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看上去“很美”的功能性飲料
經過20多年的發(fā)展，我國功能飲料市場已取得了巨大的市場,，產品種類不斷增加,，紅牛，脈動,，維他命水等等……可是百花齊放,。功能飲料是在一定程度上調節(jié)人體功能的飲料，具有解渴,、調節(jié)肌體功能、增強免疫力等保健作用,。如今各種類型的飲料似乎成為年輕人每日必需,，功能飲料更是受人追捧。
近年來,，中國市場上功能飲料層出不窮,，新一輪的市場競爭愈演愈烈，呈現(xiàn)出一派繁榮的景象,。2008年功能性飲料整體增速約為29%,。我國功能飲料正處于高速發(fā)展階段，上市品種不斷增加,，品類進一步豐富,，行業(yè)呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭。2012年,，我國將成為世界飲料第一大國,，其中功能飲料市場潛力巨大。
尚普咨詢食品行業(yè)分析師指出,，我國功能飲料市場前景主要體現(xiàn)在三個方面：一,、與世界發(fā)達國家相比，我國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤,，距離全世界人均7公斤的消費量尚有較大空間,，這意味著我國功能飲料存在巨大的發(fā)展空間；二,、隨著功能飲料市場的進一步完善和行業(yè)標準的規(guī)范化,，我國功能飲料市場的發(fā)展環(huán)境將得到進一步的改善，這將為我國功能飲料的健康發(fā)展創(chuàng)造良好發(fā)展空間,；三,、近年來，隨著居民消費能力的不斷提高,，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的消費能力的提升,，未來功能飲料將被賦予更多健康功能的概念,，這將為功能飲料的發(fā)展提供強勁動力。
在這種不斷的發(fā)展下功能飲料市場前景看好,。但是卻還是存在這問題,。
一、市場集中度比較低,，隨著新產品的推出和營銷力度的進一步提高,，功能飲料的市場集中度和競爭水平將得到提升;
中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，縱觀功能飲料的發(fā)展史,，2000年之前只有“東方魔水”之稱的健力寶和95年進軍中國的泰國紅牛,，而03年非典后行業(yè)取得了長足的進步，各種產品全面開花,，掀起了功能飲料的一陣熱潮,。但在05年之后，行業(yè)又陷入了平靜,，不少本土品牌由于品牌建設不足,，紛紛退出市場，只有被國際飲料巨頭完全掌控的樂百氏“脈動”仍然保持不錯的發(fā)展態(tài)勢,。近年來“王老吉”的奇跡又讓我們看到了功能飲料市場的新希望和巨大發(fā)展?jié)摿Α?
二,，雖然經過20多年的快速發(fā)展，但該行業(yè)仍處于起步階段,，市場不夠規(guī)范成熟,；
三，目標客戶群相對較窄,，因為功能飲料并不適用于任何群體飲用,，它只是在特殊時候特殊場合適合飲用，這就限制了它的消費范圍,，當然,，這也是行業(yè)本質之所在，無法改變,。
四,，產品同質化嚴重。這個問題不僅出現(xiàn)在功能飲料行業(yè),，在整個飲料行業(yè)都存在此類問題,。飲料行業(yè)普遍門檻較低，企業(yè)規(guī)模不大,，集中度不高,，這就使得市場跟風現(xiàn)象非常嚴重，同質化現(xiàn)象就遍地可見了,。就功能飲料本身而言,，同質化最嚴重的應該是功能訴求方面,，幾乎都是補充水分、電解質等等功能,。中投顧問發(fā)布的《2010-2015年中國功能飲料市場投資分析及前景預測報告》顯示,，目前我國功能飲料中運動人體飲料占68%，營養(yǎng)素強化飲料占25%,，其他占7%,。
功能性飲料“功能”討論
功能飲料從概念上說是有意義的，但只針對特定人群或特定場合,。按照國際飲料行業(yè)協(xié)會的規(guī)定,，功能飲料是指具有保健作用的軟飲料。若某款飲料具有特定功能,，肯定就已經升級到保健食品行列,。因此，真正的功能飲料外包裝上必然有“保健食品”字樣和衛(wèi)生部“衛(wèi)食健字”的批號,。而必須指出的一點是，眼下市場上多數(shù)功能飲料只擁有時尚的外形和動感的宣傳語,，并不是嚴格意義上的功能飲料,。
困了，累了,，是否真需要喝功能飲料,？的確,，很多功能飲料讓人更精神，它們所宣傳的緩解疲乏、勞困的效果其實是全靠咖啡因的作用,。它能“激活”你：提供短程的大腦興奮，激發(fā)身體潛能,，產生抗疲勞功效,。但就長遠而言，解乏的最佳選擇是休息放松,。一味借力功能飲料只會造成對功能飲料的依賴,，甚至引起惡心腹瀉、精神焦慮和失眠,。
評判一款飲料有無功能與功能強弱,，得靠實驗數(shù)據說話。放眼國內,，此方面資料缺乏,，公眾難以獲及。2008年,，比利時根特大學醫(yī)院的醫(yī)生通過回顧近十年相關研究發(fā)現(xiàn),，
功能飲料能顯著提高人的注意力和反應速度,，記憶力也有不同程度的改善，但其功效,，其實多依賴于咖啡因的作用,。換言之，咖啡因的作用無疑是顯著的,，它讓人從困頓中勃發(fā),，精力再集中，不再瞌睡,。也有研究對功能飲料表示質疑,。美國底特律亨利福特醫(yī)院的研究者發(fā)現(xiàn)，高水平的咖啡因和�,；撬釙黾尤梭w血壓和心率,，影響心臟功能。澳大利亞艾德蕾德醫(yī)院的研究發(fā)現(xiàn),，無糖配方的紅牛飲料可使血液黏稠,，有可能增加患心臟病和中風的風險�,！端幬锆煼觇b》中載有美國韋恩州立大學的研究者對功能飲料進行的測試：讓15名健康成人連續(xù)7天每天喝2聽功能飲料,，結果發(fā)現(xiàn)，功能飲料使他們的血壓平均升高10毫米汞柱,，心率每分鐘增加5次,。這意味著，對于患高血壓病或心律不齊的人來說,，該飲料可能并不合適,。
因此，功能飲料并非人人適合,。運動飲料中糖含量的適當比例應為6%～7%,，這既保證了人體最大程度的吸收，也能防止血糖瞬時升高,。一些功能飲料的糖分含量過高,，對人體反而起到利尿作用，使腎臟加速排出水分,。這些飲料不僅沒有解渴作用,，還適得其反，讓身體更加缺水,。
當下正紅的維生素C水溶飲料,，是功能飲料中的新貴，受到很多白領的追捧。其實,，這種飲料并不“高明”,。一瓶該類飲料含有100毫克維生素C，價格4元多,。但維生素C本身就易溶解于水,，如果只追求營養(yǎng)，還不如就著白開水吃一片維生素C,，這樣只花幾分錢,。此外，在水溶維生素C類產品中,，清新的檸檬酸口味受人喜愛,，消費者常不自覺每天多喝幾瓶。但是,，人體每天對維生素C的需求僅為100毫克,，過多的攝入將不會被人體所吸收，而致尿液維生素C呈陽性,，有尿路結石之虞,。這令人擔憂。
而很多功能飲料為了使果味飲料顏色誘人,，飲料中都會被加入一定量的人工合成色素,、香精以及防腐劑。有關專家指出,，過量飲用果味飲品，容易導致色素大量沉著在兒童的消化道黏膜上,，引起食欲下降和消化不良,，干擾體內多種酶的功能，造成兒童食欲不振,，身高體重不足,，引發(fā)兒童多動癥等。此外,，人工合成香精攝入過多會導致過敏癥狀,，如鼻炎、神經性頭痛和行為紊亂等,，而防腐劑攝入過多對人體也是有害的,。兒童過多飲用果味類飲品會導致其患上果味飲料綜合癥，表現(xiàn)為：小腹脹鼓,，口吐酸水,，食欲不振、消化不良，情緒不穩(wěn),、易激怒和心煩意亂等,。
美國藥物濫用與心理健康服務局發(fā)布了一份報告稱，隨著更多人將功能飲料與酒及藥物混用,，近幾年功能飲料相關急診病例大幅上升,。
該報告顯示，2005年功能飲料相關病例僅1,128例,，到2009年已猛增了10倍,，達到13,114例。2009年數(shù)據已是最新數(shù)據,。
該機構表示,，44%的功能飲料相關病例與病人將飲料與酒、常規(guī)藥物或違禁藥物混用有關,。絕大多數(shù)病人為18-39歲的男性,。
研究人員并未說明病人因何癥狀奔赴急診室，以及病人此前的健康狀況,。不過他們表示,，另有研究表明，自行攝入過多功能飲料可能產生心律失常,、高血壓和脫水等副作用,。
“飲用功能飲料同時攝入藥物、酒等,，將增加嚴重甚至致命的健康風險,，而且可能觸發(fā)危險行為，比如在受到上述物質影響過程中駕車,�,！毖芯咳藛T稱。
代表功能飲料生產商的行業(yè)組織美國飲料協(xié)會（AmericanBeverageAssociation）立即予以反駁,，稱近半數(shù)功能飲料相關病例的患者曾飲酒,、服用違禁藥或正常藥物，“可能意味著飲用功能飲料與病情也許并無關聯(lián),�,！�
“十二五”期間，我國飲料總產量將以平均每年13%速度增長,，隨著功能飲料市場的進一步規(guī)范和人們對營養(yǎng)和保健意識的增強,，功能飲料的比重將有所提高，功能飲料市場前景可期,。但是企業(yè)切不可為了商業(yè)噱頭,，而忘了營養(yǎng)健康這個根本所在。
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