有效成分,。
2008年我國出臺了茶飲料國家標準(GB/T21733-2008),，其中涉及到原料、品名和成分含量的相關規(guī)定,。在這個標準中,，將茶飲料分為茶飲料、調味茶飲料,、復(混)合茶飲料等三類,。標準中對于一些茶飲料的理化指標進行了規(guī)定，根據(jù)茶飲料類型不同,，對于其中茶多酚,、咖啡因應該達到一定的含量。
對于茶飲料,，要求茶多酚的含量須≥300mg/kg,其中綠茶茶多酚含量須≥500mg/kg,。茶多酚含量若不達標，則只能被歸為茶味飲料,。
茶飲品安全知多少
查看QS
根據(jù)《茶葉QS認證的程序及相關標準》規(guī)定,，有定量包裝、重量標示的產品,，生產廠家必須對檢驗合格的食品加貼QS標志（可以在茶葉包裝袋上加印QS,，也可以在茶葉禮盒外面加印QS），沒有加貼QS標志的食品不準進入市場銷售,。所以,，QS也成為了消費者辨別茶葉產品是否安全的一個依據(jù)。
據(jù)了解,，按照國家質檢總局的QS標志的相關規(guī)定,，納入國家食品質量安全市場準入制度的食品共有28大類，編號由英文字母QS加12位阿拉伯數(shù)字組成,，編號前4位為受理機關編號,，中間4位為產品類別編號，后4位為獲證企業(yè)序號,。其中,，茶葉類的產品類別編號為1401。
因此,，消費者在選購茶葉時,，應認真看清茶葉外包裝上的QS號，并可以通過國家質檢總局官方網(wǎng)站的食品質量安全市場準入信息系統(tǒng)查詢該QS號是否存在,，以及登記的企業(yè)信息是否和外包裝標注的信息一致,。
從外形色澤香氣滋味葉底辨好壞
在國家標準中，茶葉品質檢驗主要有感官審評和理化檢驗兩種。感官審評是通過專業(yè)審評人員正常的視覺,、嗅覺,、味覺、觸覺感受,，使用規(guī)范的評茶術語，或參照實物樣對茶葉產品的感官特性（外形,、色澤,、香氣、滋味和葉底等）進行評定,。
如果茶葉（除了嚴格意義上的陳茶）出現(xiàn)明顯的發(fā)霉,，或出現(xiàn)陳味；在茶湯顏色上,，綠茶茶湯變成了紅色,，或者湯色變褐色、變暗,；在滋味上,，茶湯的濃度、收斂性和鮮爽度都明顯改變太多,。那么,，這樣的茶葉最好不要買。
茶飲料不能代替飲茶
據(jù)營養(yǎng)學專家介紹,，茶飲料是茶葉經(jīng)水浸泡后通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水,、糖液、酸葉劑,、食用香精,、果汁或植(谷)物抽提液等調制加工而成的制品。茶飲料成分不等同于茶,，所以不能完全體現(xiàn)茶的降低人體血液黏稠度,、防止血栓形成、消除疲勞,、增強記憶力和免疫力等功能,。
另外，茶飲料經(jīng)過工業(yè)化生產,，其主要營養(yǎng)成分茶多酚,、維生素C、維生素B等的含量會降低,，而飲品中所加入的精制白糖,、香精、山梨酸等添加劑又不是有營養(yǎng)的成分。所以,，茶飲料不能完全代替茶,，更不宜過量飲用，僅可作為調節(jié)口味時食用,。
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