科信機(jī)械資訊
科信飲料機(jī)械分類
銀杏露飲料產(chǎn)品生產(chǎn)工藝
銀杏露飲料（蛋白質(zhì)含量≥0.5%）
銀杏具有重要的食用及藥用價值，銀杏果營養(yǎng)豐富,，具有天然保健作用,，長期食用能夠延緩衰老，益壽延年,。它集“天然,、營養(yǎng)、保健”于一身，能滿足各個年齡段人群的需求,，適合全家一起享用,。在中國，銀杏露市場潛力巨大,，是傳統(tǒng)銀杏深加工的一次革新,。
特點：調(diào)配后的銀杏露具有銀杏特有的香味，口感清爽,，營養(yǎng)價值高,，成本低廉，消費對象廣泛,。
參考配方：
|
原 料 名 稱 |
用量(%) |
原 料 名 稱 |
用量(%) |
|
銀杏粉/白果仁 |
4.00 |
乙基麥芽酚 |
0.007 |
|
白 砂 糖 |
4.00 |
銀杏香精 |
0.05 |
|
穩(wěn)定劑 RB4 |
0.25 |
純牛奶香精 |
0.02 |
|
甜賽糖 TR50 |
0.04 |
小蘇打 |
適量 |
實驗流程： 小蘇打 香精+乙基麥芽
酚銀杏粉預(yù)處理（白果仁處理） ↓ ↓ ↓
→ 混合→定容→調(diào)PH值→調(diào)香→均質(zhì)→灌裝→殺菌
白砂糖+穩(wěn)定劑+甜賽糖→加熱溶解 ↑
→冷卻成品
實驗要點：飲料總量為1000ml。
1.（1）銀杏粉處理：用大約300mL,、50℃熱水溶解,，并均質(zhì)一次（均質(zhì)壓力20MPa），150目過濾,，備用,；（2）白果仁處理：去殼，95℃熱水加熱5min,，去皮,，換水，用約200mL,、70℃純凈水打漿,，150目過濾。
2.溶膠：將稱量好的甜賽糖,、白砂糖和穩(wěn)定劑干混和均勻,，用85℃熱水200-300ml充分溶解，并保溫10min,，混合,。
3.調(diào)香、定容：加入70℃左右純凈水定容至1000ml刻度,，調(diào)pH值,，加入香精、乙基麥芽
酚調(diào)香,，并攪拌均勻,。
4.均質(zhì)：加熱升溫至70℃左右進(jìn)行均質(zhì)，均質(zhì)一次,，均質(zhì)壓力為（25-30Mpa）,。
5.殺菌：灌裝后，進(jìn)行高壓蒸汽滅菌（121℃/15min）,。
6.冷卻,、成品：冷卻,，經(jīng)檢驗合格，成品,。
注意事項：
1.生產(chǎn)中除添加甜味劑,、增香劑、香精和防腐劑外,，無需添加任何其他乳化,、增稠等添加劑，
以免影響最終產(chǎn)品的穩(wěn)定,。
2.生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率小于10us/cm,，硬度應(yīng)低于4德國度。
3.產(chǎn)品的pH值應(yīng)控制在6.8-7.2左右,，以確保產(chǎn)品的穩(wěn)定性,。
溫州科信輕工機(jī)械有限公司專注飲料機(jī)械生產(chǎn)領(lǐng)域33年，以過硬的技術(shù),，一流的產(chǎn)品和服務(wù)得到了市場的高度認(rèn)可,。溫州科信輕工機(jī)械有限公司---您選購飲料機(jī)械的最佳選擇！
飲料機(jī)械,、飲料生產(chǎn)線,、果汁飲料設(shè)備、純凈水生產(chǎn)設(shè)備,。等優(yōu)質(zhì)設(shè)備盡在溫州科信輕工機(jī)械有限公司,，這里一定有滿足您需求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品！公司董事長章方林?jǐn)y全體員工熱烈歡迎廣大客戶朋友前來參觀選購,！
聯(lián)系人：熊經(jīng)理
聯(lián)系電話:13592643231
公司電話：0371-66755222
公司傳真：0371-69117912
科信官網(wǎng)：http://www.wzkexin.com
科信飲料機(jī)械官方旗艦店網(wǎng)址：http://wzkexin.taobao.com
科信飲料機(jī)械阿里巴巴商鋪：http://shop1403235413369.1688.com/
公司展廳地址：鄭州市南四環(huán)與鄭堯高速交叉口向西300米路南（科信機(jī)械）
溫州科信飲料生產(chǎn)線設(shè)備：更多飲料生產(chǎn)線
您可能感興趣的內(nèi)容：
3,、食品用香料、香精使用原則