小型全自動豆奶生產(chǎn)線設(shè)備|塑料瓶2000瓶每小時豆奶生產(chǎn)加工設(shè)備
一.豆奶的概述:
豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料,它充分利用植物蛋白資源,,應(yīng)用植物蛋白,,提高蛋白效價和生物價,含多種維生素和礦物質(zhì),,有較高營養(yǎng)價值,�,?诟邢銤獯己停荒�,,常飲有益,,是一種健康營養(yǎng)的豆奶飲品。
市場上出售的豆奶,,品種多,,價格適宜,食用方便,,因而很受消費者歡迎,。據(jù)分析,豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分,,特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂,,此外,還含有維生素Bl,、B2等,,確是一種較好的營養(yǎng)食品。豆奶還被西方營養(yǎng)學家稱作“健腦”食品,,因為豆奶中所含的大豆磷脂可以激活腦細胞,,提高老年人的記憶力與注意力。
二.市場上常見的豆奶飲料的分類:
豆奶生產(chǎn)線一般可以分為:麥片豆奶生產(chǎn)線,、黑豆豆奶生產(chǎn)線,、豆?jié){豆奶生產(chǎn)線、紅豆豆奶生產(chǎn)線,、花生奶豆奶生產(chǎn)線,、維維豆奶生產(chǎn)線等幾類。
三.傳統(tǒng)的全自動豆奶生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝:
1.大豆去雜,。大豆中的霉爛豆粒以及石塊雜質(zhì)等必須除去,,保證投入生產(chǎn)的豆粒純凈、新鮮,、皮薄,,粒大飽滿,清潔無雜質(zhì),。大規(guī)模的生產(chǎn),,應(yīng)有去雜設(shè)備即去雜機,通過機械篩分,,去除大豆中的雜質(zhì),,再用提升機械或原料輸送機,把大豆送入下一工序,。大豆經(jīng)過脫皮后制作的豆奶比不脫皮制作的豆奶色澤和風味好,。若采用脫皮后浸泡,、磨漿的制豆奶工藝,要求大豆含水量低于12%,,以保證脫皮率在90%以上,。當大豆含水量超過12%時,應(yīng)將大豆置于105~110℃干燥機中進行干燥處理,,待冷卻后再進行脫皮,。大豆脫皮可采用齒輪磨,調(diào)節(jié)間距以使大多數(shù)大豆可分成兩瓣而會將大豆子葉粉碎為度,,脫皮后利用豆瓣與豆皮重力不同,,配以鼓風裝置將豆皮吹出。豆皮占大豆重量約13%左右,。
2.浸泡,。大豆通過浸泡可以軟化細胞組織,以利于對有效成分的提取,。浸泡水應(yīng)為大豆原料的3倍重量為宜,。浸泡時間視水溫而定,當水溫在10℃以下時,,浸泡時間控制在10~12小時,;水溫在10~25℃時,一般浸泡時間在6~10小時,;也可采用對浸泡水加熱的辦法來縮短浸泡時間,,但水溫不可超過60℃浸泡水中可加入適量的NaHCO3以縮短浸泡時間,并能較好地脫除大豆中的色素,,增加豆奶的乳白度,,提高均質(zhì)效果,,并有助于除去低聚糖和加逐胰蛋白酶抑制因子鈍化,,改善豆奶風味。
3.熱燙漂洗,。用廢水或蒸汽進行熱燙以鈍化脂肪氧化酶,,減少豆腥味。溫度控制在95~100℃,,時間約2~3分鐘為宜,,以保證蛋白質(zhì)不變性,提高提取率,。
4.熱磨提取,、分離。采用80℃以上熱水,,其中添加0.25%的NaHCO3,,水量為大豆干重的8~10倍,。用分離式磨漿機進行磨漿,使?jié){液和豆渣分開,。
5.熱處理與脫臭,。豆?jié){經(jīng)過高溫殺菌脫臭機,采用100~110℃瞬時殺菌可殺滅致病菌和腐敗菌,,破壞不良因子,,鈍化脂肪氧化酶和脲酶等成份,達到除去豆奶腥異味的效果,。
6.高壓均質(zhì),。在80℃,15~23 MPa的壓力下,,對物料進行均質(zhì),,以保證豆奶口感細膩,提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性,。
7.包裝,。將豆?jié){在80~100℃的條件下進行煮漿,然后裝瓶,、壓蓋,,最后采用121℃的溫度,殺菌30分鐘,,冷卻后即為成品,。
四.液態(tài)奶生產(chǎn)線,植物蛋白飲料豆奶生產(chǎn)線車間要求:
1.乳品工廠設(shè)備的清洗和消毒必須分兩個不同操作階段進行,,不能將兩個過程同時進行,,否則得不到洗滌和消毒的預(yù)期效果。在洗滌和消毒兩個過程中時進行,,洗滌更為重要,,洗滌徹底則比不經(jīng)洗滌而直接進行消毒的郊果要好得多。因此洗滌是首要的,,絲毫不能草率從事,,使用過的設(shè)備和管路首先必須立即清洗,然后才能進行消毒殺菌,。
2.器具設(shè)備及管道使用之后,,要立即先用冷水或溫水沖洗,因附著于器具設(shè)備及管路上的牛乳,,如不馬上洗掉,,任其干燥則蛋白變性,并與鹽類形一種堅固的膠狀膜后,,再洗就很困難,,并與鹽類要用太熱的水,,以防蛋白質(zhì)硬化,一般水溫最好保持在380C~600C之間,。
3.使用洗滌劑溶液洗滌時,,溫度必須保持600C~720C,洗滌劑溶液具有下列三個作用,。
A.物理作用:能使殘余的牛乳中脂肪,、蛋白質(zhì)、鹽類等起乳作用和反絮凝作用,。
B.化學作用:能使脂肪起皂化作用和水解作用,,而生成脂肪酸和甘油,使蛋白質(zhì)生成降解,。
C.機械作用:可以沖洗掉已經(jīng)分解或疏松的乳垢及其分解物,。
4.所有的金屬,包括不銹鋼都會受氯酸,、堿的腐蝕,,特別是使用軟水而且其PH值很低時更易腐蝕。
5.洗滌后的器具,、容器,、設(shè)備等,再用殺菌劑溶液處理,,可以使其干燥,。器具設(shè)備不使用時,最好保持充分干燥狀態(tài),,因為沒有水分時,,細菌是不易生長繁殖的,使用之前再進行一次消毒處理是很必要的,,即使在前一夜已經(jīng)經(jīng)過洗滌和殺菌處理,,在次日使用之前要再處理一下,這是最好的,,最有效的辦法,。
五.科信新型豆奶飲料生產(chǎn)工藝:
1.采用半濕法工藝,,用干法(或略加水份)滅酶和濕法粉碎,,兼有濕法和干法的優(yōu)點,從而改變了多年我國一直延續(xù)著的古老的大豆浸泡制漿的加工工藝,,原料利用率高,、無廢水處理,也無需過多的生產(chǎn)設(shè)備,。
2.大豆加工成乳過程中首先進行干燥和脫皮,,減少土壤菌的殘留率防止對豆奶的污染,,同時減少苦味、澀味,,從而改善豆奶風味,。
3.用高壓蒸氣瞬間進行酶失活,立即加水粉碎,,可生產(chǎn)無腥味的豆奶,。
4.采用粗粉碎和超微磨相結(jié)合,提高蛋白質(zhì)的提取率和固形物的回收率,。
5.將豆奶基料通過高溫瞬時殺菌法殺死細菌和耐熱菌,,再連續(xù)進行真空閃蒸出去揮發(fā)性臭氣味,并把殺菌液中蒸氣凝結(jié)除去使豆奶溫度降至65-80℃減少蛋白質(zhì)的變性,。
6.整套設(shè)備生產(chǎn)加工過程符合食品生產(chǎn)要求,,與物料接觸部分均采用不銹鋼材料ICR18N19Ti。
六.豆奶生產(chǎn)線常用設(shè)備:
豆奶生產(chǎn)線一般是由膠體磨,、夾層鍋,、超高溫瞬時滅菌機、冷熱缸,、真空脫氣罐,、不銹鋼泵、不銹鋼罐等單機設(shè)備組成,。
七.科信公司可以為您提供的售后服務(wù):
1.設(shè)備的安裝調(diào)試:根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗專業(yè)技師,、工程師負責安裝調(diào)試,按合同要求按期完成其工作,,并驗收合格進入正常生產(chǎn),。
2.售后服務(wù)檔案化:顧客所購的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后,所有相關(guān)信息將進入專項檔案服務(wù)管理系統(tǒng),,使用運轉(zhuǎn)情況會及時受到我公司的關(guān)注,,具有快捷及時的服務(wù)及定期回訪程序。
3.服務(wù)時間承諾:生產(chǎn)設(shè)備到達顧客廠房前請與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達現(xiàn)場時間,,根據(jù)要求會按期到達現(xiàn)場,,設(shè)備運行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時,直接反饋到售后服務(wù)部,,工作時間外請于合同當事人或營銷負責人取得聯(lián)系,,當接到通知后12小時到達現(xiàn)場。
4.專業(yè)技術(shù)培訓:為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序,,除現(xiàn)場培訓外,,可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項技術(shù)的培訓,根據(jù)實際需要將邀請顧客到我公司飲料生產(chǎn)實驗廠、樣板廠接受培訓,。
5.零配件的供應(yīng):常年充足供應(yīng)零配件,,隨時快速辦理電話郵購業(yè)務(wù),大修配件計劃可上門服務(wù),,為顧客節(jié)省時間及費用,。
6.定期巡回服務(wù):根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求,按計劃分期分批走訪用戶,,隨時解決顧客在生產(chǎn)中的問題,,并通過總結(jié)持續(xù)改進,以達到顧客滿意,。屆時請顧客認真填寫《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》,。
7.承接設(shè)備的大、中,、小修:公司承接大,、中、小修理,,修理用件以廠價10%優(yōu)惠供應(yīng),,大修30天,中修15天,,小修3-7天完成,。
8.信息服務(wù):為方便顧客更多的了解飲料市場發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢,我公司將及時向您通報信息,,定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志,。
9.質(zhì)量承諾:溫州科信機械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新、先進可靠的,,符合工藝要求的產(chǎn)品,,并自交貨之日起保質(zhì)一年(易損件不在三包范圍之內(nèi))。
八.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目:
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水,、純凈水生產(chǎn)線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時100桶——1500桶,,3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線(植物蛋白飲料,、茶飲料,、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線)
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線(牛奶生產(chǎn)線,、酸奶生產(chǎn)線,、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線)
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線(玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線,、PET碳酸飲料生產(chǎn)線,、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線)
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線(啤酒生產(chǎn)線(玻璃瓶、易拉罐),、白酒生產(chǎn)線,、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線,、葡萄酒生產(chǎn)線,、保健酒生產(chǎn)線等)
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐,冷熱缸,,夾層鍋,,發(fā)酵罐,調(diào)配罐,,沖瓶灌裝封口機,,熱收縮包裝機,套標機,,殺菌鍋,,殺菌機等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置,、CIP系統(tǒng),。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè),,業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程,、酒類工程、食品工程,、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域,。主營產(chǎn)品有:飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備,、桶裝水灌裝生產(chǎn)線,、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線,、(含氣)碳酸飲料生產(chǎn)線,、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備,、紅酒生產(chǎn)線,、白酒生產(chǎn)線等等(果蔬飲料、八寶粥,、食用油,、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品,、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備)各種飲料機械灌裝設(shè)備,、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品,,滿足各種不同類型的客戶需求,我們還提供工藝設(shè)計,、建廠指導(dǎo),、機械制造、安裝調(diào)試,、售后服務(wù),、技術(shù)培訓、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù),。
24小時服務(wù)熱線:135 9264 3205,,張經(jīng)理。(微信同號)