發(fā)酵罐的定義與配置
結構：
發(fā)酵罐一般為用不銹鋼板制成的立式圓筒,，其容積可設計在1m3至數(shù)百m3,。設計和加工的關鍵環(huán)節(jié)為發(fā)酵罐的結構嚴密，合理性,。并能耐受蒸汽滅菌,、有一定操作彈性、內部附件盡量減少,，內表面精拋光(避免死角),、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節(jié)以便于清洗,、減少污染,，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗�,？杉訜�,、冷卻、保溫,，設計有溫度控制系統(tǒng),，對維持發(fā)酵溫度及發(fā)酵產(chǎn)量有好提高。
發(fā)酵罐采用無菌發(fā)酵系統(tǒng),，避免和防止了空氣中微生物的污染,，大大延長了您產(chǎn)品的保質期和產(chǎn)品的純正度，罐體上特別設計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng),。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套,，可通入加熱或冷卻介質來進行循環(huán)加熱或冷卻。
分類：
按照發(fā)酵罐的設備,分為非機械攪拌通風發(fā)酵罐和機械攪拌攪通風發(fā)酵罐,。
按照微生物的生長代謝需要,分為厭氣型發(fā)酵罐和好氣型發(fā)酵罐,。
按發(fā)酵罐使用范圍可分為生物發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐,、葡萄酒發(fā)酵罐等,。
功能：
發(fā)酵罐罐體主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，需要密封性要好（防止菌體被污染）,。
罐底的通氣口,，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。
罐體當中有攪拌漿,，用于發(fā)酵過程當中不停的攪拌,，促進菌體均勻發(fā)酵。
罐體的頂盤上配置控制傳感器，最常用的有DO電極和pH電極,，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中罐體內發(fā)酵液DO和pH的變化,，并顯示和控制發(fā)酵條件等等.
發(fā)酵罐罐體主要配件攪拌傳動裝置、攪拌裝置（多級或無級變速）,、無菌呼吸氣孔（或無菌正壓器）,、進（出料）口、無菌采樣口,、人孔（手孔）熱水進,、出口、溫度計 ,、CIP清洗噴淋頭,。
全自動控制系統(tǒng)（可根據(jù)用戶需求設計）
配置：
1 攪拌：采用SEW電機；根據(jù)DO或設定值,，變頻器自控調速,。
2 進氣：流量計自動控制
3 罐壓：調節(jié)閥自控
4 PH：根據(jù)設定值及PH計自控，采用蠕動泵加酸,、堿,。
5 消泡：消泡電極自控
6 液位：平板式液位計或其他液位計，如壓差式等,。
7 補料：采用蠕動泵補料,，可用時間設置補料量，
8 滅菌：手控
9 培養(yǎng)溫度：采用循環(huán)水箱自控溫度,，溫度范圍：30~40℃ 0.5℃
10 控制方式：全部采用計算機自動控制,，控制軟件為FPC2000系統(tǒng)
特性：
1.發(fā)酵罐內表面鏡面拋光處理（粗糙度Ra<=0.4μm），各個進出管口,、視鏡,、人孔等工藝開孔與內罐體焊接處均勻采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角,，保證生產(chǎn)過程的可靠性,、穩(wěn)定性，符合“CGMP”等規(guī)范要求,。
2.按照衛(wèi)生級要求設計,，結構設計極具人性化，操作方便,。傳動平穩(wěn),、噪音低,。
3.適宜的徑高比2011年3月11日,，按需求定制攪拌裝置，節(jié)能，攪拌,，發(fā)酵效果好,。
4.可在線CIP清洗、SIP滅菌（121°C/0.1Mpa）
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