堅果或果實等經(jīng)過壓榨,、提取,、發(fā)酵等生產(chǎn)工藝制取的果汁飲料生產(chǎn)線工程在我國食乳品行業(yè)有廣泛的應(yīng)用。發(fā)酵飲料一般要經(jīng)過原料處理,、殺菌,、接種、發(fā)酵管理,、過濾,、調(diào)配、均質(zhì),、灌裝,、滅菌、冷卻處理,、成品等環(huán)節(jié),。

發(fā)酵罐設(shè)備需滿足以下要求：
夾套：設(shè)計壓力0.3 Mpa，夾套材質(zhì)：304不銹鋼,，用于溫控,、輔助滅菌；采用優(yōu)化導(dǎo)流設(shè)計,，提高了交換效率和罐內(nèi)溫度的均勻性,；
進氣過濾：采用一路深層通氣質(zhì)量流量計顯示，采用精度為0.2μm的進口除菌過濾器,，配空氣分布器,，防倒流裝置；確保安全并可獨立滅菌,，可以延長使用壽命,；
電機：采用進口調(diào)速電機（加強型冷卻裝置，確保電機能在惡劣的環(huán)境中長期運行）,；
調(diào) 速 器：采用進口的
攪拌：頂式機械攪拌系統(tǒng),，采用攪拌軸專用316L不銹鋼,，精密加工，具有理想的動平衡性能,，剛性好,，長期使用不變形；
攪拌形式：可調(diào)式2級6直葉攪拌槳,，1級壓迫式消泡槳,，4塊式擋料板；
專用無菌取樣閥：在位滅菌,、微量取樣不染菌,，無死角，不積料,。
專用無菌放料閥：在位滅菌,、材質(zhì)特制，可無雜菌放料,，無死角,，不積料，使用方便,；
滅菌：蒸汽在位滅菌,。設(shè)置滅菌程序，滅菌溫度100-130℃,；
移種：316L不銹鋼光亮管,，隔膜閥。在位滅菌,；
控制系統(tǒng)： 控制核心+工業(yè)平板電腦,；采用進口的。

發(fā)酵罐設(shè)備控制與參數(shù)：
攪拌轉(zhuǎn)速  范圍：50~500rpm,； 無級變速,； 精度：±1；
PH 控制  范圍:2~14ph;精度:±0.01ph,； 分辨率:0.01ph,；
DO 控制  范圍：0~100%，控制精度:±3%; 分辨率:0.1%
溫度控制  范圍:水溫+5~60℃,；精度:±0.1℃,；分辨率:0.1℃
液位控制  電極檢測，電磁閥補料,，自動控制,；
泡沫控制  電極檢測，電磁閥補消泡劑；靈敏度100~100000Ω,；
通　　氣  手動調(diào)節(jié),，流量計顯示；
罐　　壓  手動調(diào)節(jié),，壓力表顯示,；范圍:0~2.5Map；
 
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