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可口可樂(lè)回避致癌物雙標(biāo)準(zhǔn) 碳酸飲料業(yè)或受“株連”
中國(guó)銷售的可口可樂(lè)里致癌物4-甲基咪唑含量為美國(guó)的14倍,，對(duì)此，可口可樂(lè)公司一直避而不答,，從而引起國(guó)內(nèi)消費(fèi)的嚴(yán)重不滿,。在消費(fèi)者心中可樂(lè)幾乎成了碳酸飲料的代名詞，此事進(jìn)一步也引發(fā)了人們對(duì)碳酸飲料的恐慌,，碳酸飲料的危害再次被熱炒,，消費(fèi)者對(duì)碳酸飲料的偏好將會(huì)因之改變，碳酸飲料產(chǎn)業(yè)將會(huì)“錢景”暗淡……
致癌物含量雙重標(biāo)準(zhǔn)難說(shuō)清
對(duì)于可口可樂(lè)（中國(guó)）公關(guān)經(jīng)理王妍鳳來(lái)說(shuō),，這幾天可能最怕的就是聽(tīng)見(jiàn)電話鈴聲了,。
近日，因所含致癌物4-甲基咪唑國(guó)內(nèi)外“雙重標(biāo)準(zhǔn)”的消息,，可口可樂(lè)再次進(jìn)入公眾視野,。就中國(guó)可口可樂(lè)配方焦糖色中的4-甲基咪唑超過(guò)美國(guó)14倍的問(wèn)題，中國(guó)商報(bào)記者致電可口可樂(lè)（中國(guó)）公司上�,？偛抗P(guān)經(jīng)理王妍鳳的電話,，打了許多次電話都沒(méi)人接聽(tīng)。
英國(guó)《每日郵報(bào)》6月26日?qǐng)?bào)道說(shuō),，美國(guó)消費(fèi)者健康維護(hù)組織公共利益科學(xué)中心（CSPI）檢測(cè)了全球所有可口可樂(lè)中4-甲基咪唑的含量,，在英國(guó)銷售的灌裝可口可樂(lè)，4-甲基咪唑含量達(dá)到135微克,，比美國(guó)的4微克含量高出了34倍之多,。而在美國(guó)355毫升可口可樂(lè)中含量為4微克，中國(guó)的含有56微克,，巴西的含有267微克，即在中國(guó)銷售的可口可樂(lè)里致癌物含量為美國(guó)的14倍,。
盡管中國(guó)商報(bào)記者沒(méi)有接通可口可樂(lè)公司的電話,，但在網(wǎng)上還是找到了可口可樂(lè)就此問(wèn)發(fā)布的公開(kāi)聲明,。
“我們所有產(chǎn)品中的焦糖色，無(wú)論在過(guò)去,、現(xiàn)在和未來(lái),，都是安全的�,？煽诳蓸�(lè)公司沒(méi)有改變其聞名于世的配方,。多年以來(lái)，可口可樂(lè)公司不斷創(chuàng)新和提升生產(chǎn)工藝,，但從未更改其秘密配方,。”可口可樂(lè)聲明中說(shuō),，“我們要求供應(yīng)商調(diào)整和提升其生產(chǎn)工藝以減少焦糖色中4-甲基咪唑的含量,，但這完全不影響我們深受消費(fèi)者喜愛(ài)的配方，也完全不會(huì)改變可口可樂(lè)美妙的,、令人神清氣爽的味道,。”
這一回答讓中國(guó)的消費(fèi)者很是不滿,。
“這個(gè)聲明其中更多強(qiáng)調(diào)的是其產(chǎn)品質(zhì)量好,、沒(méi)有問(wèn)題，而針對(duì)國(guó)內(nèi)可口可樂(lè)中所含的4-甲基咪唑超過(guò)美國(guó)14倍的問(wèn)題,，卻并未做出相應(yīng)的解釋和說(shuō)明,，僅用一句‘我們要求供應(yīng)商調(diào)整和提升其生產(chǎn)工藝以減少焦糖色中4-甲基咪唑的含量’模糊回應(yīng)。這是對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的漠視和愚弄.”,；“這完全是應(yīng)付的話,、套話太多，實(shí)際的東西沒(méi)有,，難道中國(guó)的消費(fèi)者就不重要嗎,？如果每次都這樣，以后肯定不會(huì)再喝可口可樂(lè)了,�,！庇邢M(fèi)者在網(wǎng)上如是發(fā)貼。
早在今年3月,，可口可樂(lè)便被爆出含有致癌物質(zhì),，闖禍的正是4-甲基咪唑。美國(guó)消費(fèi)者健康維護(hù)組織公共利益科學(xué)中心(CSPI)今年3月發(fā)表聲明稱,，可口可樂(lè)公司和百事可樂(lè)公司生產(chǎn)的蘇打飲料中存在高含量4-甲基咪唑,，這種物質(zhì)能導(dǎo)致動(dòng)物長(zhǎng)腫瘤，有可能給人體帶來(lái)致癌風(fēng)險(xiǎn),。
該中心估測(cè),，可口可樂(lè)和百事可樂(lè)產(chǎn)品中的化學(xué)物質(zhì)正導(dǎo)致大約1.5萬(wàn)名美國(guó)人面臨患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn),。該中心不止一次反映4-甲基咪唑的致癌問(wèn)題。去年2月,，該中心就已寫信給食品藥品安全管理局,，提出可樂(lè)中所添加的焦糖染色劑在高壓和高溫的作用下會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)4-甲基咪唑和2-甲基咪唑。這種物質(zhì)讓實(shí)驗(yàn)室中的小白鼠患上了肺癌肝癌甲狀腺癌或者白血病,。
4-甲基咪唑并不是關(guān)乎可口可樂(lè)風(fēng)味的關(guān)鍵成分,，而是一種存在于焦糖劑中的化學(xué)物質(zhì)。焦糖主要用于改善食品的色澤,，醬油,、食醋、軟飲料,、啤酒中均有存在,。可口可樂(lè)能夠擁有獨(dú)特的褐色,，4-甲基咪唑扮演了重要的角色,。
盡管可口可樂(lè)沒(méi)有明確回應(yīng)為何美國(guó)國(guó)內(nèi)與國(guó)外4-甲基咪唑含量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一的問(wèn)題，但中國(guó)商報(bào)記者從其它渠道還是打探到了其中的原委,。
“可口可樂(lè)公司的舉措其實(shí)是無(wú)奈之舉,，因?yàn)榧又?5號(hào)提案仍舊要求，如果含有的4-甲基咪唑的水平?jīng)]有在標(biāo)準(zhǔn)以下,，就必須在外包裝中添加（含致癌物）警示標(biāo)志,，這對(duì)于可口可樂(lè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑是更難以接受的事�,！币晃恢槿耸扛嬖V中國(guó)商報(bào)記者,。“只要滿足加州65號(hào)提案對(duì)4-甲基咪唑含量的要求,，他們就無(wú)需在產(chǎn)品包裝上做出警示,。可口可樂(lè)美國(guó)公司最終迫于無(wú)奈要求公司的焦糖色供應(yīng)商對(duì)生產(chǎn)流程做出進(jìn)一步提升,，雖然可口可樂(lè)相信沒(méi)有必要做出任何改變,。而其它國(guó)家沒(méi)有這方面的法律要求，可口可樂(lè)自然也就不會(huì)把4-甲基咪唑含量標(biāo)準(zhǔn)做得與美國(guó)一樣了,�,！�
危機(jī)攻關(guān)或難挽危局
“我們的飲料是完全安全的。確保產(chǎn)品安全,、維護(hù)消費(fèi)者信心是可口可樂(lè)公司工作的重中之重,。”可口可樂(lè)公司網(wǎng)站發(fā)布聲明指出，“CSPI很不負(fù)責(zé)任的在聲明中質(zhì)疑我們飲料中所使用的焦糖色的安全性,并無(wú)端挑起消費(fèi)者對(duì)癌癥的擔(dān)憂,。我們有責(zé)任質(zhì)疑他們的聲明,并讓公眾了解事實(shí)真相,。”
可口可樂(lè)進(jìn)一步指出,，CSPI一直宣稱是服務(wù)于大眾的非政府組織,但此舉卻是對(duì)公眾的損害而非服務(wù)。事實(shí)上,研究表明,我們產(chǎn)品中使用的焦糖色不會(huì)導(dǎo)致癌癥,。微量的4-MEI存在于大量的食品和飲料中,包括可口可樂(lè),。事實(shí)上,通常烹飪過(guò)程中發(fā)生"褐變反應(yīng)"就會(huì)形成4-MEI,甚至在普通人的廚房里,也會(huì)產(chǎn)生4-MEI。
可口可樂(lè)回應(yīng)的態(tài)度可以說(shuō)是非常堅(jiān)決,。
這是可口可樂(lè)危機(jī)攻關(guān)慣用的手法,，首先是矢口否認(rèn)指責(zé)，再找出指責(zé)單位的要害進(jìn)行攻擊,，再用別的機(jī)構(gòu)為自己說(shuō)話,。
如2003年8月5日，印度一個(gè)非政府組織——印度科學(xué)和環(huán)境中心宣布質(zhì)量測(cè)試的結(jié)果：百事可樂(lè)軟飲料產(chǎn)品的農(nóng)藥含量比歐盟規(guī)定水平高出36倍,，可口可樂(lè)高出30倍,。此次檢測(cè)使用了12瓶飲料，在其中發(fā)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)殺蟲(chóng)劑林丹,、二氯二苯三氯乙,、馬拉息昂和毒死蜱。這些農(nóng)藥可能長(zhǎng)期潛伏在人體里致癌和摧毀免疫系統(tǒng),。該中心還檢測(cè)了美國(guó)的同類產(chǎn)品但沒(méi)有發(fā)現(xiàn)類似的成分,。印度科學(xué)和環(huán)境中心主任納拉因說(shuō)：“他們聲稱全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，但是這次檢測(cè)證明完全不是這回事,。這些公司利用了印度沒(méi)有軟飲料用水質(zhì)量規(guī)定的法律漏洞,。”
歷經(jīng)各種質(zhì)量指控案例的可口可樂(lè)和百事可樂(lè)在處理這種指控時(shí),，態(tài)度非常堅(jiān)決,。兩公司的印度區(qū)總裁當(dāng)天聯(lián)合舉行新聞發(fā)布會(huì)，矢口否認(rèn)產(chǎn)品含超標(biāo)農(nóng)藥問(wèn)題,，并且斥責(zé)這次曝光背后有其政治陰謀,。
可口可樂(lè)印度總裁古普塔稱：“有人企圖制造恐慌。我們挑戰(zhàn)這些檢測(cè)的方法,，我們要邀請(qǐng)印度的5名著名科學(xué)家重新審核,。我們的產(chǎn)品絕對(duì)安全，絕對(duì)沒(méi)有雙重標(biāo)準(zhǔn),�,！卑偈掠《瓤偛冒涂讼Ｕf(shuō)，他們的公司對(duì)所使用的地下水采用全球測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)，和美國(guó),、歐洲的一致,。對(duì)于兩大可樂(lè)公司此次破天荒的聯(lián)手行動(dòng)，古普塔稱：“是因?yàn)槲覀兊男叛�,、承諾和安全質(zhì)量都是一致的,。”
對(duì)于目前這次“致癌門”危機(jī),，可口可樂(lè)采取的手法是,，也先是態(tài)度非常堅(jiān)決地否認(rèn)。
其次,，是請(qǐng)出其它社團(tuán)組織為自己說(shuō)話,。
“這只是公眾利益科學(xué)中心又一次威嚇消費(fèi)者的企圖，沒(méi)有任何科學(xué)證據(jù)表明4-MEI對(duì)人類健康有威脅,。世界各地的任何健康監(jiān)管機(jī)構(gòu),，美國(guó)食品和藥物管理局、歐洲食品安全委員會(huì),，以及加拿大衛(wèi)生部在內(nèi),，均認(rèn)同食品和飲料中焦糖色的安全性。此次關(guān)于禁用4-MEI的呼吁,，不過(guò)是某一家長(zhǎng)期致力于攻擊食品和飲料行業(yè)的倡導(dǎo)組織又一次企圖威嚇消費(fèi)者而已,。”美國(guó)飲料協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布了如是公告,。
隨后可口可樂(lè)公司還列出了一大堆案例證明4-MEI對(duì)人體無(wú)害,，其列了出案例分別為：2011年3月，歐洲食品安全委員會(huì)（EFSA）通過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn),，證實(shí)了4-MEI的安全性,，并宣布焦糖色中含有4-MEI不會(huì)對(duì)公眾健康造成影響；2011年11月,，加拿大衛(wèi)生部表示,，在焦糖色中包含4-MEI對(duì)消費(fèi)者“不會(huì)產(chǎn)生任何危害”；美國(guó)食品和藥物管理局批準(zhǔn)焦糖色作為食品添加劑并將其列為“安全”的食品原料,；全國(guó)毒物計(jì)劃從未認(rèn)定4-MEI是致癌物,，甚至連“合理推測(cè)的人類致癌物”都算不上。
在此基礎(chǔ)上,，可口可樂(lè)進(jìn)一步指出,，美國(guó)加州將4-MEI列入致癌化學(xué)物的清單，并未基于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯�,。加州環(huán)境健康危害評(píng)估辦公室只是基于針對(duì)實(shí)驗(yàn)室白鼠的單一實(shí)驗(yàn),。事實(shí)上,，一個(gè)人要在連續(xù)70年內(nèi)每天喝2,900聽(tīng)可口可樂(lè)才能達(dá)到該實(shí)驗(yàn)中白鼠的攝入量。這個(gè)認(rèn)定未能體現(xiàn)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度,，也違背了該機(jī)構(gòu)自己的規(guī)定,。
無(wú)論可口可樂(lè)做何解釋，其飲料中含有致癌物4-MEI確實(shí)存在,，這是不爭(zhēng)的事實(shí),，只不過(guò)含量多少而已。還有4-MEI在中國(guó)飲料中的含量是美國(guó)的14倍,，可口可樂(lè)也一直未做出正面的回答,。這讓中國(guó)消費(fèi)者很是不滿。
“可口可樂(lè)應(yīng)拿出誠(chéng)懇的態(tài)度對(duì)應(yīng)對(duì)消費(fèi)者質(zhì)疑,，強(qiáng)硬的態(tài)度并不能消除消費(fèi)者心中的疑問(wèn)�,！币晃唤又袊�(guó)商報(bào)采記的消費(fèi)者說(shuō),。不管怎么說(shuō)她今后再也不會(huì)喝口樂(lè)了，也不會(huì)再讓孩子喝口樂(lè)了,。
她認(rèn)為,，只要是含有致癌物質(zhì)，哪怕微量也不應(yīng)忽視,，人的生命只有一次,，沒(méi)有必要為可口可樂(lè)賺錢拿自己生命去冒險(xiǎn)。一個(gè)人身體里含有某種致癌物質(zhì),，但量還沒(méi)有達(dá)到致癌,，如果保持好了也許到老，也不會(huì)患癌癥,，但如果他喝了些可樂(lè),，加上他身體里以前的致癌物質(zhì)，沒(méi)準(zhǔn)正好達(dá)到了身體癌變的量,，就患上了癌癥,。
這位消費(fèi)者說(shuō)的雖然是憑感覺(jué)推斷，但似乎又不無(wú)道理,，它可以說(shuō)是大多消費(fèi)者的心態(tài),，大多消費(fèi)者的這種心態(tài)也將有可能致焦糖碳酸業(yè)于死地。
碳酸飲料將雪上加霜
“可能整個(gè)碳酸業(yè)將因可口可樂(lè)含致癌物4-MEI的暴光而走向沒(méi)落,！”這是中國(guó)商報(bào)記者在采訪碳酸產(chǎn)業(yè)的未來(lái)前景時(shí)聽(tīng)到最多的一句話,。在采訪過(guò)程中，記者還同時(shí)發(fā)現(xiàn),，從事焦糖碳酸飲料的生產(chǎn)商在記者問(wèn)及此事時(shí),，雖都不愿說(shuō)話，但從其言語(yǔ)中無(wú)不透露出危機(jī)感。
其實(shí),，并不是所有碳酸飲料都含有致癌物4-MEI,，只有焦糖色素碳酸飲料才含有此致癌物。
“飲料中的4－甲基咪唑要追蹤至食品中普遍應(yīng)用的著色劑——焦糖色素,�,！北本┏�(yáng)醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學(xué)科主任醫(yī)師郝鳳桐教授告訴中國(guó)商報(bào)記者。
據(jù)郝鳳桐介紹,，研究人員給大鼠飼料中添加一定劑量的4-甲基咪唑,，持續(xù)染毒106周，在雌性大鼠身上,，可以觀察到陣攣發(fā)作,、興奮、多動(dòng)和步態(tài)異常,；染毒濃度高的雌性大鼠,，單核細(xì)胞白血病的發(fā)病率明顯升高；在各個(gè)染毒劑量的大鼠身上,，均能觀察到肝組織細(xì)胞增生,、慢性炎癥和局灶性脂肪變性。不過(guò),，這些研究都是停留在動(dòng)物身上,。
“圍繞焦糖色素中4－甲基咪唑安全性的評(píng)判，關(guān)鍵在于食品中所含劑量,。目前涉及可樂(lè)中4－甲基咪唑安全性的爭(zhēng)論,，有關(guān)方面尚未給出其具體含量數(shù)據(jù)，”郝鳳桐說(shuō),。
雖然不含焦糖色素的碳酸飲料不含致癌物4-MEI,，但是，由于可樂(lè)在碳酸飲料中占比較大,，在一些消費(fèi)者心中,，可樂(lè)幾乎成了碳酸飲料的代名詞。在可口可樂(lè)致癌物暴光后,，整個(gè)碳酸飲料有害于健康的話題又被重新提起,，其中包括一些權(quán)威媒體，如新華網(wǎng),，鳳凰網(wǎng)都等都在近日發(fā)布了喝碳酸飲料有害健康的文章,，碳酸飲料對(duì)人體的危害大致可分為：易越喝越渴、易造成肥胖,、損傷牙齒,、影響消化,、易導(dǎo)致腎結(jié)石、導(dǎo)致骨質(zhì)疏松等,。
除了網(wǎng)上一些文章外,，一些權(quán)威人士也出來(lái)討伐碳酸飲料。
“我不贊成喝碳酸飲料,，飲用可樂(lè)等含磷酸鹽的飲料,，會(huì)影響身體對(duì)鈣的吸收�,！敝袊�(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅告訴中國(guó)商報(bào)記者,。碳酸飲料的成分，尤其是可樂(lè),，大部分都含有磷酸,。通常人們都不會(huì)在意，但這種磷酸卻會(huì)潛移默化地影響你的骨骼,，常喝碳酸飲料骨骼健康就會(huì)受到威脅,。
范志紅指出，大量磷酸的攝入就會(huì)影響鈣的吸收,，引起鈣、磷比例失調(diào),。一旦鈣缺失,，對(duì)于處在生長(zhǎng)過(guò)程中的青少年身體發(fā)育損害非常大，缺鈣無(wú)疑意味著骨骼發(fā)育緩慢,、骨質(zhì)疏松,，所以有資料顯示，經(jīng)常大量喝碳酸飲料的青少年發(fā)生骨折的危險(xiǎn)是其他青少年的3倍,。
國(guó)外一些學(xué)者和機(jī)構(gòu)也加入了討伐陣營(yíng),。
“每天都喝一罐低卡或零卡飲料的人，比起不喝的人,，心臟病發(fā),、罹患血管疾病或是中風(fēng)的機(jī)率高了43%�,！边~阿密大學(xué)米勒醫(yī)學(xué)院及哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員漢納·賈德納也如是認(rèn)為,。
許多飲料業(yè)者都把低卡或零卡碳酸飲料當(dāng)作“較健康的選擇”，因?yàn)樗鼈兊臒崃枯^低,，但其實(shí)這類飲料的真正效益還不清楚,，有些研究指出，低卡或零卡飲料比正常含糖飲料更誘發(fā)食欲,。
“雖然致病機(jī)轉(zhuǎn)還不清楚,，但這項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)10年的研究結(jié)果顯示,，每天喝低卡或零卡飲料與血管疾病之間有潛在的關(guān)聯(lián)�,！睗h納·賈德納說(shuō),。
這些有關(guān)碳酸飲料有害于健康的說(shuō)法和觀點(diǎn)再度被熱炒，無(wú)疑將會(huì)影響人們對(duì)碳酸飲料的消費(fèi),，碳酸飲料產(chǎn)業(yè)“錢景”暗淡也是預(yù)料之中的事了,。
碳酸飲料銷售下滑已成為席卷世界的趨勢(shì)，以美國(guó)為例,，據(jù)《飲料文摘》的數(shù)據(jù)顯示,，2011年美國(guó)碳酸飲料總銷量下降大約1%，至92.7億箱,，與1996年基本相同,，下降速度較2010年的0.5%進(jìn)一步加快。
上世紀(jì)90年代大部分時(shí)間,，美國(guó)市場(chǎng)的碳酸軟飲料銷量一直以每年大約3%的速度增長(zhǎng),，但1999年開(kāi)始減速。自2005年以來(lái)銷量一直下滑,，原因是越來(lái)越多的注重健康的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向他們認(rèn)為更加健康的飲料產(chǎn)品,，例如瓶裝水、果汁和茶,。
這次可樂(lè)中含致癌物的4-MEI的暴光,，對(duì)本已下滑的碳酸飲料業(yè)來(lái)說(shuō)無(wú)疑會(huì)是雪上加霜。
其實(shí)可口可樂(lè)公司也早預(yù)感到可樂(lè)的錢景不妙,，據(jù)可口可樂(lè)公司介紹,，可口可樂(lè)近年來(lái)產(chǎn)品更加多元化，包括果汁,、茶飲料和瓶裝水業(yè)務(wù)也在不斷的加大投入,。
“國(guó)外消費(fèi)保護(hù)組織一次次聲討碳酸飲料的行動(dòng)和措施也逐漸在影響消費(fèi)者對(duì)碳酸飲料的偏好，可口可樂(lè)和其它一些焦糖碳酸飲料的經(jīng)銷商必須加大對(duì)非碳酸飲料的營(yíng)銷投入來(lái)應(yīng)以危機(jī),，否則就會(huì)隨著碳酸飲料產(chǎn)業(yè)的沒(méi)落而成為陪葬品,。”志起未來(lái)營(yíng)銷咨詢公司董事長(zhǎng)李志起告訴中國(guó)商報(bào)記者,。
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