中小型全自動整套核桃深加工核桃露飲料生產(chǎn)線設(shè)備制造廠家溫州科信
一.核桃乳飲料的功效與作用：
市場上常見的核桃乳飲料一般是易拉罐包裝�,？菩殴究蔀槟峁┟啃r2000罐，9000罐,，15000罐,，18000罐每小時全套核桃深加工核桃乳飲料生產(chǎn)線設(shè)備。
核桃乳飲料生產(chǎn)線設(shè)備一般由核桃磨碎打漿設(shè)備,，水處理設(shè)備,，均質(zhì)殺菌設(shè)備，灌裝設(shè)備和后包裝設(shè)備,，根據(jù)工藝不同有些需要后殺菌等,。
二.核桃深加工植物蛋白飲料的概述：
核桃乳是以植物果仁、果肉及大豆為原料（如大豆,、花生,、杏仁、核桃仁,、椰子等）,，經(jīng)加工、調(diào)配后,，再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料,。根據(jù)加工原料的不同，植物蛋白飲料可分為四大類：豆乳類飲料,、椰子乳（汁）飲料,、杏仁乳（露）飲料、核桃乳（露）飲料,、其他植物蛋白飲料（以花生,、南瓜子,、葵花子等為原料）。
三.全自動核桃深加工核桃乳飲料的包裝形式：
按包裝材料可以分為：易拉罐核桃乳生產(chǎn)線,、無菌磚核桃乳生產(chǎn)線,、塑料袋核桃乳生產(chǎn)線、自立袋核桃乳生產(chǎn)線,、玻璃瓶裝核桃乳生產(chǎn)線,。
四.核桃乳飲料生產(chǎn)線設(shè)備前處理部分：
1.原料處理先將核桃篩選．剔除霉?fàn)�變質(zhì)的顆粒，用水淘洗干凈,，除去雜物,。洗凈的核桃仁再用堿液軟化處理。在pH值為7．5一8．5的弱堿液中浸泡2一10小時,。浸泡時間視氣溫而定,，以核桃仁吸足水分力度。然后倒棄有色的浸泡液,，換上新的堿液,，加熱至沸，將色液棄之：使核桃仁脫除紅色,，去除苦澀味,，同時使核桃仁中的脂肪氧化酶失去活性。防止脂肪氧化而影響飲料口感,。
2.磨漿用磨漿機將核桃粉碎磨漿,，注意調(diào)節(jié)好磨隙，以0.05毫米為佳,，使之產(chǎn)生與天然牛乳一樣均勻的懸浮膠粒,，磨漿時加水量一般為干核桃仁重量的10一20倍。好是70～90度的熱稀堿溶液,。
3.分離去渣分離出來的核桃渣,，用80℃以上的熱水沖洗攪拌分離，反復(fù)2一3次,，力求將渣中殘存的水溶性蛋白質(zhì)提取出來,，以提高核桃乳液的質(zhì)量和利用率。多次濾液合并混勻即為核桃乳液,，此時pH值約力6.8一7.1,。
4.殺菌消毒將核桃乳液加熱煮沸，當(dāng)溫度達到80度以后,，液面起泡微沸,、可撇去部分泡沫，當(dāng)溫度達94一96度時，液面翻滾,，維持1一2分鐘,，即可達到殺菌和消毒的目的。
5.均質(zhì)在煮沸后的核桃漿液中加入甜味劑,、增稠劑和乳化劑等配料,，還可加入適量營養(yǎng)強化劑，然后進行均質(zhì)．均質(zhì)溫度為70一90度,。均質(zhì)后的核桃乳立即裝罐,，在4℃下貯藏。
五.全自動每小時9000罐核桃乳飲料生產(chǎn)線特點：
1.核桃乳發(fā)酵原液的制備：打漿前核桃粕于95℃水中熱燙4min后核桃乳的感官狀態(tài)較好,；核桃粕打漿料水比為1：10時,核桃乳的感官狀態(tài)較好,；80℃下核桃蛋白質(zhì)溶出率高,為較好打漿溫度。
2.菌種的馴化：乳酸菌經(jīng)漸進馴化法馴化培養(yǎng)后,在純核桃乳中的產(chǎn)酸能力和生長情況都得到了改善,。馴化至第9代時,產(chǎn)酸量達到69°T,比馴化前提高了50%活菌數(shù)達到2.9×107個/mL,比馴化前約提高17倍,。
3.核桃乳的穩(wěn)定性研究：65℃,25min的殺菌條件下,核桃乳的風(fēng)味和顏色都比較適宜,穩(wěn)定性較高,為較好的殺菌條件；與CMC-Na,、卡拉膠相比蔗糖酯對核桃乳具有穩(wěn)定作用,適宜添加量為0.3%,。
4.發(fā)酵工藝的研究：以酸度和乳酸菌活菌數(shù)為指標(biāo)綜合考慮感官狀態(tài),研究接種量、發(fā)酵溫度,、發(fā)酵時間,、蔗糖添加量4個因素對發(fā)酵核桃乳品質(zhì)的影響,并在單因素試驗的基礎(chǔ)上進行正交優(yōu)化,得到優(yōu)化工藝：接種量3%,發(fā)酵溫度37℃,發(fā)酵時間10h,蔗糖添加量5%。
5.抗氧化活性研究：工藝下得到的核桃乳酸菌發(fā)酵飲料(C=0.988g/mL)具有明顯的抗氧化活性,且抗氧化能力與其稀釋濃度呈線性關(guān)系,DPPH清除率,、OH·清除率和總抗氧化能力分別相當(dāng)于濃度為0.463mg/mL、6.32mg/mL和0.212mg/mL的抗壞血酸溶液,。
六.核桃深加工核桃露飲料灌裝機設(shè)備性能：
1.本機采用先進的人機界面自動控制技術(shù)或變頻調(diào)速系統(tǒng),，關(guān)鍵的電器元件均采用國際知名商家產(chǎn)品。
2.采用懸掛卡瓶口式,，更換瓶型方便,。
3.配有恒溫循環(huán)系統(tǒng)，溫度自控,，自動回流,。
4.彈簧式?jīng)_洗鉗手，空瓶隨軌道自動進行180度翻轉(zhuǎn),，內(nèi)外二道沖洗,，沖洗效率高。
5.壓力式灌裝液面定位,，定量準(zhǔn),。
6.磁力扭轉(zhuǎn)式旋蓋頭，確保旋緊而不損壞瓶蓋,。
7.采用灌裝頭上下升降,，瓶子在同一水平面上運轉(zhuǎn),，確保進出瓶的穩(wěn)定性。
8.整機噪音低,，可與國際同行產(chǎn)品相媲美,。
七.溫州科信輕工機械有限公司可承接的項目：
1.每小時2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線
3.每小時2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時100桶——1500桶,，3加侖,、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料、茶飲料,、功能保健飲料,、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線,、鮮奶生產(chǎn)線,、巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線,、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶,、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線,、黃酒生產(chǎn)線,、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線,、保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐,，冷熱缸，夾層鍋,，發(fā)酵罐,，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機,，熱收縮包裝機,，套標(biāo)機，殺菌鍋,，殺菌機等各種飲料設(shè)備,。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng),。
12.整廠交鑰匙工程,。
溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程,、酒類工程,、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線,、純凈水生產(chǎn)設(shè)備,、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線,、植物蛋白飲料生產(chǎn)線,、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線,、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備,、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料,、八寶粥,、食用油、調(diào)味品,、蜂產(chǎn)品,、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品,，滿足各種不同類型的客戶需求,，我們還提供工藝設(shè)計、建廠指導(dǎo),、機械制造,、安裝調(diào)試、售后服務(wù),、技術(shù)培訓(xùn),、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
24小時服務(wù)熱線：135 9264 3205,，張經(jīng)理,。（微信同號）