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高溫季節(jié)飲料的5大選擇
高溫酷暑時節(jié)對人體來說是一種“逆境”,。很多人都感覺食欲下降,，口渴難耐。的確,，汗水淋漓的狀況下,，需要補充大量的水分來避免身體脫水。不過,，用什么方式來補水才好呢,？
汗液不是白水，其中內(nèi)容豐富,，從少量的蛋白質(zhì),、氨基酸，到鈉,、鉀、鈣,、鎂,，再到各種水溶性維生素，都能在汗液中找到,。身體蒸發(fā)汗液,，使血液集中于體表，對于一些本來身體虛弱的人來說,，胃腸消化液分泌減少,，會導(dǎo)致食欲不振和消化功能下降。缺乏鉀會讓人對暑熱的抵抗力下降，缺乏B族維生素會讓人們的食欲更加下降,。越熱越不想吃,，越不想吃越不扛熱，成為一個惡性循環(huán),。所以,，補水要和補充各種營養(yǎng)結(jié)合起來。
■自制粥湯：最營養(yǎng)的補水方法
最好的補水方式莫過于喝沒有冰過的粥,、羹,、湯、漿之類液體和半液體食品,，比如紅豆粳米粥,、綠豆黑豆湯、蛋花玉米羹,、小米百合粥,、五谷豆?jié){，等等,。它們既含有少量淀粉,，又有B族維生素、礦物質(zhì)和少量的蛋白質(zhì),、氨基酸等,，比白水的營養(yǎng)補充作用要好很多。同時,，粥湯類還能促進消化液的分泌,，有利于在夏天保持較好的消化吸收功能，避免營養(yǎng)素的缺乏,。室溫的粥湯不會刺激腸胃造成血管收縮,，稍熱的粥湯還能促進排汗，比冰過的冷飲更有利于身體散熱,。
除了三餐之外,，夏天適合飲用的還有各種茶類和水果飲品，如綠茶,、烏龍茶,、菊花茶、大麥茶等,，以及檸檬水,、鮮榨果菜汁等。這些飲品均富含鉀,，還有少量B族維生素和維生素C,，效果優(yōu)于白開水,。
在家里自制各種健康粥湯、茶水和飲品,，自然是最為理想,。不過，在外行走的時候,，如果沒有自帶飲料,，很多時候就只能依靠市售飲品了，其中哪些飲料最有益解暑呢,？
■飲料優(yōu)先選低糖
市售的各種飲料絕大多數(shù)都是甜味的,。其中低糖者含糖3％~6%，甜味明顯者含糖8％~10%,。相比之下,，低糖、無咖啡因的飲料對補水較為有利,。它們在補充糖分的同時,，不會明顯地干擾水分吸收；而一般甜度的飲料滲透壓過高,，不利于水分吸收,，并延緩胃的排空。
還要考慮到的是,，糖在體內(nèi)的代謝需要消耗B族維生素,，而高溫出汗會損失相當多的B族維生素，所以大量喝甜飲料,，會加劇B族維生素缺乏的問題,。雖然很多市售飲料中加入了維生素C，但它們絕大部分都不含有B族維生素,。
各種運動飲料加入了不少的鈉和鉀,，有的還加入了鎂和鈣，甚至煙酸和維生素C,，相對而言比較適合作為大量出汗時的飲品,。然而，它們都不含有維生素B1和B2,，因為這兩種維生素的味道和顏色不佳,。所以，它們?nèi)圆荒軓氐捉鉀Q夏季出汗損失B族維生素的問題,，不能用它們來替代三餐中的主食和羹湯。
■喝冷飲不如喝酸奶
小朋友和年輕人喜歡各種冰凍甜食和冷飲,，其中冰淇淋和雪糕最受歡迎,。嘴里含著涼涼的冷凍甜食很舒服,，但這卻不是防暑解渴的方式。
冰淇淋的主要原料是糖,、牛奶,、雞蛋、奶油或氫化植物油,，加上一些穩(wěn)定劑和其他風(fēng)味配料等,。它的滲透壓很高，完全沒有解渴的作用,。但是,，冰淇淋含有較高的脂肪、蛋白質(zhì),、鈣等營養(yǎng)成分,，還有一定含量的維生素A、維生素D和維生素B族,，應(yīng)當算是一種營養(yǎng)型的冰凍甜點,。糖和脂肪含量越高，冰淇淋就越美味香濃,，但是這樣不可避免地會帶來能量過高的問題,。同時，加了氫化植物油的冰淇淋還會引入不健康的反式脂肪,。
普通雪糕,、冰棍的脂肪含量低于冰淇淋，但營養(yǎng)價值也要低一些,，其中含有大量的糖和多種香精,、色素，不適合低齡幼兒食用,。它們沒有任何“敗火”作用,，食用過量反而會引起幼兒上火，特別是消化吸收功能下降,、咽喉抵抗力下降,，增加呼吸道感染和腸道感染的機會。
相比而言,，酸奶既清涼爽口,，又酸甜宜人，而且營養(yǎng)價值很高,，不遜色于牛奶,，能幫助補充鈣、多種B族維生素,、維生素A,、維生素D和蛋白質(zhì),。在飲食不足的夏天，喝酸奶不失為一種健康的冷飲選擇,。
■哪些飲料不宜多飲
含咖啡因的提神飲料不宜作為補水飲料,。因為它們含較高濃度的咖啡因，而咖啡因有利尿作用,，不利體內(nèi)水分的保持,，還會增加鈣的排泄，在尿液濃縮的夏天容易增加腎結(jié)石的危險,。含有酒精的啤酒也不宜過多飲用,，因為酒精也是利尿劑，而其中的糖分和酒精都含能量,，會增加肥胖的危險,。
很多人喜歡充氣碳酸飲料，但這不是夏天的健康選擇,。喝了冰鎮(zhèn)的充氣飲料,，氣體從腸胃帶走少量熱量，會令人暫時感覺爽快,，但它們反而會讓皮膚的排汗量減少,，不利于身體散熱。碳酸飲料營養(yǎng)價值極低,，不含有人體排汗后需要補充的維生素和電解質(zhì),，還容易引起食管胃酸返流。
■駕車外出的飲料準備
自駕游時,，不僅要檢查保養(yǎng)車輛,，帶齊證件用品，準備一些防暑,、提神的藥品,，還要注意在車上存放足夠的水和食物。否則一旦遇到堵車,、路面塌方,，或者車輛出現(xiàn)任何問題，將是十分危險的,。炎熱的夏天,，在暴曬的路面上，溫度將高達40℃-60℃,，一旦補水不及時,，人可能會很快因為失水而發(fā)生反應(yīng)遲鈍、神志不清等情況。
在準備飲料時,，需要備齊兩種類型的產(chǎn)品,。一類是能夠快速補水的飲料,，一類則是能夠提供營養(yǎng)和能量的飲料,。含有少量糖分的低糖飲料（糖含量為3%-5%，微微有一點甜）比純水更有利于為人體補水,，因此可以備一部分這類飲料,。為了補充損失的各種礦物質(zhì)，高溫天氣下有必要準備一些電解質(zhì)飲料,，也就是含有一些鉀,、鈉、鈣,、鎂元素的低糖飲料,，大部分運動飲料符合這個標準。提供能量和營養(yǎng)的飲料主要是盒裝的牛奶,、豆?jié){,、40%以上的果汁、核桃乳,、椰汁之類,。它們含有蛋白質(zhì)、脂肪和糖分,，既能解渴又能解餓,，比普通飲料更有飽腹感，能緩和饑餓時的心慌感覺,。因為駕車外出時往往不能及時用餐,，或因為堵車等緣故被耽誤在路上而吃不上飯，駕駛員在未停車時不便吃固體食物,，卻可以靠喝這些含能量和營養(yǎng)的飲品來補充能量,，避免因為血糖降低而影響駕車安全性。其中按單位能量計算,，豆?jié){的飽腹感最強,，牛奶次之。
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